30 منٹ پورٹوبیلو پیزاس

30 Minute Portobello Pizzas

ایک بار ، میں نے تمام مشروموں کو نظرانداز کیا۔ یہ سب میرے والد کی غلطی تھی۔ میں اسے اکثر یاد دلانا پسند کرتا ہوں۔ اس نے ایک بار مجھ سے کہا تھا - اور پھر بھی اصرار کرتا ہے کہ مشروم ایک فنگس ہیں ، کھانا نہیں۔ اور میں نے ایک لمبے عرصے تک اس پر یقین کیا۔ (اداس چہرہ۔)

پھر کچھ دن پہلے ایک دن ، میں نے اپنے آپ کو پگھلنے ، نمکین مکھن کی کھال میں مشروم کا ایک جڑ شامل کرتے پایا ، اور میں نے کبھی مڑ کر نہیں دیکھا۔ میں نے یہ ایک اسٹیک کو اوپر کرنے کے لئے کیا تھا۔ اور پھر سینڈوچ اوپر کرنے کے لئے۔ اور پھر انکوائریڈ پنیر بھرنے والے کے طور پر۔ اور آخر کار اب تک کے سب سے پُرجوش چیزبرگر کے اوپری حصے میں۔ واقعی ، مجھے یقین نہیں ہے کہ میں کبھی بھی کسی چیز سے اتنی جلدی محبت کرنے سے نفرت کرتا تھا۔ اب ، مجھے پختہ یقین ہے کہ کھلی ہوئی کھمبی ہر چیز کو بہتر بناتی ہے۔ کتنا پاگل ہے؟

میرے والد اب بھی قدرے تباہ کن ہیں۔ آئیے صرف یہ کہتے ہیں کہ ہم پیزا ٹاپنگ پر اتفاق نہیں کرتے ہیں۔ اور وہ مجھے فنگس کے بارے میں مسلسل یاد دلاتا ہے۔ میں کہتا ہوں نہیں ، وہ صرف تفریحی آدمی ہیں!

ٹھیک ہے؟ ٹھیک ہے ، میں رک جاؤں گا۔

جب یہ جھگڑا چلنے کا رجحان شروع ہوا تو یہ سب شروع ہوسکتا ہے۔ میں نے پہلی بار ٹرفل فرائز کی کوشش کی اور فوری طور پر کانٹا گیا۔ اور پھر معلوم ہوا کہ وہ دراصل — گیس— تھے کھمبی . اس نے میرے اینٹی مشروم کے موقف کو قدرے نرم کردیا۔ اس سے مجھے یہ احساس ہوا کہ میں مناسب طریقے سے تیار ہو تو میں ایک ‘کمرہ یا دو‘ پسند کرسکتا ہوں۔

نیز ، پیزا ٹاپنگس شیموپنگس۔ جب آپ اپنے پیزا کو مشروم میں بناسکتے ہو تو ٹاپنگ کے بارے میں کون پریشان ہونے کی ضرورت ہے! جی ہاں. ہم کر رہے ہیں۔

اگر آپ مجھ جیسے مشروم عاشق ہیں تو ، یہ اتنا مزہ ، سادہ لنچ یا ڈنر ہے۔ آپ مختلف چیزیں (بالکل اصلی پیزا کی طرح) مختلف چیزوں اور چٹنیوں اور ٹاپنگس کے ساتھ بنا سکتے ہیں اور کیا نہیں۔

کچھ انتہائی بڑی پورٹوبیلو ٹوپیاں ڈھونڈیں۔ ہم آپ کو اپنے پیزا اور اس سے زیادہ پر اپنی ہر چیز سے بھرنے جارہے ہیں۔ اور کیا میں صرف اتنا کہہ سکتا ہوں کہ یہ پیزا بار کا کوئی تفریحی خیال ہوگا؟ خاص طور پر اگر آپ کے دوست ہیں جو گلوٹین فری آپشنز کی تلاش کر رہے ہیں اور کوئی ناکام GF کرسٹ دستیاب نہیں ہے۔

میرا موجودہ جانا کامبو پیپرونی اور گرم کیلے کے کالی مرچ ہے۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ ایک دن ایسا بھی آیا جب میں نے اپنے پیزا پر پیپرونی سے انکار کردیا؟ یہ ایک طویل ، طویل عرصے تک (میری پوری زندگی کی طرح) سچ تھا ، لیکن پھر میں حاملہ ہوگئی اور فیصلہ کیا کہ میں اپنے پیزا پر سارا دن ، ہر دن پیپرونی چاہتا ہوں۔ لہذا اگر آپ پیپرونی کو پسند نہ کرنے کے بارے میں پریشان ہیں تو ، شاید آپ کو صرف حمل کرنا چاہئے - کوئی اعتراض نہیں۔

تاہم ، اس کے بارے میں یہ بات سامنے آسکتی ہے ، میں ان دنوں اپنی پیزا ٹاپنگز کے انتخاب کے بارے میں بہت خوش ہوں۔ اور اگر مشروم اس فہرست میں شامل نہیں ہیں ، تو انہیں صرف پیزا کے نیچے جانا پڑے گا!