سائٹرس سے بنا ہوا روسٹ ترکی

Citrus Brined Roast Turkey

اس پرندے میں لذت دار لیموں کا نمکین نمکین ہے جو آپ کے تھینکس گیونگ کھانے کو اور زیادہ یادگار بنا دے گا! نوٹ: کل وقت میں 24 گھنٹے کی چمک کے دورانیے کو شامل کریں۔

کدو کے مسالے میں کیا ہے؟

1. تمام برائن اجزاء کو ایک بڑے برتن میں 2 گیلن ٹھنڈے پانی کے ساتھ جمع کریں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ چینی اور نمک تحلیل نہ ہو۔ ابالنے کے ل Bring ، پھر گرمی اور کور کو بند کردیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
2. ٹھنڈا ہوا نمکین پانی ایک بڑے برنگ بیگ یا برتن میں ڈالیں۔ ترکی شامل کریں اور 16 سے 24 گھنٹوں تک فریج میں ڈالیں۔
3. بھوننے کے لئے تیار ہونے پر ، ترکی کو نمکین پانی سے نکال دیں۔ تازہ ٹھنڈے پانی کے برتن میں ترکی کو ڈوبو۔ اضافی نمک اتارنے کے ل 15 15 منٹ تک صاف پانی میں بیٹھنے دیں۔
4. تندور کو پہلے سے گرم کریں 275 ̊۔ پانی سے ترکی کو ہٹا دیں ، خشک تھپتھپائیں اور چھاتی کی سائیڈ کو ایک بھونتے ہوئے پین میں بھنے ہوئے ریک پر رکھیں۔ سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کرکے ، سنتری کے چھلکے کے گھنے ٹکڑوں کو کاٹ لیں اور ان کو بہت پتلی (نارنگی کو محفوظ رکھیں) کاٹ لیں۔ ایک کٹوری میں مکھن ، تائیم کے پتے ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ جوڑیں۔ مکھن کے مرکب کو ساری جلد اور شاخوں پر سونگھیں تاکہ ترکی مکمل طور پر ڈھانپ جائے۔ تیمیم اسپرگس کے ساتھ ترکی کی گہا میں محفوظ سنتری کو باندھ کر رکھیں۔ ٹانگوں کو پار کریں اور انہیں باورچی خانے کی جڑواں کے ساتھ باندھ دیں۔ پین کے نیچے چکن شوربہ اور شراب ڈالیں۔ پورے پین کو ہیوی ڈیوٹی ورق سے ڈھانپیں ، پین کے نیچے ٹک کر رکھیں۔ 10 منٹ فی پونڈ تک بھونیں (لہذا ، 12 پاؤنڈ والے ترکی کے لئے ، تقریبا 2 گھنٹے)۔
5. کھانا پکانے کے پہلے مرحلے کے بعد ، تندور سے ترکی کو ہٹا دیں اور ورق کو خارج کردیں (ترکی اب بھی پیلا ہو جائے گا)۔ ران میں گوشت کے تھرمامیٹر ڈالیں ، تندور کا درجہ حرارت 350 to تک بڑھائیں اور ترکی کو تندور میں واپس کردیں۔ ہر 30 منٹ میں ترکی کو سینکتے رہیں ، بھونکتے رہیں ، یہاں تک کہ ترمامیٹر 165 ̊ سے 168 reads تک ، 2 سے 2 1/2 مزید گھنٹوں تک نہ پڑھے۔ تندور سے ہٹا دیں اور صاف ورق سے ڈھیلے ڈھکیں۔ نقش و نگار سے پہلے 30 منٹ آرام کریں۔ گریوی کے لئے ٹپکنے کو بچائیں۔