بھنے ہوئے تھینکس گیونگ ترکی

Roasted Thanksgiving Turkey

شروع سے انڈے کو کیسے بنایا جائے۔

ہر بار خوبصورت نکلا!

1. پہلے سے گرم تندور 275 پر۔
2. اگر آپ نے اپنی ترکی کو باندھا ہے تو اسے ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کریں۔ تازہ ٹھنڈے پانی سے سنک کو بھریں اور ترکی کو 15 سے 20 منٹ تک بھگنے دیں تاکہ کوئی نمکبش دور ہوجائے۔ ترکی کو خشک کریں اور چھلکتی ہوئی چھڑی پر رکھیں ، چھاتی کی طرف رکھیں۔ ٹانگوں کو پار کریں اور انہیں باورچی خانے کی جڑواں کے ساتھ باندھ دیں۔ پورے پین کو بھاری ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں ، پین کے نیچے ٹک کر رکھیں۔ پہلے مرحلے میں تقریبا p 10 منٹ فی پاؤنڈ کے لئے روسٹ کریں (لہذا ، 20 پاؤنڈ ٹرکی کے لئے ، تقریبا 3/2 گھنٹے۔)
3. سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کرتے ہوئے ، سنتری کے چھلکے کے گھنے ٹکڑے منڈوائیں اور ان کی پتلی کاٹ دیں مکھن ، دونی ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ جوڑ دیں۔
4. کھانا پکانے کے پہلے مرحلے کے بعد ، تندور سے ترکی کو ہٹا دیں اور ورق کو ہٹا دیں (ترکی اب بھی پیلا ہو جائے گا۔) مکھن کا مرکب پوری جلد پر ، عمدہ وغیرہ میں سونگھیں تاکہ یہ مکمل طور پر ڈھانپ گیا ہو۔ ران میں گوشت کے تھرمامیٹر ڈالیں ، تندور کا درجہ حرارت 350 تک بڑھا دیں ، اور ہر 30 منٹ میں ترکی کو تندور میں لوٹائیں۔ جب تک تھرمامیٹر 165 سے 168 تک نہ پڑھے ترکی کو بھونتے رہیں ، پھر تندور سے ترکی کو نکال دیں۔ جب تک آپ نقش تیار کرنے کے لئے تیار نہیں ہوں صاف ستھرا ایلومینیم ورق سے ڈھکیں!
   

گویوی بنانے کے لئے پین سے تمام خوبصورت رس کو بچائیں!

(نوٹ: اس پوسٹ کے 2007 ورژن کیلئے ، اس صفحے کو ملاحظہ کریں .)

یہ خوبصورت ہے! یہ حیرت انگیز ہے! یہ پورے کا مرکز ہے تھینکس گیونگ کھانا !

اور یہاں ایک اچھی خبر ہے: بنانا بالکل مشکل نہیں ہے۔ وعدہ کرو۔

کامل تھینکس گیونگ ترکی کو بھوننے کا راز یہ منصوبہ بنا رہا ہے: سب سے پہلے ، آپ کو بڑی عید سے ایک دن پہلے نمکین پانی میں ترکی لینا ہوگا۔ دوسرا ، دوپہر کی عید کے لئے تندور میں پرندے لینے کے ل you ، آپ کو شکریہ کی صبح اپنے آپ کو جلدی جلدی اٹھنا ہوگا۔ میرے پاس ایک سال میں بہت کچھ رہا جب میں نے اسنوز بٹن کو کچھ بار بہت زیادہ دھکیل دیا اور ہمیں ایک یا دو گھنٹے تاخیر سے کھانا پڑا۔

میں ایک احتیاط کی داستان ہوں۔ ایسا نہ ہونے دو!

پہلے آپ کو ترکی کی ضرورت ہے! میں نے اپنی ترکی کو نمکین کیا ہے۔ چمکنے والی ہدایتوں کے ساتھ ، یہ میرا گھریلو ترکی کا نمکین پانی کا نسخہ ہے۔

نمکین پانی سے ترکی کو ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں۔ اس کے بعد ، ٹھنڈے پانی سے ڈوب بھریں اور ترکی کو 15 سے 20 منٹ تک بھگو دیں۔ اس سے جلد پر / نیچے کسی بھی طرح کی زیادہ نمکی دور ہوجائے گی اور آپ کو حیرت انگیز طور پر روشن ، ٹینڈر ترکی کے ساتھ چھوڑ دیں گے۔

متعلقہ: میری پوسٹ کو چمکنے کے بعد نمکینی کو کس طرح قابو کرنے کا طریقہ دیکھیں۔

اس کے بعد ، تندور کے ریک کو اپنی نچلی سطح پر رکھیں اور تندور کو 275 ° F پر گرم کریں۔

