سویا جنجر ڈریسنگ کے ساتھ سمر نوڈل سلاد

Summer Noodle Salad With Soy Ginger Dressing

جیمی اولیور سے موافق ، یہ ترکاریاں ایک فتح ہے۔ کل جیتنے والا۔ رنگ ، ذائقہ اور ساخت کا ایک دھماکہ۔ اور اس ترکاریاں کی خوبصورتی یہ ہے کہ ، آپ صرف اس کو بازو بناسکتے ہیں ، سلاد کے اجزاء یا ڈریسنگ کو اپنی مرضی کے مطابق ایڈجسٹ کرسکتے ہیں۔

سلاد اجزاء ایک ساتھ ملا دیں۔ وسک ڈریسنگ اجزاء ایک ساتھ اور سلاد ڈال دیں۔ ٹونگس یا ہاتھوں کے ساتھ مکس کریں اور ایک تالی پر پیش کریں۔

نوٹ: بغیر کسی لالچی کے خدمت کرنے سے پہلے ڈریسنگ تین دن تک رہتی ہے۔

2004 کے موسم بہار میں ، میں نے اپنے آپ کو ایک معتدل باغ لگایا۔ اور لڑکا کیسے کیا میں کبھی مہتواکانکشی تھا ٹماٹر کے تیس سے زیادہ پودوں کو چھوڑ کر ، میں نے سرخ اور سبز گھنٹی مرچ ، لیٹوسیس ، گوبھی ، پالک ، ککڑی ، اسکواش اور سورج کے نیچے ہر بوٹی کے بارے میں بھی لگایا: تلسی ، لال مرچ ، ہل ، تازہ اجمود… اور کچھ چیزیں جو میں نہیں کر سکی یہاں تک کہ نہیں اور یقینی طور پر ، میں اس وقت اپنے چوتھے بچے سے حاملہ تھا۔ اور میں بڑا تھا۔ بڑا رسیل۔ لیکن میری مقررہ تاریخ جولائی کے وسط تک نہیں تھی اور تب تک ، مجھے خیال ہے ، میں باغ میں چیزیں اچھی طرح سے حاصل کرلیتا ہوں۔ مجھے اسپتال جانے کے لئے اوہ ، تین سے چار دن کی رخصتی ہوگی اور میں اپنا کام کروں گا ، تب میں اپنی قطار میں سبزیوں کی صفوں میں کسی وقت نہیں آؤں گا۔

پھر، 4 جون کو ، میں اندر چلا گیا پری ٹرم لیبر ، نے ایمرجنسی سیزرین لگا تھا ، اور اگلے دو جمعہ ہفتوں میں اپنے جدوجہد کرنے والے چھوٹے لڑکے کے ساتھ این آئی سی یو میں گزارے تھے۔ اور میرے پیٹ کے خطے میں ایک بری داغ پڑا ، اس میں تین دیگر بچوں کا ذکر نہ کرنا اور گھر میں ایک بہت بڑا ، بیمار تصور والا باغ۔ مجھے یہ پتہ نہیں چل سکا کہ میں کس چیز سے زیادہ پریشان ہوں۔

مارلبورو مین اس موقع پر پہنچ گیا ، کم از کم جہاں ہمارے دیگر تین بچوں کا تعلق تھا۔ اس نے انہیں کھانا کھلایا اور نہایا ، سونے کے وقت کی کہانیاں سنائیں ، اور ان کے جسم کے اعضاء کو دو دو ہفتوں تک صاف کردیا ، خدا اس سے محبت کرتا ہے۔ اور اس کی والدہ ، میری پیاری ساس ، پلیٹ پر چڑھ گئیں اور پوری طرح سے میرے بوجھنے والے باغ کی دیکھ بھال کی ، اور روزانہ ہماری جگہ پانی ، گھاس ، اور ضرورت پڑنے پر سبزیوں کی کٹائی کی۔ جب تک میں زندہ ہوں میں اسے کبھی نہیں بھولوں گا۔ کیونکہ جب میں نے اس مچھلی کی منصوبہ بندی ، کاشت کاری ، اور لگانے میں صرف کیا ہے؟ میں اس میں بھر جاتا اور اسے ہمیشہ کے لئے لٹکا دیتا ، اگر یہ سب کچھ نہ ہوتا۔

ہفتوں کے بعد ، میں گھر واپس آیا تھا اور اپنے لئے افسوس محسوس کررہا تھا ، اس بڑے زخم سے کیا ہوا جس نے میری آنت کو مار ڈالا اور اب ترقی پزیر نوزائیدہ بچے ، جو میرے چھات پر چپکے ہوئے تھے ، 24/7 ، اوہ ، اور باقی تین بچے جو میری طرف سے کٹ رہے ہیں ایک گھنٹہ کی بنیاد پر ٹخنوں میں پاک ہوا ، شکست خوردہ اور موٹا ہوا تھا ، اور میں نے اپنے بلجنگ کا نسخہ باندھا ، جو ہمیشہ میرے لئے فرار کا ذریعہ رہا ہے ، اور مجھے ایک نسخہ ملا ہے جس کی نسبت میں کچھ سال پہلے چھپی تھی۔ میں نے ڈش کو بی بی سی کے پرکرن میں دیکھا تھا ننگی شیف ، اور میرے ذہن میں ہمیشہ ایسی چیز رہتی تھی جس سے مجھے خوشی مل سکتی ہے۔ اور جیسے ہی میں نے ترکیب کا استعمال کیا ، میں نے محسوس کیا کہ بس سلاد کے لئے ہر چیز کی ضرورت میرے باغ میں بڑھ رہی تھی۔ وہ باغ جو اب بھی پروان چڑھ رہا تھا ، میرا شکریہ نہیں۔ چنانچہ میں کھڑا ہوا ، اپنی بائیں چوت سے دودھ کو چھلکتا رہا ، اس کے انگوٹھے کو منہ میں پھنس گیا ، اور سلاد بنانے نکلا۔ میری زندگی میں کچھ دینا تھا۔

