ہیمبرگر ہملیٹ کی زچینی زرلز

Hamburger Hamlet S Zucchini Zircles

سالوں اور سال پہلے ، جب میری ماں اور بچی کی بہن (جو اس وقت محض بارہ سال کی تھی۔ اگلے مہینے میں وہ چالیس سال کی ہو گی!) مجھے کالج میں چھوڑنے کے لئے لاس اینجلس جانے کے لئے نکلا ، جس میں ہم پہلا ریستوران گئے تھے۔ ہیمبرگر ہیملیٹ نامی ایک جگہ تھی۔ یہ مزیدار تھا اور جب کہ ریستوراں میں بہت سارے مختلف ڈشز پیش کیے جاتے تھے ، میں نے واقعتا وہاں برگر کا آرڈر اس پہلے سفر پر کیا تھا۔ پھر میری ماں اور بہن نے مجھے کالج میں چھوڑ دیا اور میں نے کئی سالوں تک سبزی خور بننے کا فیصلہ کیا۔ پھر میں نے ایک مویشی پالنے والے سے شادی کی اور یہ سب ختم ہو گیا۔ ختم شد.

لوگوں کے پاس ، آپ کے پاس میرے کھانے کی عادات کی ایک مختصر تاریخ ، بذریعہ Ree Drummond. کاپی رائٹ 2014۔

بہرحال ، میری سبزی خوروں کے باوجود ، میں سالوں کے دوران ہیمبرگر ہیملیٹ کے پاس جاتا رہا ، اور میری ایک پسندیدہ چیز جو میں نے ہمیشہ آرڈر کی (اور میری ماں ، بہن ، اور میں نے وہاں پہلی بار اپنے دورے کے دوران ان کا آرڈر دیا تھا) ان کے مشہور زچینی زرکلز تھے۔ ایک مزیدار میٹھی چکنی چٹنی کے ساتھ تلی ہوئی زچینی کا تھالی۔

کچھ ہفتوں پہلے ، اگرچہ میں بیس سالوں میں ہیمبرگر ہملیٹ نہیں گیا تھا ، لیکن زچینی زرلز میرے ذہن میں آگئی اور میں نے اسے ڈھونڈ لیا ان کے لئے ایک سرکاری نسخہ انٹرنیٹ تلاش کے بعد۔ میں ان کو اپنے ذہن سے نکالنے کے قابل نہیں رہا ہوں ، اور کل چرچ کے بعد ، میں نے آخر میں ایک بیچ کو کوڑا مارا۔

Zucchini Zircles بنانے کا طریقہ یہاں ہے!

(میں آپ کو یاد کرتا ہوں ، ہیمبرگر ہیملیٹ۔)

پہلے خوبانی میں ڈوبنے والی چٹنی بنائیں: کسی انار کا رس بلینڈر میں ڈالیں۔

پھر سویا ساس شامل کریں…

اور خشک سرسوں۔

چٹنی کے لئے اصل نسخہ میں سرسوں کے پاؤڈر کے 2/2 چمچوں کا مطالبہ کیا گیا تھا ، جو میں نے شامل کیا تھا… لیکن لڑکے ، کیا یہ بہت زیادہ لگتا ہے؟

اور یہ بہت کچھ تھا۔ میرے خیال میں 1 چمچ 1 1/2 چمچوں میں زبردست ہوگا!

جب تک یہ سب ایک ساتھ نہیں مل جاتے بلینڈر میں اس کے اردگرد اس کی چمک دو۔

الہی رحمت نواں دن 1

لیکن ڈوبنے والی چٹنی کا اہم جزو خوبانی کا محفوظ ہے!

کچھ کٹوری میں رکھو…

اس کے بعد اس پاگل انناس / سویا / سرسوں کی کھجلی میں ڈالیں۔ اوہ ، اور اس مائع کی مقدار سے پریشان نہ ہوں: میں نے غلطی کی اور 1 اور 2 انار کا رس استعمال کیا جس میں ہدایت کی گئی 1/2 کپ ہے۔ ایک بار جب مجھے اس کا احساس ہوا تو میں نے تھوڑا سا مائع ڈالا۔

پھر میں نے یہ سب ملا کر فرج میں پاپ کیا! جیسا کہ اس طرح کے کسی مرکب کی طرح ، اگر آپ اسے فرج میں تھوڑا سا وقت دیتے ہیں تو ، ذائقے اور گہرے ہوجاتے ہیں اور ترقی پذیر ہوجاتے ہیں۔

