ریستوراں کے انداز میں توڑے ہوئے آلو

Restaurant Style Smashed Potatoes

معذرت میں حال ہی میں ایک ریستوراں کی فوڈ کک پر ہوں۔ پہلے پچھلے ہفتے انکوائری شدہ چکن اور انناس کسادیلس ، پھر کل فرائڈ موزاریلا لاٹھی… اور اب یہ۔

چکن کب تک پکایا جاتا ہے؟

یہ.

یہاں آپ کی ضرورت ہے۔ سرخ آلو ، بیکن ، نرم مکھن ، ھٹا کریم ، ہرا پیاز ، نمک ، کالی مرچ…

اور ایک بہت ہی خاص جزو۔

یہ. فرانسیسی فرائیڈ پیاز۔ یہ کوئی معاوضہ اشتہار نہیں ہے۔ یہ ایک ریکارڈنگ ہے۔

آپ میرے پیاز کے اسٹرنگ ترکیب کا استعمال کرکے اپنے پیاز کو بھی بھون سکتے ہیں۔ میں آپ کے اعزاز میں پریڈ ڈالوں گا اور آپ کو آرزو کا ایوارڈ دوں گا۔

لیکن اس معاملے میں ، ایک ہفتہ کی رات جب مارلبورو مان اور بچے بھوک سے مر رہے تھے ، تو میرے راڈار میں کہیں بھی عزائم نہیں تھا۔ اور ڈبے میں بند فرانسیسی فرائیڈ پیاز تھے!

مجھے کبھی افسوس نہیں ہوگا۔

پہلے ، آلو کو صاف ستھرا کریں یا تو اسے تندور میں سینکیں یا نکو کریں۔ میں نے دس منٹ کے لئے چھ آلو نکلے اور دنیا میں سب ٹھیک تھا۔

جب آلو پک رہے ہیں ، کچھ بیکن پکڑیں…

اور اسے کڑاہی میں بھونیں۔

اور کبھی نہیں ، آپ کو کبھی بھی فراموش نہ ہونے دیں کہ آپ انسان ہیں…

نام کی خوشبو! اگر آپ اسے بغیر گوگل کیے ٹھیک طرح سے ہجے کرتے ہیں تو ، آپ سیارے کے بہترین آدمی ہیں۔

جب یہ ہوجائے تو (اس کو بھونیں جب تک کہ یہ کافی خستہ ہوجائے) ، اسے پین سے اتاریں اور اسے ایک پلیٹ میں ٹھنڈا ہونے کے لئے رکھیں۔

پھر اسے کاٹنے والے بورڈ پر پھینک دیں اور اسے کاٹ دیں ، پھر آلو ہونے سے پہلے یہ سب نہ کھانے کی کوشش کریں۔

گہرے سبز حصے کے وسط میں کچھ سبز پیاز کا ٹکڑا اتاریں اور اسے ایک طرف رکھیں۔

اور آخر میں ، کریک فرانسیسی تلی ہوئی پیاز کے ڈبے کو کھولیں۔ اس زبردست مہک کا ایک چکرا پکڑو۔ یہ ایجاد کس نے کی؟ اور کیا ان میں پیاز بھی ہیں؟ وہ اتنے پتلے ہیں ، مجھے لگتا ہے کہ انھیں نہیں مل پائے گا۔

اور ہم چلے گئے! تندور یا مائکروویو میں سے بہت گرم آلو پکڑیں ​​، اور ایک بڑے پیالے میں پھینک دیں۔

آلو مشر کے ساتھ ، انہیں تھوڑا سا توڑ دیں۔

توڑ میش مت کرو توڑ میش مت کرو توڑ نہ ماریں نہ توڑیں۔

نرمی والے مکھن میں فورا. پھینک دیں۔ نرمی یہاں کی کلید ہے ، کیونکہ ہم نہیں چاہتے کہ آلو ٹھنڈا ہوجائے۔

کٹے ہوئے سبز پیاز میں بھی پھینک دیں…

بیکن…

اور کھٹی کریم۔

اسے ایک بڑے چمچ یا ربڑ اسپاتولا کے ساتھ ادھر ادھر ہلائیں…

ہلچل مچانے پر کافی مقدار میں نمک اور کالی مرچ شامل کرنا۔ حتمی نتیجہ اچھ andا اور چھوٹا ہونا چاہئے۔ یہ ہموار آلو کا بناوٹ نہیں ہے۔

اور بالکل اختتام (اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ آلو بہت گرم اور خدمت کرنے کے لئے تیار ہیں if اگر نہیں تو ، انہیں مائکروویو سیف ڈش میں منتقل کریں اور ان میں سے ایک یا دو منٹ کے لئے ہیک کو نچو دیں) ، فرانسیسی تلی ہوئی پیاز میں سے کچھ میں ڈال دیں۔ .

آپ کو پائینیر ویمن پر بھروسہ کرنا چاہئے

اور ان میں فولڈ کریں۔ اب ، مثالی طور پر آپ ابھی ان کی خدمت کریں گے۔ اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو ، تلی ہوئی پیاز اب بھی کافی کرکرا ہوگا۔ لیکن یقین دلاؤ کہ یہاں تک کہ اگر آپ انہیں تھوڑی دیر بیٹھنے دیں اور انہیں گرما گرم رہنے دیں تو بھی وہ مزیدار ہوں گے۔ پیاز نرم ہوں گے ، لیکن بالکل بھی نہیں۔

جب ہارٹ سیزن 3 نیٹ فلکس کی تاریخ کو کال کرتا ہے۔

اور ذائقہ! یہ حیرت انگیز ہے

اب یہ ہے کہ میں صاف آ کر اعتراف کروں گا کہ اس وقت ، میں اسٹیک بھی بنا رہا ہوں۔

جب میں بحر الکاہل میں بحر الکاہل میں تھا تو مجھے یہ بحر نمک بطور تحفہ ملا۔ میرے پاس وہاں نمک کے بارے میں بہت کچھ کہنا ہے ، لیکن میری روح کو پہلے اسے جذب کرنا ہے۔

ہم صرف اتنا ہی کہیں کہ یہ ساری دنیا ہے جس کا مجھے کبھی پتہ نہیں تھا۔

یہ تمباکو نوشی بیکن چیپوٹل نمک ہے…

اور یہ میرے اسٹیک پر چل رہا ہے۔

اور میرا اسٹیک میرے گرل پر چل رہا ہے۔

اور اب یہ میری پلیٹ پر چل رہا ہے۔

چین چیک: اسپوڈ بلیو اطالوی۔ آمین۔

اس کے علاوہ میری پلیٹ میں دنیا میں سب سے زیادہ بکھرے ہوئے آلو ہیں۔ آپ دیکھیں گے کہ میں نے اوپر فرانسیسی تلی ہوئی پیاز چھڑک دی۔

اور مزید سبز پیاز کو تکلیف نہیں پہنچے گی!

مجھے آخر میں چیزوں کو چھڑکنا پسند ہے۔ اگر کچھ اچھا ہے تو ، زیادہ بہتر ہے۔ یہ میرا مقصد ہے

یہ مارلبورو مین کا نعرہ بھی ہے ، خواہ وہ آلو توڑے یا چاکلیٹ شیٹ کا کیک ہوں۔ یا لیوین ’۔

بھول جاؤ میں نے یہ آخری حصہ لکھا تھا ، کیا آپ کریں گے؟

آپ کا شکریہ ،
پاینیر ویمن

یہاں پرنٹھنے کے لئے آسان کام ہے: