مسالہ دار کیکڑے

Spicy Shrimp

اس کا سرکاری نام 'باربیک جھینگا' ہے ، لیکن یہ حقیقت میں تھوڑا سا گمراہ کن ہے کیونکہ اس ڈش کو گرل کے استعمال کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ اسے جس بھی نام سے بھی پکارا جاتا ہے ، اس کا تعلق نیو اورلینز ('نولنز') کے علاقے سے ہے ، اور میں اس دن کی اتنی دیر سے تعریف کرتا ہوں کہ میری والدہ نے اس نسخے کا پتہ لگایا۔ یہ ہمارے گرمیوں کی چھٹیوں کے دوران ہلٹن ہیڈ آئلینڈ ، جنوبی کیرولائنا میں ایک اہم مقام بن گیا ، اور جب بھی میں اسے کھاتا ہوں تو مجھے اپنے پیروں اور دوسرے درجے کی دھوپ کی گرم فلش کے بیچ ریت محسوس ہوتی ہے۔ لیکن واقعی اچھے طریقے سے۔

لیکن سنجیدگی سے ، لوگوں ، یہ ڈش زندگی کے یادگار لمحوں کے لئے ہے ، اور یہ دوستوں اور کنبے کے ساتھ بھری ہوئی ٹیبل کے ساتھ سب سے بہتر شیئر کی گئی ہے۔ اور یہ بالکل آسان نہیں ہوسکتا ہے: آپ بیکنگ پین میں کیکڑے کا ایک گچھا پھینک دیتے ہیں اور اس میں آسمانی مرکب زیتون کا تیل ، لیموں کا رس ، ورسیسٹرشائر ، تاباسکو ، نمک ، کالی مرچ اور مکھن ڈالتے ہیں۔ پھر آپ اسے کمال کی طرف راغب کرتے ہیں اور اخبارات کے ساتھ ڈھانپے ہوئے ٹیبل پر خدمت کرتے ہیں ، کیونکہ یہ بہت گندا ہے۔ ہر کوئی صرف اس پین سے کھودتا ہے جس میں کیکڑے پکایا جاتا تھا ، اور کسی وجہ سے یہ ہمیشہ بہت سی ہنسیوں اور اچھ timesے وقتوں سے نکلتا ہے۔ پھر ، گویا کیکڑے کافی سوادج نہیں ہیں ، آپ گرم ، کچے ہوئے فرانسیسی روٹی پیش کرتے ہیں جس کے ساتھ آپ کے مہمان قابل احترام ، ذائقہ دار چٹنی تیار کریں گے… ugh۔ دنیا میں اس سے بہتر کچھ نہیں ہے۔ آئیے شروع کریں ، کیا ہم شروع کریں گے؟

کرداروں کی کاسٹ: کیکڑے ، زیتون کا تیل ، تباسکو ، ورسٹر شائر ، نمک ، مرچ ، مکھن ، اور لیموں۔ پارٹی کے لئے تیار ہو جاؤ!

پہلے ، خام کیکڑے ڈبلیو / گولوں کو اب بھی اچھی طرح سے کللا کریں۔ میں نے 21-26 گنتی (جس کا مطلب 21-26 کیکڑے فی پاؤنڈ ہے) استعمال کیا لیکن میں نے یقینی طور پر زیادہ استعمال کیا ہے۔ اس سے چھوٹا کوئی بھی ، اور چھیلنا مشکل ہے ، لہذا 21-26 یا اس سے بھی بڑی عمر کے ساتھ رہو۔)

کیکڑے کو بڑے بیکنگ پین میں رکھیں۔

روٹی کے آٹے اور باقاعدہ آٹے میں کیا فرق ہے؟

کسی ایک پرت میں ان کا اہتمام کریں۔

اب اضافی کنواری زیتون کا تیل لے لو… (ہوہ۔ میں نے کہا ورجن .)