اور اب ، زچینی کی روٹی کے لئے ، جو اس چیز کا حصہ ہے جس کی وجہ سے وہ اس طرح کے ڈنگ ڈانگ کو خوشگوار بناتے ہیں: تین اتلی ڈشز لیں۔ ایک میں ، کچھ دودھ ڈالیں۔ اور نہیں ، یہ انڈا نہیں ہے۔ یہ صرف اگست ہے اور ایسا کوئی راستہ نہیں ہے کہ میں چاہوں تو بھی انڈے کا پتہ لگاؤں۔ یہ خالص ، سفید دودھ ہے لیکن میرے کیمرا میں تھوڑا سا ہچکی آئی اور دودھ کو ایک اچھا سنہری رنگ ملا۔ لیکن اس میں ترمیم کرنے اور اس تصویر کے رنگین توازن کو درست کرنے کے بجائے ، میں نے آپ کو بور کرنے کی وضاحت دینے کا فیصلہ کیا کیوں کہ یہ انڈے کی طرح لگتا ہے۔

مجھے خوشی ہے کہ ہم نے یہ بات کی۔

دوسری کٹوری میں ، جسے اگلی کٹوری بھی کہا جاتا ہے ، میں کچھ آٹا ڈالیں۔ کافی آسان!

اور تیسرے پیالے میں ، جسے حتمی کٹورا بھی کہا جاتا ہے ، میں کچھ تجربہ شدہ روٹی کے ٹکڑے ڈالیں۔ جیسا کہ ، میں نے انہیں تجربہ کار خریدا۔ جیسا کہ ، مجھے شرم نہیں آتی!

اب ، ایک zuke پکڑو.

اور اس کا ٹکڑا…

ایک پوکر چپ جیسے دائروں میں ، چاندی کے ڈالر کی موٹائی سے دوگنا۔

مجھے وہ تفصیل بہت دلکش لگتی ہے۔

ایک ایک کرکے ، آٹے میں ایک ٹکڑا ڈالیں…

اور دونوں طرف سے ڈریج کریں۔

پھر اسے دودھ میں ڈالیں…

اسے ایک یا دو وقت میں تبدیل کریں…

پھر اسے بریڈ کرمبس میں چھوڑیں…

اور اسے کوٹ پر دے دیں۔

پھر اسے شیٹ پین پر تار کے ریک پر رکھیں۔

اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ وہ سب نہیں بھر جائیں!

دوسری زچینی کے ل I ، میں نے انہیں ایک اخترن پر تھوڑا سا کاٹا ، جس طرح میں ہیمبرگر ہیملیٹ میں زوچینی زرلز کو یاد کرتا ہوں جو میں اکثر کرتا تھا۔

میں نے صرف ایک ایک کرکے انہیں روٹی دی۔

اور پین پر انہیں ‘سیٹ کریں۔

اب ان کو بھوننے کا وقت آگیا تھا!

میں نے سبزیوں کا تیل درمیانی آنچ پر اس وقت تک گرم کیا جب تک کہ روٹی کرمبس کے چند قطرے سسک نہ جائیں۔ پھر میں نے ٹونگس استعمال کیا…

احتیاط سے ان میں ڈالنے کے ل. میرے پاس اسکللیٹ میں اتنا تیل تھا کہ اس نے زکیلوں کو بمشکل ڈوبا۔

میں زرلز کہہ رہا ہوں گویا یہ ایک اصل لفظ ہے۔

ہدایات ایک وقت میں صرف 3 یا 4 بھوننے کو کہتے ہیں۔ اور وہ بہت تیزی سے بھونتے ہیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ تیل اتنا گرم ہو کہ ان کو ایک منٹ میں ڈیڑھ منٹ تک بھوری کرلیں ، لیکن اس وقت میں انھیں نہ جلا دیں۔ ذرا دیکھیں کہ پہلا بیچ کیسے جاتا ہے ، اور اسی کے مطابق حرارت کو ایڈجسٹ کریں۔

پھر جب انہیں گہری سنہری بھوری ہو جائے تو ان کو باہر نکالیں…

اور انہیں کاغذ کے تولیہ پر لگا دیں۔

تب تک جاری رکھیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر فرائی نہ ہوجائیں۔

تیل سے باہر آنے کے بعد انہیں اچھی مقدار میں نمک کے ساتھ چھڑکیں۔

اس کے بعد انہیں ڈوبنے والی چٹنی کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔

کامل munchie!

یہ حیرت انگیز تھا کہ یہ سارا تجربہ مجھے کتنا ہیمبرگر ہیملیٹ پر واپس لے گیا اور اس وقت جب میں نے اسکرنچیز اور اعلی ٹاپ ریبکس پہنے۔

کچھ دیر کوشش کریں! آپ کو خوشی ہوگی کہ آپ نے ایسا کیا

(آپ کا شکریہ ، ہیملیٹ۔ آپ ہمیشہ کے لئے میری ایل اے کی یادوں کا حصہ بنیں گے۔)

یہ آسان چھاپنے کے قابل ہے!