انکوائریڈا

Grilled Veggie Enchiladas

مجھے جمعرات کی صبح واضح طور پر بیان کرنا نفرت ہے ، لیکن میں یہ کر رہا ہوں: مجھے ٹیکس میکس کا کھانا پسند ہے۔ مجھے پیدل چلنے والوں کو کال کریں ، مجھے کلچ کہتے ہیں ، مجھے پیش گوئی کریں ، مجھے ہرمین کہتے ہیں… مجھے پرواہ نہیں ہے۔ صرف مجھے ٹیکس میکس کھانا کھلاو اور میں آپ کے ہاتھوں میں پوٹین ہوں۔

آپ کو جلد ہی انچیلاڈاس بنانا ہوگا۔ وہ آسان ، ہوا دار ، خوبصورت (انتظار کرو… جو کور گرل ہے) ہیں ، اور آپ اپنی ضرورت کے مطابق زیادہ سے زیادہ کھانا کھلانے کا نسخہ آسانی سے دوگنا اور تین گنا کرسکتے ہیں۔

یہ ہے کہ میں نے انہیں کیسے بنایا!

سب سے پہلے ویجیوں کو گرل کریں! میں نے ایک گرل پین کا استعمال کیا ہے ، لیکن اگر آپ کی قدروں کے سیٹ میں یہ زیادہ ہو تو آپ باہر سے کرسکتے ہیں۔ زیتون کے تیل سے گرل برش کریں ، سبزیوں کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں ، پھر ان کو گرل کریں ، انھیں تھوڑا سا تیل سے برش کریں ، یہاں تک کہ ان میں گرل کے بڑے نشان ہوں لیکن پھر بھی وہ کچھ پختہ ہیں (یعنی کمزور اور ناامید نہیں ہیں۔)

میں نے مشروم ، زچینی اور پیلے رنگ اسکواش…

اور میں نے سوچا تھا کہ سرخ پیاز بہت خوبصورت ہوگا۔

انکوائریٹ ہونے کے بعد ، انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا کرکے ایک بڑے ڈائس میں کاٹ دیں۔ آپ یہ کام پہلے سے کر سکتے ہیں اور وقت بچانے کے لئے انہیں فرج میں رکھیں!

اب ، جب آپ اینچیلاداس کو جمع کرنا چاہتے ہیں تو ، اینچیلڈا چٹنی کی ایک چھوٹی سی اسکیلٹ گرم کریں۔ یہ گھریلو چٹنی ہے (میں جلد ہی کچھ دیر میں ہدایت بانٹوں گا) ، اسی وجہ سے اس میں اس کا کچھ خاصہ ہے۔ اور آپ کو بیچ میں سمندری طوفان کیسے پسند ہے؟ جب میں اسکیلیٹ میں موسمیاتی واقعات پیش آتا ہوں تو میں اس سے محبت کرتا ہوں۔

ویسے بھی ، آپ اپنے گھر میں تیار اینچیلڈا ساس کی ترکیب کا استعمال کرسکتے ہیں یا آپ ڈبے میں بند چٹنی کو مکمل طور پر استعمال کرسکتے ہیں ، جو میں ہر وقت کرتا ہوں!

اب ، ٹارٹلوں کیلئے: میں کارن ٹارٹیلس استعمال کر رہا ہوں ، اور میں انچیلاداس کو جمع کرنے سے پہلے ان کو تیل میں نرم کرنا چاہتا ہوں۔ یہاں کیوں:

1. یہ ان کو ملنسار بنا دیتا ہے ، جس سے عمارت / رولنگ آسان ہوجاتی ہے۔
2. گرم تیل میں مختصر وقت ٹارٹیلس کے مکئی کے ذائقے کو بیدار کرتا ہے۔
I. مجھے یقین ہے کہ اس سے ان کی حالت بہتر ہوتی ہے اور آسانی سے اس سے الگ نہیں ہوجاتی ہے جیسے کہ آپ انہیں مائکروویو میں ہی گرم کریں (یا انہیں بالکل گرم نہ کریں۔)

70 سالہ خاتون کے لیے تحفہ کے خیالات

لیکن بات یہ ہے! آپ انھیں زیادہ سے زیادہ 10 سیکنڈ فی سیکنڈ تک تیل میں چھوڑنا چاہتے ہیں۔ آپ نہیں چاہتے کہ وہ بالکل کرکرا ہوجائیں ، صرف نرم کریں اور زیادہ شان دار بنیں۔

جیسے جیسے آپ ان کو بھونیں ، اضافی تیل نکالنے کے ل them انھیں کاغذ کے تولیوں پر رکھیں۔

اب ، جمع کرنے کے لئے: جلدی سے چٹنی میں ٹارٹیلا ڈبو اور پلیٹ میں رکھ دیں۔

درمیان میں نیچے ویجیوں کی ایک صاف صف چھڑکیں…

کچھ پیسنے والے پنیروں پر چھڑکیں (یہ مونٹیری جیک ہے جسے میں نے اپنے آپ کو پیش کیا تھا)…

پھر ذائقہ کی ایک اضافی پاپ کے لئے کچھ کٹے ہوئے سبز پیاز پر چھڑکیں۔

(فی الحال صبح 9:38 بجے کا وقت ہے اور میں ان تصاویر کو دیکھ کر واقعی بھوک لگی ہوں۔ فوڈ بلاگر بننا ایک جدوجہد ہے۔)

ٹارٹیلا کو رول کریں ، کناروں کو اوورلیپ کرتے ہوئے…

اور انہیں بیکنگ ڈش میں سیون سائیڈ نیچے رکھیں۔ (میں نے پہلے ڈش کے نچلے حصے میں کچھ چٹنی پھیلا دی — آپ کو بتانا بھول گیا!)

اس وقت تک جاری رکھیں جب تک آپ تمام ٹارٹللوں کو بھر نہ لیں ، پھر جو بھی اضافی چٹنی بچی ہے اس پر چمچ ڈالیں۔ اور اگر آپ انچیلاڈا چٹنی کی واقعی ایک موٹی پرت کو اوپر پسند کرتے ہیں تو آپ زیادہ سے زیادہ چٹنی کو گرم کرسکتے ہیں ، لیکن میں نے اپنی چٹنی کو تھوڑا سا روشنی رکھا۔

اوپر سے زیادہ پنیر اور سبز پیاز چھڑکیں…

اور خوبصورتی کو تقریبا5 20 منٹ تک 375 پر سینکیں ، یہاں تک کہ ہر چیز پگھل اور بلبل ہوجائے۔

اگر آپ ممکنہ طور پر اس کا مقابلہ کرسکتے ہیں تو ، ان کی خدمت کرنے سے پہلے انہیں 5 منٹ بیٹھ جائیں۔ نوٹ کریں کہ یہ بہت مشکل ہوگا۔

میں ان کو پیسے ہوئے ٹماٹر ، لال مرچ ، اور کچھ گرے ہوئے کوئلو فریسکو یا کوٹیجا کے ساتھ خدمت کرنا چاہتا ہوں!

خواتین کی موسم سرما کی ٹوپیاں کان کے لوتھڑے کے ساتھ

کالی پھلیاں کا ایک پہلو بھی ہمیشہ لذیذ ہوتا ہے۔

ام! میں نے یہ ہفتوں پہلے بنایا تھا لیکن مجھے لگتا ہے کہ میں ہفتے کے آخر میں کچھ اور بناؤں گا۔ میں ان کو واقعتا، ، دیوانگی سے ، دل کی گہرائیوں سے پسند کرتا ہوں

یہ آسان چھاپنے کے قابل ہے!