گھریلو ایپل پائی

Homemade Apple Pie

13 سالہ لڑکے کے لیے کرسمس کے تحائف

جب بات پوری امریکی میٹھیوں کی ہو تو ، ایپل پائ سے زیادہ کلاسیکی کوئی اور چیز نہیں ہے۔ یہاں ایک خوبصورت ، آسمانی اونچی سیب پائی کے بارے میں کچھ ہے جو تسلی بخش اور ناقابل تسخیر ہے - خاص طور پر اگر یہ سکریچ سے بنا ہوا ہو۔ لیکن اگر آپ نے اس سے پہلے کبھی بھی گھر میں تیار سیب پائی نہیں بنائی ہے ، تو ہم جانتے ہیں کہ یہ قدرے خوفناک بھی ہوسکتا ہے۔ کامل ایپل پائی کی دو ضروریات ہیں: ایک ٹینڈر کرسٹ (جو کبھی سوگ نہیں ہوتی) اور سیب کی کافی مقدار۔ ہماری ترکیب میں یہ دونوں موجود ہیں: اس میں کلاسیکی سیب پائی کے تمام گرم ، دار چینی کے ذائقے دار ذائقہ کے ساتھ ساتھ ایک بھڑک اٹھی ہوئی ، بٹری کرسٹ جو کرکرا اور سنہری ہے۔

اس کے بجائے ایپل پائی پر تغیر تلاش کررہے ہیں؟ اور کے لئے ری ڈرمنڈ کے نسخے کو دیکھیں۔

آپ شروع سے گھریلو سیب پائی کیسے بناتے ہیں؟

کامل گھریلو ایپل پائی اچھے معیار کے اجزاء سے شروع ہوتی ہے: ایک بٹری پائی کرسٹ اور موسمی سیب بھرنا۔

1. آل بٹر پائی کرسٹ: یہ بنیادی ، فلکی پرت ایک صاف دائرے میں ڈھلنا آسان ہے اور سیب کے ایک ٹیلے کو بچھانے کے لئے کافی مضبوط ہے۔ اسے 2 دن آگے اور ریفریجریٹڈ بنا یا 1 مہینے تک منجمد رکھا جاسکتا ہے۔ یہ ایک مکمل ڈبل پرت تیار کرتا ہے ، لیکن اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو آپ اوپر پر ایک جالی ڈیزائن کرسکتے ہیں۔ اس خوبصورت سنہری رنگ کے ل، ، بیکنگ سے پہلے ہیوی کریم کے برش سے اوپر والی پرت کو ختم کریں۔

2. ایپل پائی بھرنے: جب یہ بات آتی ہے سیب پائی کے لئے بہترین سیب ، ہم فرم بیکنگ سیب استعمال کرنا پسند کرتے ہیں جو ان کی شکل رکھتے ہیں ، جیسے گرین Smithی اسمتھ ، لیکن میکانتوش ، برابرن ، جوناگولڈ ، کورٹ لینڈ یا فوجی جیسے دیگر قسمیں بھی اچھی طرح سے کام کرتی ہیں۔ زیادہ متحرک پائی حاصل کرنے کے لئے ٹارٹ اور میٹھے سیبوں (جیسے گرینnyی اسمتھ + گالاس) کے مرکب کو استعمال کرنے کی کوشش کریں۔

کیا آپ سیب کو پائی میں ڈالنے سے پہلے پکاتے ہیں؟

اپنے سیب کو پائی کرسٹ میں ڈالنے سے پہلے انھیں پکانے سے ان کے جوس کو جاری کرنے اور ان کی مقدار کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے تاکہ بیک ہونے پر اوپری کرسٹ ڈگم نہ لگے — لیکن سیب پائی بنانے کیلئے یہ ضروری قدم نہیں ہے۔ اس کے بجائے ، اپنے آپ کو سیب کو پہلے سے پکانے میں وقت اور پریشانی کی بچت کریں اور اس کے بجائے سیب کو پتلی سے ٹکڑا کرنے کا یقین رکھیں۔ جب پتلی کٹی ہوئی سیبوں کو آٹے کی طرح کسی گاڑھے کے ساتھ ملایا جاتا ہے تو ، وہ یکساں طور پر ایک موٹی اور خوشگوار بھرنے میں بیک کریں گے۔

میرے گھر کا سیب پائی کیوں پانی ہے؟

اپنے سیب پائی کو زیادہ پانی سے بچنے کے ل sure ، یقینی بنائیں کہ آپ ایک اچھا بیکنگ سیب استعمال کر رہے ہیں۔ جب تندور میں سیب اور چینی بھرتی ہے تو ، اس سے ایک قدرتی گاڑھا پیدا ہوتا ہے جس کا نام پیکٹین ہوتا ہے۔ کچھ سیب دوسروں کے مقابلے میں کم پیکٹین تیار کرتے ہیں۔ قدرتی پیکٹین کے ساتھ ، یہ نسخہ بھرنے کو گاڑھا کرنے کے لئے آٹے کا استعمال کرتا ہے — صرف پانی والی پائی سے بچنے کے لئے صحیح رقم کا استعمال یقینی بنائیں۔

آواز پر ایڈم لیون کیوں نہیں ہے۔

نیز ، ڈبل پائی کرسٹ (جیسے اس کی طرح) کے ساتھ ، بھاپ کو چھوڑنے کے ل the اوپر والی پرت میں سلٹ کاٹنا ضروری ہے۔ اگر بھاپ یا پانی آپ کے پائی کے اندر پھنس جاتا ہے تو ، بھرنا بہنا ہو جائے گا اور آپ کی پرت سخت ہو جائے گی۔