… اور اسے کیکڑے کے اوپر بوندا باندی کریں۔

کسی کو پاگل ہونے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن پھر بھی روکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ میں نے شاید تقریبا 1/2 کپ استعمال کیا تھا۔

اب ، میں کبھی کبھی یہ آسان 'سلاد پیسنا' یا 'پھٹے' کالی مرچ استعمال کرتا ہوں۔ لیکن جب میں واقعی میں اپنی کلائی کو موچنے کے موڈ میں ہوں تو ، میں کالی مرچ کی تازہ کالی مرچ استعمال کرتا ہوں۔

کسی بھی صورت میں ، عمومی طور پر کالی مرچ کو تمام کیکڑے میں چھڑکنا شروع کریں۔

جب آپ کو لگتا ہے کہ آپ نے کافی کالی مرچ شامل کرلی ہے تو ، آگے بڑھیں اور اس میں کالی مرچ ڈال دیں۔

اوہ ، اور کیا میں نے کالی مرچ ڈالنے کے بارے میں حصہ ذکر کیا ہے؟

اب نمک کے ل.۔ میں کوشر کو اس لئے استعمال کرتا ہوں کہ میں اس کے ساتھ پیار میں ہوں ، لیکن یقینا، ، باقاعدگی سے ٹیبل نمک ٹھیک ہوگا۔

مسافروں کے سینٹ کرسٹوفر سرپرست کے لئے دعا

نمک کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں۔

مجھے کوشر نمک پسند ہے کیوں کہ آپ اسے اپنی انگلیوں کے درمیان محسوس کرسکتے ہیں اور کنٹرول کر سکتے ہیں کہ کھانے پر کتنا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، کوشر نمک 'فلیکس' میں ہے ، لہذا ایسا لگتا ہے کہ یہ کھانے میں زیادہ آسانی سے کاربند ہے۔ نیز میں صرف یہ کہتے ہوئے ٹھنڈا محسوس کرتا ہوں کہ میں کوشر نمک استعمال کرتا ہوں۔

اب کچھ لیموں کو نصف میں کاٹ لیں۔ میں نے تقریبا تین یا چار استعمال کیا.

تمام کیکڑے میں دل کے ساتھ لیموں کا رس نچوڑیں۔ (براہ کرم کوئی براہ کرم اس پوسٹ میں میں کتنی بار 'دل کھول کر' لفظ استعمال کرتا ہوں اور مجھ کو اطلاع دیں۔)

اب ورسٹر شائر کی چٹنی لیں۔ آپ 'وورسٹر شائر' کا نام کیسے لیتے ہیں؟ میں 'ورشٹیورشور' کہتا ہوں لیکن میری ساس 'Wurcestersheyer' کہتی ہیں۔ میرے خیال میں 'ورسٹر' دراصل 'ورسٹر' کا تلفظ کیا جاتا ہے ، اس طرح کی 'گلوسٹر' کی طرح 'گلوسٹر' کا تلفظ کیا جاتا ہے۔ لیکن اختلافات وہی ہیں جو ہمیں متحد کرتے ہیں۔

چھاتی کے کینسر سے بچ جانے والے تحفے کے خیالات

عمومی طور پر بوندا باندی سے وورسٹر شائر سارے کیکڑے میں۔

دھوکہ نہ کریں ، کیوں کہ یہ آخر میں چٹنی میں حصہ ڈالے گا۔ میں نے شاید ایک اچھا 1/4 سے 1/2 کپ استعمال کیا تھا۔

اب اپنا تباسکو پکڑو ، لیکن صرف اس صورت میں اگر آپ اسے سنبھال لیں ، بچ .ہ۔

اب ، بس آپ عام طور پر کس طرح تمباکو کو شامل کرنے کا انتخاب کرتے ہیں اس پر پوری طرح انحصار ہوتا ہے کہ آپ کتنی گرمی برداشت کرسکتے ہیں۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ آپ خولوں کے ذریعے کیکڑے پک رہے ہیں ، لہذا آپ اسے معمول سے تھوڑا موٹا ڈالنے کے لئے کھڑے ہوسکتے ہیں۔

میں نے تھوڑا سا شامل کیا — شاید بیس ہلا — لیکن اگر آپ سرگوشی کرتے ہیں تو آپ کم کر سکتے ہیں۔

