Buttermilk 101
چھاچھ۔ یہ کس چیز کے لئے اچھا ہے؟ بالکل سب کچھ! پھر سے کہو۔ (براہ کرم میرے میوزک ریفرنس سرکا کو 1970 میں معاف کردیں۔)
واقعی ، اگرچہ ، چھاچھ ہے باورچی خانے میں ہر چیز کے ل good اچھا
یہ کہاں سے آتا ہے؟ کریم سے مکھن بناتے وقت تٹر تکنیکی طور پر مائع باقی رہ جاتا ہے۔ تازہ چھاچھ نہایت ہی ناکارہ ہے ، لہذا آپ جو گروسری اسٹور کی الماریوں پر پائیں گے وہ بالکل روایتی چھاچھ نہیں ہے۔ عام گروسری اسٹور مکھن دودھ ہے جس کا علاج (اچھے) بیکٹیریا کے ساتھ گاڑھا اور کھٹا ہوتا ہے۔
آپ کو ابھی چھاچھ کی پیچیدہ خوشبو اور زیادہ موٹی مستقل مزاجی محسوس ہوگی۔
مجھے معلوم ہے کہ چھاچھ ایک ذائقہ بڑھانے والا ہے۔ جتنا تگنی کا کارٹون سے بدبو آتی ہے ، آپ اس ذائقہ کے ساتھ چہرے پر نہیں پھٹکتے ہیں۔ یہ تنگ ہے ، لیکن لیموں کا رس نہیں ہے۔ جو کچھ بھی آپ بنا رہے ہیں اس کے ذائقہ کو بڑھانے کے علاوہ ، چھاچھ بھی ایک ٹینڈرائزر ہے۔ ہاں — ٹینڈر بسکٹ ، پینکیکس ، یہاں تک کہ اسٹیک!
آئیے بات کرنے کے متبادلات ہیں۔ ہم سب نے انہیں دیکھا ہے ، اور میں نے انھیں کئی بار استعمال کیا ہے۔ میں نے کبھی بھی ان کا تجربہ نہیں کیا ، اگرچہ ، بہ پہلو۔ اب تک. کیو ڈرامائی آواز اثر: ڈن ڈن-ڈوؤوؤن
میں نے اپنی پسندیدہ چھاچھ پینکیک کا نسخہ لیا اور اس میں ونیلا اور دار چینی-چینی (اور چاکلیٹ چپس) چھین لی۔ یہاں تک کہ میں نے عام طور پر استعمال کرتے ہوئے پگھلا ہوا مکھن کی جگہ لے لی ہے اور اسے صرف تیل صاف کرنے کے لئے تیل سے بدل دیا ہے۔
یہ پانچ ہیں جو چھاچھ سے بنی ہیں۔
وہ موٹے ہیں ، وہ تیز ہیں۔ ان کا ذائقہ… جیسے پینکیکس چاہئے۔ چھاچھ سے لیموں کی تنگی نہیں ہے ، لیکن پینکیک مزیدار ہیں۔ سادہ بھی۔
اگلے ، میں نے لیموں کا رس اور دودھ کی چال آزمائی۔ آپ 1 چمچ لیموں کا رس (یا سرکہ) کی پیمائش کرتے ہیں اور 1 کپ کے برابر دودھ شامل کرتے ہیں تاکہ 1 کپ مکھن کو تبدیل کیا جاسکے۔ مرکب کو 5-10 منٹ آرام کرنے دیں ، پھر اس کی طرح چھاچھ کی طرح استعمال کریں۔
ابھی ، میں نے دیکھا کہ پینکیک بلے باز بہت پتلا تھا۔ تیار پینکیکس بھی تھے۔
اس سال کون سا دن تھینکس گیونگ ہے۔
ذائقہ مہ۔ مزیدار ہونے کے ل to ان کو بڑے مکھن / شربت / پاوڈر چینی / چاکلیٹ چپس کی ضرورت ہوتی ہے۔
