Baba Ghanoush
مشرق وسطی کے بینگن کے اس روایتی پھیلاؤ کی موت مرنا ہے۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:8سرونگ تیار وقت:0گھنٹے10منٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹے30منٹ مکمل وقت:0گھنٹے40منٹ اجزاء3 پورے میڈیم بینگن 4 چمچ۔ طاہینی 4 لونگ لہسن ، باریک سے کٹا ہوا 1/4 ج لیموں کا رس 3 چمچ۔ اضافی ورجن زیتون کا تیل (اچھے معیار) 1/3 ج تازہ اجمود ، بنا ہوایہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات اہم: ہر ایک بینگن کی سطح کو کانٹے کی ٹنوں سے متعدد بار ہلائیں۔ گرل پر یا برائلر کے نیچے (اونچی سیٹ پر) 25 منٹ یا اس سے زیادہ بینگن کو بلیک کریں / چار کریں۔ آپ چاہتے ہیں کہ جلد مکمل طور پر چکنا ہو اور سیاہ ہو ، اور بینگن تقریبا گر ٹوٹ جائے۔ بس جب آپ یہ سوچتے ہیں کہ یہ حرکت پزیر ہے تو ، اسے مزید پانچ منٹ اور چلنے دیں۔
انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک طرف رکھیں۔
جب ٹھنڈا ہوجائے تو ، ہر ایک بینگن میں ایک چمچ حاصل کرنے کے ل skin اس کی جلد کو چھلکیں اور گوشت کو کٹوری میں کھرچ دیں۔ جتنا ہو سکے حاصل کرنے کی کوشش کرو ، یہاں تک کہ وہ چیزیں جو جلد کے اندر رہ جاتی ہیں۔ (یہ عمل کل گندگی ہے ، لہذا فکر نہ کریں۔)
کانٹے سے بینگن لگائیں۔ کچھ بڑے حصے ٹھیک ہیں ، لیکن اسے مکمل طور پر پاک کیے بغیر نسبتا smooth ہموار بناوٹ تک پہنچانے کی کوشش کریں۔
سیزننگز یا دیگر اجزاء کو ایڈجسٹ کرنے سے پہلے ہلچل اور چکھنے والے دیگر تمام اجزاء میں شامل کریں۔ انڈرالٹ نہ کرو!
پیٹا مثلث ، بیگوٹ سلائسز ، چپس ، کچے ہوئے فرانسیسی روٹی… یا چمچ کے ساتھ پیش کریں۔
بابا غنوش . کاؤبایوں کو مت بتائیں ، لیکن یہ میری نسخے کی فہرست میں ان چیزوں میں سے ایک ہے جو زمرے میں آتی ہے اس سے کہیں زیادہ بہتر نہیں ہوتا ہے . یہ سچ ہے. مجھے یہ چیزیں بالکل پسند ہیں۔ اس کے باوجود کاؤبای اس کو دس فٹ کے کھمبے سے نہیں چھوتے تھے۔
مجھے دی گئی زندگی سے خوش ہوں۔ میں اپنے خاندان سے پیار کرتا هوں. میں اس گائے کے ساتھ ٹھیک ہوں جو سوچتا ہے کہ یہ کتا ہے اور میرے پورچ پر سوتا ہے۔ میں مکھیوں سے بھی صلح کرسکتا ہوں۔ شاید. اور میں نے اپنی زندگی کے آخری دہائی میں اس کے علاوہ کھانا کھلانا پڑا تھا اس میں سے سارا ملک کا کھانا گلے میں ڈالتا ہوں: تلی ہوئی چکن ، چاکلیٹ شیٹ کیک ، چکن فرائڈ اسٹیک۔ لہذا اگر میں ایک دن ختم کرنا چاہتا ہوں اور ایک روایتی مشرق وسطی کے بینگن کو بالکل ہی فنکی نام سے پھیلانا چاہتا ہوں تو ، میں اپنے آپ کو اجازت دیتا ہوں۔
