How Make Chicken Stock Like Pro
شروع سے ہی اپنی مرغی کا اسٹاک بنانا بے حد اطمینان بخش ہے اور اس کے قابل بھی ہے۔ یقینی طور پر ، اسٹور پر ایک باکس یا کین کا اسٹاک خریدنا اتنا آسان ہے (ہم ہر وقت یہ کرتے ہیں!) ، لیکن ایک بار جب آپ گھر میں چکن اسٹاک بنانے کا طریقہ سیکھ لیں تو آپ یقینی طور پر اس کا فرق چکھیں گے۔ گھریلو اسٹاک کے خالص ، بھرپور ذائقہ کو شکست نہیں دی جاسکتی ہے ، اور اسے بنانے میں جو وقت درکار ہوتا ہے وہ زیادہ تر ہاتھوں سے دور ہوتا ہے۔ بہت سی ترکیبیں مرغی کے ذخیرے کے ل. مطالبہ کرتی ہیں: آپ اسے سوپ ، چٹنی ، گرووی ، اور ریسوٹو کی بنیاد کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں ، اور ہم اسے دانے اور ابلی ہوئی سبزیوں کے لئے بھی باورچی خانے کے مائع کی طرح پسند کرتے ہیں۔
مرغی کا اسٹاک بچا ہوا بھنے ہوئے مرغی کی ہڈیاں یا مرغی کی ٹانگوں اور پروں سے بنایا جاسکتا ہے ، لہذا یہ جو آپ کے پاس ہے اسے استعمال کرنے کا ایک عمدہ طریقہ ہے۔ ہمیں خاص طور پر بھنے ہوئے مرغی کے کھانے کے بعد ذخیرہ اندوز ہونا پسند ہے: صرف گوشت کو ہٹا دیں ، پھر واقعی ذائقہ نکالنے کے ل water پانی ، سبزیوں اور خوشبو کے ساتھ برتن میں لاش اور ہڈیوں کو ابالیں (یا ری کی طرح ایسا استعمال کریں!)۔ نتیجے میں اسٹاک آئرن ، کولیجن اور وٹامن سے مضبوط ہوتا ہے جو مرغی کی ہڈیوں کے میرو سے آتا ہے۔ اگر آپ صرف اس لاش کو پھینکنے کے عادی ہیں تو ، یہ وقت آگیا ہے کہ چکن کا اسٹاک کیسے بنایا جائے اس پر کریش کورس ہوگا!
کیا چکن اسٹاک چکن شوربے کی طرح ہے؟
نہیں ، اگرچہ زیادہ تر ترکیبوں میں یہ تبادلہ طور پر استعمال ہوسکتے ہیں۔ بنیادی فرق یہ ہے کہ ذائقوں کو نکالنے کے ل period طویل عرصے سے چکن کی ہڈیوں کو ابالتے ہوئے اسٹاک بنایا جاتا ہے ، جبکہ شوربے گوشت کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ اسٹاک عام طور پر رنگ میں گہرا اور شوربے سے ذائقہ میں گہرا ہوتا ہے۔
اپنا کدو پائی مسالا بنانا
چکن اسٹاک بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
ایک عظیم چکن اسٹاک کی کلید وقت ہے۔ جتنا طویل اسٹاک ابال لیں گے ، آپ ہڈیوں سے اتنا ہی ذائقہ نکالیں گے۔ چولہے پر کھانا پکانے کے دو سے چار گھنٹے یا آہستہ کوکر میں تقریبا 10 دس گھنٹے کا منصوبہ بنائیں ، پھر اسٹاک کو ذخیرہ کرنے سے پہلے کچھ ٹھنڈا ہونے دیں۔
چکن اسٹاک کا ذائقہ لینے کے لئے برتن میں کیا جاتا ہے؟
روایتی اسٹاک میں میرپوکس (گاجر ، پیاز ، اور اجوائن) کے علاوہ تازہ یا خشک جڑی بوٹیوں کی طرح خوشبوؤں کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔ ایک بار جب آپ جان لیں کہ چکن اسٹاک کیسے بنانا ہے ، تو آپ اپنی مرضی کے مطابق اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔ ہم اسٹاک میں اضافہ کرنے کے لئے فریجی میں دوبارہ ویجی سکریپ اور جڑی بوٹی کے تنوں کو دوبارہ بیچنے والے بیگ میں رکھتے ہیں!
کیا مجھے چکن اسٹاک بنانے کے لئے کسی خاص سامان کی ضرورت ہے؟
آپ کو اسٹاک کی سطح سے جھاگ یا دیگر نجاستوں کو دور کرنے کے ل a ایک بڑے برتن یا سست کوکر کی ضرورت ہوگی ، (اس کے ل metal دھات کا ایک بڑا چمچ یا لاڈل بہت اچھا کام کرتا ہے)۔ آپ اپنے اسٹاک کو عمدہ میش چھلنی یا اسٹرینر کے ذریعے بھی دباؤ ڈالنا چاہیں گے۔
کیا میں چکن اسٹاک کو منجمد کرسکتا ہوں؟
اسٹاک خوبصورتی سے جم جاتا ہے - اس میں لگ بھگ تین مہینے رہیں گے۔ ذخیرہ کو ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر سطح سے اضافی چربی کو اچھالیں اور مضبوط ریساسیبل پلاسٹک کے تھیلے یا جاروں میں اسٹاک کو تقسیم کردیں (جاروں کو ہر طرح نہیں بھریں — مائع پھیلتے ہی پھیل جائے گا)۔ آپ اپنے اسٹاک کو مفن کپوں میں ڈال سکتے ہیں اور سیٹ ہونے تک منجمد کرسکتے ہیں ، پھر پاپ آؤٹ اور دوبارہ قابل پلاسٹک بیگ میں منجمد کرسکتے ہیں in آپ کے پاس بالکل ٹھیک طرح کی ڈسکیں ہوں گی۔
دو مرغیوں سے بچ جانے والی ہڈیاں
دوگاجر ، صاف ستھرا اور کٹا ہوا
دوstalks اجوائن ، کٹی
دوparsnips ، صاف اور کٹی صاف
دوخلیج پتے
دواسپرگس تازہ تیمیم
1بڑی پیاز ، پچروں میں کاٹا
1 عددکوشر نمک
1/2 عددتازہ کالی مرچ
یہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات- چکن کی ہڈیاں ، گاجر ، اجوائن ، پارسنپس ، خلیج کے پتوں ، تھائیم ، پیاز ، نمک ، اور کالی مرچ کو ایک بڑے سست کوکر میں رکھیں۔ 2 انچ پانی کے ساتھ ڈھانپیں ، پھر کم ہوجائیں۔ 10 سے 12 گھنٹے تک پکائیں۔ سطح سے کسی بھی چربی یا نجاست کو دور کریں ، پھر شوربے کو باریک میش اسٹرینر کے ذریعہ دبائیں۔ جار میں ذخیرہ کریں۔