ترکی کے چھاتی کی طرف ایک بھنگڑے والی پین میں رک کے ساتھ رکھیں ، جسم کے نیچے پنکھوں کو ٹکرانے سے۔ ٹانگوں کو پار کریں اور انہیں محفوظ بنانے کے ل kitchen کچن کے تار سے باندھیں۔

ترکی کو مکمل طور پر ڈھانپیں…

بھاری ڈیوٹی ایلومینیم ورق میں ، اس بات کو یقینی بنانا کہ ورق پین کے نیچے ٹاک ہوجائے۔ اس کے بعد ، پہلے مرحلے میں ، ترکی کو تقریبا 10 منٹ فی پاؤنڈ کے لئے بھونیں (لہذا 20 پاؤنڈ والے ترکی کے ل temperature ، یہ اس درجہ حرارت پر تقریبا 3 3 اور frac12 hours گھنٹے تک بھونیں گے)۔

جبکہ ترکی تندور میں ہے ، دونی میں ھٹی کا مکھن بنائیں۔ 1 سنتری کا چھلکا اتارنے کیلئے سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کریں۔

بہت تیز چاقو سے چھلکے کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں…

اور نرمی مکھن اور دونی کے ساتھ ایک پیالے میں پھینک دیں۔

تھوڑا سا ہلائیں ، پھر کچھ نمک اور کالی مرچ میں چھڑکیں۔ اس وقت تک ایک طرف رکھیں جب تک کہ ترکی پہلے مرحلے کے ساتھ ختم نہ ہوجائے۔

پہلے مرحلے کے لئے ترکی کے بھوننے کے بعد ، ورق کو ہٹا دیں اور مکھن کے مکسچر کو ترکی کی جلد پر لگا دیں۔ نوٹ کریں کہ چونکہ ترکی ڈھانپ دی گئی ہے ، اس کے باوجود یہ بہت پیلا ہوگا۔ یہ بالکل عام بات ہے! یہ تھوڑی دیر میں یہاں خوبصورت ہونے کے لئے تیار ہو رہا ہے۔

تمام عملہ میں مکھن کا مرکب حاصل کریں! تھوڑا سا گدگدی کرو! اس کے بعد ترکی کے ران میں ایک گوشت تھرمامیٹر ڈالیں ، تندور کا درجہ حرارت 350 ° F پر بڑھا دیں اور ترکی کو تندور میں واپس رکھیں ، بے نقاب ، ہر 30 منٹ میں پین کے نچلے حصے میں اس کے جوس / مکھن کے ساتھ چکھیں۔

جب تک درجہ حرارت 165 ° F درج نہیں ہوتا ہے تب تک ترکی کو بھنیں۔ 20 پاؤنڈ والے ترکی کے ل this ، اس میں ایک اضافی 1 & frac12 لینا چاہئے۔ 2 گھنٹے اس مرحلے کے دوران ہر 30 منٹ پر اس کو چکھنے لگیں تاکہ جلد کی گہری سنہری بھوری ہو جائے۔ (اس ترکی کو مکمل طور پر کام کرنے کے ل 20 مزید 20 منٹ کی ضرورت ہے۔)

تندور سے ترکی کو ہٹا دیں ، اسے ورق سے ڈھانپ دیں ، اور خدمت کرنے سے پہلے اسے 15 سے 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

اگر آپ پسند کرنا چاہتے ہیں تو نارنگی کے ٹکڑوں اور ہریالی کے ساتھ ٹرکی کو کسی بڑے ، خوبصورت پلیٹر پر پیش کریں۔

تغیرات

ھٹی کو چھوڑ دیں اور کٹی جڑی بوٹیاں جیسے اجمودا ، بابا ، روزیری اور تیمی کا مکھن میں ملا دیں۔

سادہ مکھن استعمال کریں۔ پھر بھی مکمل طور پر مزیدار!

نقش و نگار

بریسٹ بون کے دونوں طرف ٹکڑوں سے شروع کریں…

پھر چھاتی کے سارے گوشت کو ڈھیلنے کے لئے دونوں طرف سے ٹکرا دیں۔

سرخیل عورت سٹیک اور برف مٹر

اگلا ، صرف صاف سلائسین کاٹیں…

اور ’’ انہیں ابھی باہر اٹھاؤ! (آپ چھاتی کے حصے کو بھی ہٹا سکتے ہیں ، پھر ان کو کاٹنے والے تختے پر کاٹ لیں۔)

پھر بیس پر ڈرمسٹکس کو کاٹ دیں۔ . .

اور ٹانگ کو مشترکہ جگہ پر اتارنے کے ل lift اٹھاؤ۔

مجھے ایک ڈرمسٹکس مل گیا!

اس کے بعد ، صرف ترکی کے ارد گرد اپنا راستہ بنائیں ، جتنا سفید اور گہرا گوشت مل سکے اس کو پکڑیں۔ تمام گوشت کو ایک تالی پر بندوبست کریں… یا اسے سیدھے پرندے سے ہی پیش کریں۔