آپ ایپل پائ کے نیچے کی پرت کو سوگ آنے سے کیسے بچاتے ہیں؟

سرخ تتلی کے روحانی معنی

آپ کا ایپل پائی خراب ہونے نہ دیں! اس کے بجائے ، کھانا پکانے کے عمل کے آغاز پر نیچے پرت کو گرمی کا ایک اضافی فلیش دیں۔ ایسا کرنے کے لئے ، تندور میں شیٹ پین کو پہلے سے گرم کریں جب آپ پائی تیار کرتے ہو ، پھر اپنے پائی پین کو شیٹ پین پر رکھیں اور تندور کے نچلے حصے پر بیک کریں۔ یہ آپ کے پائی کے نچلے حصے پر ایک کرکرا ، مضبوط پرت بنائے گا۔ تندور کے نچلے حصے پر کرسٹ بیک کرنا بھی اوپر کی پرت کو زیادہ سیاہ ہونے سے بچائے گا۔ یہ ایک جیت ہے!

1. پائی کرسٹ کے ل:: ایک بڑے پیالے میں ، میدہ اور نمک ملا کر پھینک دیں۔ پیسٹری کے کٹر کے ساتھ ، آہستہ آہستہ ٹھنڈا مکھن آٹے میں کاٹ لیں یہاں تک کہ مٹر کے سائز کے ٹکڑے بن جائیں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں ، ٹھنڈا پانی اور سیب سائڈر سرکہ ملا دیں۔ آٹے / مکھن کے آمیزے میں سرکہ کے مرکب کو ایک وقت میں 1 چمچ شامل کریں ، ہر ایک اضافے کے درمیان آہستہ سے مکس کریں۔ جب تک کہ آپ کی انگلیوں سے چوٹ جانے پر یہ سارے اجزاء شامل نہ ہوجائیں اور مرکب ایک ساتھ رکھیں تب تک ایک ساتھ ہلچل مچائیں۔ مرکب کو ایک صاف کاؤنٹر ٹاپ پر پھیریں اور مشترکہ ہونے تک 4 سے 5 بار گوندیں۔ آٹا کو دو یکساں سائز کے گیندوں میں تقسیم کریں اور ہر ایک کو ڈسک کی شکل میں فلیٹ کریں ، جس میں تقریبا 1/2 انچ موٹی (کم سے کم دراڑوں کے ساتھ) ہے۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے لپیٹیں اور 2 گھنٹے (یا 2 دن تک) ریفریجریٹ کریں۔
2. ریفریجریٹر سے پائی کرسٹ کی ایک ڈسک کو ہٹا دیں اور اسے 20 منٹ تک غصہ کرنے دیں جب تک کہ یہ رول کرنے کے ل to نرم نہ ہوجائے۔ ہلکی پھلکی سطح پر پائی آٹے کو 13 انچ گول میں رول کریں۔ کرسٹ کو 9 انچ گہری ڈش پائی پلیٹ میں منتقل کریں اور کسی بھی حد سے زیادہ تراش کو & frac12؛ انچ میں منتقل کریں۔ 20 منٹ کے لئے ریفریجریٹ کریں ، جبکہ آپ بھرنے کو تیار کرتے ہیں۔
3. تندور کو 425˚ پر پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ شیٹ کو نیچے کے ریک پر رکھیں۔
4. سیب پائی بھرنے کے ل:: ایک بڑے پیالے میں کٹے ہوئے سیب ، چینی ، آٹا ، دار چینی اور نمک ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ ٹھنڈے ہوئے پائی پرت میں بھرنا شامل کریں ، سیبوں کو مضبوطی سے ایک دوسرے کے ساتھ ترتیب دیں تاکہ درمیان میں تھوڑی بہت جگہ ہو۔ مکھن کے ٹکڑوں کے ساتھ اوپر
5. آٹے کی بقیہ ڈسک کو ایک بھرے ہوئے سطح پر 13 انچ گول میں پھیریں۔ احتیاط سے فلنگ کے اوپر آٹا بچھائیں ، نیچے کی پرت سے اوور ہانگ کے نیچے اوور ہانگنگ آٹا کو فولڈ کریں ، اور کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے کرسٹ کے کناروں کو کدو بنائیں۔ اوپری حصے میں کچھ 1 انچ سلٹ کاٹ دیں (بھاپ کو چھوڑنے کے ل.) بھاری کریم سے پائی کے اوپر برش کریں۔
6. پائی کو پریہیٹڈ بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 15 منٹ تک بیک کریں۔ گرمی کو 350˚ تک کم کریں اور بیک کریں ، آدھے راستے پر گھومتے رہیں ، یہاں تک کہ فلنگ بوبلی اور کرسٹ سنہری بھوری ہو ، مزید 50 سے 60 منٹ۔ ایک ریک میں منتقل کریں اور ٹکرانے سے 2 گھنٹے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔
   

یہ کور کو ہٹانے اور سیبوں کو پچروں میں کاٹنے کیلئے ایک عمدہ ٹول ہے۔ اس پائی کے لئے صحیح موٹائی حاصل کرنے کے ل once آپ ان کو لمبائی میں نصف میں کاٹنا چاہیں گے۔