بابا غنوش مزیدار ہیں۔ بینگن سے بنا ہوا ہے جو آگ بھون کر رہا ہے (یا تو گرم چکی پر یا کسی برائلر کے نیچے) شرمناک حد تک ، اسے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔ عام طور پر ، اگرچہ ، یہ سرد یا کمرے کا درجہ حرارت پھیلتا ہے ، جس میں پیٹا روٹی یا کروسٹینی یا کچا فرانسیسی روٹی… یا چمچ پیش کیا جاتا ہے۔
بینگن سے نفرت کرنے والے: براہ کرم اپنا دماغ بڑھائیں۔
میں جو کچھ کہہ رہا ہوں: بینگن کو ایک موقع دو۔
تین درمیانے بڑے بینگن پکڑو۔
اس سے پہلے کہ آپ کچھ بھی کریں — یہ ایک اہم اقدام ہے — بینگن کی سطح کو چکنے کیلئے کانٹے کا استعمال کریں۔ واقعی اس کے لئے جانا؛ بعد میں ، میں آپ کو ایک مثال دکھاؤں گا اگر آپ اس اقدام کو چھوڑ دیتے ہیں تو کیا ہوتا ہے۔
میں صرف یہ کہوں گا: یہ خوبصورت نہیں ہے۔
اب ، ہم تقریبا 25 منٹ کے لئے بینگن کو بھون رہے ہیں ، یا اس وقت تک کہ کھالیں سیاہ ہوجاتی ہیں اور وہ خود کو اپنے سابقہ ورژن کے قابل رحم ورژن میں ڈھل جاتے ہیں۔ میں اس بار گرل استعمال کر رہا ہوں ، لیکن تندور کے برائلر کے نیچے یہ کام زیادہ کامیابی کے ساتھ کیا ہے۔
نقطہ یہ ہے کہ ان بینگن ، بیٹے کو ہیک کو سیاہ کرنا ہے۔
یہ تقریبا 8 8 یا اس سے زیادہ منٹ میں ہے ، اور اس سے سطح کو کھرچنا بھی شروع نہیں ہوتا ہے۔
جب میں بولتا ہوں ، میرا مطلب ہے shrivel .
وہاں پہنچنا ، لیکن پھر بھی قریب نہیں۔ جیسے جیسے مختلف فریق کالے ہوجاتے ہیں ، ضرورت کے مطابق انہیں موڑنے کے لئے ہم آہنگی کا استعمال کریں۔ آپ پوری چیز کو سیاہ کرنا چاہتے ہیں۔
کیا میں نے آپ کو بینگن کو سیاہ کرنے کی ضرورت کا ذکر کیا ہے؟
چمکتی ہوئی بینگن اپنے گرے ہوئے ساتھی سے راحت حاصل کرتا ہے . معذرت کبھی کبھی میں آگ کے خلاف چربی کا حصول ٹھیک کرنے کے لئے ایک بینگن کو دوسرے کے خلاف جھکا دیتا ہوں۔
موٹی نیچے . مجھے کیوں لانا پڑا؟
تفریح کے ل، ، اور یہ حقیقت میں کوئی لطف نہیں ہے ، میں نے بینگن # 3 کی سطح کو نہ چکنے کا فیصلہ کیا ، صرف یہ بتانے کے لئے کہ یہ کتنا خطرناک ہے۔ دیکھیں کہ دباؤ میں جلد کیسے پھٹ جاتی ہے؟ اچھا نہیں. جب ایسا ہوتا ہے تو ، بینگن کو اپنی پوری صلاحیت سے بھوننا ختم کرنا واقعی مشکل ہے ، کیوں کہ پوری چیز بالکل الگ ہوجاتی ہے۔
نمبر 28 کا کیا مطلب ہے؟
اس میں تیس منٹ لگے۔ ہمت کے ساتھ تیس منٹ کی طرف مڑنا ، نرمی کو جانچنا ، ٹونگس کے ساتھ رجوع کرنا ، اور بابا غنوش کے لئے بے چین ہوجانا۔
یہاں بینگن # 3 ہے۔ غریب ، اداس روح۔
مجھے امید ہے کہ میں نے گھر کو اس نکتے تک پہنچایا ہے: اپنے بینگن ، میرے پیارے تیار کرو!