مکھن ، بیبی! آپ حیران ہونے لگے تھے کہ یہ کب ظاہر ہوگا ، کیا آپ نہیں تھے؟ برائے مہربانی ، مجھ پر دوبارہ کبھی شک نہ کریں۔

مکھن کو پیٹوں میں کاٹیں اور اسے کیکڑے کے اوپر رکھنا شروع کردیں۔

اب براہ مہربانی. وہ سب کچھ جو مقدس ، چربی اور ذائقہ دار ہے ، کے نام پر مکھن پر دھوکہ نہ لگائیں ، کیوں کہ یہ پگھلنے اور ورسیسٹر شائر ، تاباسکو اور لیموں کا رس سے ایک ہوجائے گا اور آخر کار آپ کو یہ سمجھے کہ خدا نے دودھ پلانے والے جانور کیوں پیدا کیے۔ اور شیلفش۔ (کیا انتظار؟)

اہم خاتون پیاز نیلے پنیر کی چٹنی

میں مکھن کی دو لاٹھیوں کا استعمال کرکے زخمی ہوگیا۔ جب تک میں اپنی تمام ترکیبوں میں مکھن کی دو لاٹھیوں کا استعمال نہیں کرتا ہوں تب تک میں آرام نہیں کروں گا۔ میں اپنے کاٹنے والے بورڈ کے خلاف متشدد طور پر چہکنا اور پیشانی کو اچھالنا شروع کردیتا ہوں۔

اور اوہ ، کیا ہیک ہے ، آگے بڑھیں اور کچھ اور کالی مرچ ڈالیں۔ دیکھو ، میں ایک درمیانی بچی ہوں اور مجھے لگتا ہے کہ اگر تھوڑا بہت اچھا ہے تو ، بہت زیادہ بہتر ہے۔ جب کافی ہیگن ڈز کی بات آتی ہے تو یہ مسئلہ ہوسکتا ہے۔

اب آپ تندور میں برائلر کے نیچے پین کو لگ بھگ دس منٹ کے لئے رکھیں ، جب تک کہ کیکڑے اب پارباسی نہ ہوجائیں۔ اس سے زیادہ مت کرو؛ آپ نہیں چاہتے کہ کیکڑے خشک ہوجائیں۔

اب ، آپ کی پارٹی کے ل you ، آپ ہاتھ میں ایک روٹی کچا فرانسیسی روٹی رکھنا چاہیں گے۔ اسے تندور میں گرم کریں ، پھر اسے اچھی نیپکن میں لپیٹیں۔

اور جب آپ اسے کھینچتے ہو تو کیکڑے کی طرح نظر آتے ہیں۔

ڈرپppyی ، سوادج ، کیکڑے ، بٹری ، ورسٹرسٹرشیری ، ٹباسکو وائے ، لیمونی ساس پر غور کریں۔ صرف ایک دو بار کیکڑے کو ٹاس کریں ، اور یہ خدمت کرنے کے لئے تیار ہے!

اب آپ جو کرتے ہیں وہ یہاں ہے: پوری میز پر اخبارات پھیلائیں۔ اس پین کو بالکل وسط میں کھڑا کریں۔ فرانسیسی روٹی کے روٹی کو روٹی کے چاقو کے ساتھ میز پر رکھیں یا صرف ہر ایک کو وحشیوں کی طرح اپنے اپنے ٹکڑے کو پھاڑ دیں۔

تب ہر شخص کھودتا ہے اور اپنے کیکڑے کو چھیلنا شروع کرتا ہے اور اسے منہ میں پھینک دیتا ہے۔

تمام چھلکوں کے ل the میز پر ایک پیالہ رکھیں۔

اوہ ، اور وہ چٹنی یاد ہے؟ یہ صرف کیکڑے کا ذائقہ لینے کے لئے نہیں ہے۔ بس روٹی کا ایک حصہ لیں…

انڈے کے بجائے کیا استعمال کریں

اور اسے رس میں جذب کرتے ہوئے پین میں ڈوبیں۔ پھر اسے اپنے منہ میں پاپ کردیں اور آپ کو سمجھ آجائے گی کہ خدا نے اسکیٹ بورڈ کیوں ایجاد کیا۔

کیا انتظار؟