پاوڈر چھاچھ پر۔ (یہ جوان کے گھر سے تیار کھیت ڈریسنگ مکس کا کلیدی جزو ہے۔) آپ اسے اپنے گروسری اسٹور کے بیکنگ سیکشن میں خشک اور بخارات کے دودھ کے قریب پاسکتے ہیں۔ کنٹینر پر موجود اس پیارے چھوٹے شیف لڑکے کے ساتھ عام طور پر صرف ایک ہی برانڈ ہوتا ہے اس لئے اس کی جگہ تھوڑی مشکل ہے۔ سمتل اسکین کریں اور آپ اسے ڈھونڈیں گے۔
خشک چھاچھ کے ساتھ چال یہ ہے کہ اس میں مائع کے ساتھ گھل مل جانے کی بجائے خشک اجزاء کے ساتھ شامل ہوجاتا ہے۔ خشک چھاچھ مٹی ہوئی چھاچھ ، چھینے اور لیکٹک ایسڈ کا مرکب ہے۔ اس میں بلے کو شامل کرنے سے پہلے خشک اجزاء کے ساتھ اچھی طرح سے سرگوشی کریں۔ جب پانی استعمال ہوتا ہے تو وہ پانی ہے۔
ایک بار پھر ، بلے باز اور پینکیکس نمایاں طور پر پتلی تھے۔
یہ میرے لئے دودھ / لیموں کے رس کے مرکب سے تھوڑا سا بہتر چکھا ، لیکن مکھن کے پینکیکس جتنا اچھا نہیں ہے۔
لہذا ، اگر آپ اس کی ضرورت پڑنے کی صورت میں تازہ چھاچھ کی فراہمی ہاتھ پر نہیں رکھنا چاہتے ہیں تو ، لڑکی یا لڑکا کیا کرنا ہے؟ اسے منجمد کرو! جب آپ کو ہدایت سے بچا ہوا مکھن مل جاتا ہے تو ، باقی کی پیمائش کریں اور منجمد کریں۔ اسے فریزر سے محفوظ پلاسٹک بیگ میں ڈالیں اور فریزر میں پاپ کریں۔ رات بھر فرج میں پگھلیں۔ ایک بار تھوڑا سا پگھلیں کیونکہ چھاچھ الگ ہوجاتا ہے۔ تقریبا 3 3 ماہ کے اندر استعمال کریں۔
آپ پینکیکس یا بسکٹ کے علاوہ چھاچھ کا استعمال کیسے کرسکتے ہیں؟
سلاد سجانا
ری کے گھر سے تیار کھیت ڈریسنگ دیگر تمام فارم ڈریسنگوں کو شرمندہ تعبیر کردے گی۔ اور نتالی نے ہمیں اس کھیت کے ڈریسنگ کو بلند کرنے کے لئے کچھ عمدہ طریقے دکھائے!
بھون رہا ہے
آپ بہتر سمجھتے ہیں کہ چکنی تلی ہوئی اور بلے ہوئے نیلبل چھچھ میں بھگو چکے ہیں۔ ملاحظہ کریں: ری کے پیاز کے اسٹرنگز
ٹینڈرنگ
زیادہ تر لوگ کرنل کی طرح چھاچھ تلی ہوئی مرغی کے بارے میں سوچتے ہیں ، لیکن ایک چائے کے چھلکے کو سٹیک یا سور کا گوشت بھی آزماتے ہیں۔ جیسکا کی چھاچھ بادام - کرسٹڈ چکن ٹینڈرز یقینی طور پر ایک کوشش کے قابل ہیں! وہ بحران!
بیکنگ
جیسے پینکیکس کی طرح ، تیتلی دیگر اجزاء میں بہترین لاتا ہے۔ اس آسان سے تیار کردہ کیک میں بلے باز اور آئیکنگ میں چھاچھ ہوتی ہے۔ یہ ہمارے گھر میں ایک نیا اہم مقام ہے ، چھاچھ بنڈ کیک .
کیا آپ پہلے ہی مکھن کے پرستار ہیں؟ آپ کے پسندیدہ چھتری کی ترکیبیں کیا ہیں؟