اب ، جب آپ دوسرے اجزاء تیار کرتے ہیں تو یہ آرام کرنے دیں۔ اس طرح ، جب آپ اختلاط کے ل ready تیار ہوجائیں تو وہ سنبھالنے کے ل. کافی ٹھنڈا ہوں گے۔
بابا غنوش کے ل you ، آپ کے پاس توہینی ہونا ضروری ہے۔ طاہینی ایک تل کا پیسٹ ہے جو برتنوں میں فروخت ہوتا ہے ، اور یہ ایک معجزہ ہے۔
مجھے توہینی بہت پسند ہے۔
آپ کو لیموں کے رس کی بھی اچھی مقدار کی ضرورت ہے: ایک لیموں اگر وہ بڑے ہوں تو ، دو اگر وہ چھوٹے ہوں۔
ہر چیز کا ایک وقت ہوتا ہے۔ اور یہ آپ کا اچھا زیتون کا تیل توڑنے کا وقت ہے۔
آپ کو لہسن کے تقریبا 4 لونگ کی بھی ضرورت ہے۔
کسی جار کے نیچے سے توڑ پھوڑ ، پھر چھلکے ’ایم‘ ، پھر ان کا کیما بنایا ہوا واقعی ، باریک۔
سینٹ میتھیو کی دعا
اور صرف اس وقت جب آپ یہ سمجھتے ہو کہ آپ نے اس کو باریک انداز میں باندھ دیا ہے… کچھ اور بنائیں۔ اور اگر آپ لہسن کے ذائقے کے بارے میں حساس ہیں تو ، آپ ہمیشہ اس لہسن کو نکالنے کے ل first لہسن کو ہمیشہ بھون سکتے ہیں۔ اگر آپ لہسن کو بھنتے ہیں تو ، صرف دوگنی مقدار میں استعمال کریں۔
مم۔ بنا ہوا لہسن۔ صبح 5: 33 پر یہ آواز اتنی اچھی کیوں ہے؟
(ویسے ، لہسن کو بھنانے کے بارے میں ہدایات یہاں موجود ہیں ، بس اگر آپ کو جاننے کی ضرورت ہو۔)
آپ کو تازہ اجمودا کی اچھی مقدار کی بھی ضرورت ہے۔ مجھے احساس ہے کہ فلیٹ پتی اجمودا کو ترجیح دی جاتی ہے ، لیکن:
a) میرا چھوٹا گروسری اسٹور فلیٹ پتی اجمودا فروخت نہیں کرتا ہے
b) میرا باغ مر گیا ہے
c) گھوبگھرالی اجمودا بالکل ایک ہی ذائقہ!
لہذا اگر آپ کے پاس اپنے پاس صرف گھوبگھرالی اجمودا ہے تو - اس کے لئے جانا!
مجھے احساس ہے کہ یہ آپ میں سے کچھ کو حاصل کرنے جا رہا ہے جن کو بینگن کے اندر کو ختم کرنے کا زیادہ تجربہ نہیں ہوسکتا ہے۔ لیکن براہ کرم میرے ساتھ برداشت کریں۔
یہ زندہ ہے! یہ زندہ ہے!
معذرت
لہذا بنیادی طور پر ، آپ ان تمام گوشت کو کھرچنا چاہتے ہیں جو آپ کرایے ہوئے / مسکرائے ہوئے / تمباکو نوشی بینگن سے نکال سکتے ہیں۔ مزید جانچ پڑتال پر ، مجھے احساس ہوا چونکہ وہ اتنے بڑے تھے ، میں ان گرل کو مزید دس منٹ کے لئے چھوڑ سکتا تھا۔ لیکن وہ ٹھیک ہیں جس طرح سے ہیں۔ بینگن کو کانٹے سے میش کریں — آپ کچھ ٹکڑے رکھنا چاہتے ہیں ، لیکن اسے ہر ممکن حد تک ہموار کرو۔
میں فوڈ پروسیسر میں بابا غنوث کا بڑا پرستار نہیں ہوں ، لیکن اگر آپ چیزوں کو ہموار پسند کرتے ہو تو یہ یقینی طور پر ایک آپشن ہے!
آپ ناریل کو تندور میں کیسے بھونتے ہیں
میں جانتا ہوں کہ آپ کیا سوچ رہے ہیں۔ میں صرف یہ جانتا ہوں۔ لیکن اپنے تحفظات کے باوجود ، بڑھائیں۔
طاہینی! جار کو ہلائیں اور ہلچل دیں (جب بیٹھتا ہے تو تھوڑا سا الگ ہوجاتا ہے) ، پھر اچھے 4 چمچوں میں شامل کریں۔ اس میں ایسا گری دار ، منفرد ذائقہ ہوتا ہے ، لہذا اس کی تذبذب نہ کریں!
اس کے بعد لیموں کا رس (ایک بڑے یا دو چھوٹے لیموں کا رس) اور 3 چمچ زیتون کا تیل آتا ہے۔
لہسن…
اور بہت کچھ کٹی اجمودا کی.
اسے آہستہ سے ہلائیں جب تک یہ سب مل نہ جائے۔
اہم قدم # 2: کوشر نمک کی کافی مقدار! بابا غنوش اس کے بغیر کھو گیا ہے۔
اور ویسے ، ہم اس حقیقت پر کبھی بھی بحث کیوں نہیں کرتے کہ نمک ایک معجزہ ہے۔ ایمانداری سے the اس مرکب کا نمک سے پہلے ہی ذائقہ لیں ، اس کے بعد۔ کھانے کے لئے نمک جو کچھ کرتا ہے وہ خالص جادو ہے۔
مجھے کبھی کبھی گلاب کو روکنا اور مہکانا پسند ہے۔ میں اس کی مدد نہیں کرسکتا۔
اس میں پھینک دیں…
پھر اس میں ہلچل مچائیں ، چکھنے اور ضرورت کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ آپ کو تھوڑا سا مزید لیموں کا رس ، یا تھوڑا سا مزید اجمود ، یا تھوڑی زیادہ تاہنی کی ضرورت ہوگی۔ شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں!
میں پتلی کٹی ہوئی بیگیٹ روٹی کے ساتھ اس کی خدمت کر رہا ہوں۔
ایک پیالے میں بابا غنوش۔
بیگ پلیٹ پر ٹکڑے۔
اس الگ تھلگ کھیت کی بیوی کے ل it ، اس سے کہیں بہتر کچھ نہیں ملتا ہے۔
اوہ ، ام
میں کمرے کے درجہ حرارت پر بابا غنوش کو ترجیح دیتا ہوں (سردی کے برعکس)۔ لیکن یہ کچھ دن کے لئے فرج میں ہی رہے گا ، اور میں اس سے زیادہ نہیں ہوں گا کہ روٹی کا تھوڑا سا حصہ فرج میں لگا کر چپکے ماروں گا۔
مددگار اشارہ: آپ سینڈوچ پھیلانے کے طور پر بابا غنوش کا استعمال کرسکتے ہیں۔ الہی!
یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو ان کے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ اس کے متعلق اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات پیانو.یو اشتہار پر تلاش کرسکتے ہیں۔ نیچے پڑھنا جاری رکھیں