نتیجہ؟ یہ ایک فتح تھی۔ کل جیتنے والا۔ رنگ ، ذائقہ ، اور ساخت کا ایک دھماکا ، اور کیا اندازہ لگائیں؟ اگلے دن ، میں نے پیلیٹ کرنا شروع کیا ، 25 پاؤنڈ گرا دیا ، اور زیادہ بہتر ، ذہین ، کامیاب اور مقبول شخص بن گیا۔ ٹھیک ہے ، واقعی اس میں سے زیادہ تر سامان پر نہیں ، لیکن سلاد ، لوگ ، واقعی ہیں یہ اچھا ہے.

میں نے اپنی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے اصل کو ڈھال لیا ہے ، اور اس ترکاریاں کی خوبصورتی یہ ہے کہ ، آپ صرف اس کی بازی لے سکتے ہیں ، سلاد کے اجزاء یا ڈریسنگ کو اپنی مرضی کے مطابق ایڈجسٹ کرسکتے ہیں۔ اور اگر میں تھا کسی بھی دوست ، میں نے ہمیشہ سوچا کہ لنچ کے لئے ایک عمدہ خیال ڈریسنگ بنائے گا ، پھر اپنے تمام دوستوں کو اجزاء کی فہرست میں سے ایک آئٹم تفویض کریں۔ پھر جب ہر کوئی دکھاتا ہے ، آپ بس یہ سب ایک بڑے پیالے میں ڈال دیتے ہیں اور اس کے لئے جاتے ہیں!

کسی دن ، اگر مجھے کچھ دوست مل جائیں تو ، میں اس کی کوشش کروں گا۔

ابھی کے لئے ، اگرچہ ، میں نے اسے آپ کے ساتھ بانٹنے کے لئے گدگدی کی ہے!

کرداروں کی کاسٹ: پکا ہوا لسانی نوڈلز (میں خشک استعمال کرتا ہوں) اور… ویجیز ! میں جامنی رنگ کی گوبھی ، اسکیلینز ، بیل مرچوں کے مختلف رنگ ، گرم (سیرینو) کالی مرچ ، پھلیاں کے انکرت ، بہت سی لالچی کا استعمال کرتا ہوں…

اور وہ بائیں طرف ناپا گوبھی ہے۔ مجھے ناپا گوبھی پسند ہے۔ آپ رومین لیٹش بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

اوہ ، اور پالک بہت ساری اور پالک۔

تو پہلے ، صرف ویجیوں کو کاٹنا شروع کریں۔ اور آپ اپنی پسند کے زیادہ سے زیادہ ، یا اپنی پسند کے زیادہ سے زیادہ رنگوں کا استعمال کرکے ، اندازا quant مقدار استعمال کرسکتے ہیں۔

نپا گوبھی کاٹنے کے ل it ، اسے پورے سر میں کاٹ دیں۔

میں عام طور پر آدھے سر کے ساتھ شروع ہوتا ہوں اور اپنا راستہ اپناتا ہوں۔

الہی رحمت طاقتور

اور اگر آپ بعد میں ترکاریاں بچا رہے ہیں تو ، اسے زپلوک میں پھینک دیں۔ اور میں سنجیدگی سے نہیں جانتا ہوں کہ اس شاٹ میں میرے ہاتھ سے کیا ہو رہا ہے ، لیکن میں آپ سب کو یہ یقین دلانا چاہتا ہوں کہ اچانک گینگرین کے معاملے کا شکار نہیں ہوا۔ یا انگوٹھے کا ہاتھیٹیساس۔ اس کا میرے باورچی خانے میں روشنی کے ساتھ کوئی تعلق ہونا چاہئے۔ جہاں تک آپ جانتے ہو

اس کے بعد ، ارغوانی گوبھی کاٹ دیں ، جو مجھے لگتا ہے کہ اس ترکاریاں میں بہت خوبصورت اضافہ ہے ، لہذا اگر ممکن ہو تو براہ کرم اس میں شامل کریں۔

بس جو بھی مقدار آپ کو خوش کرتی ہے اسے کاٹ دیں…

اور اسے الگ تھیلے میں پھینک دیں۔

سیم انکرت کے ساتھ دہرائیں. پہلے انھیں دھوئے۔

اور ارے ، میرے پاس کچھ رومائن تھا جو تنہا تھا اور محسوس کر رہا تھا۔ تو میں نے اس میں سے کچھ کاٹ بھی لیا۔

اور اب گھنٹی مرچ کے ل:: پہلے ، سب سے اوپر کاٹ دو…

پھر پہنچ کر اس کے اندرونی حصے کو چیر دو۔

نیچے کاٹ دیں ، پھر گھنٹی مرچ کو اوپر سے نیچے تک آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ اس کے بعد ، دوسری سمت میں کاٹ کر ، لمبی اور پتلی سٹرپس کاٹ دیں۔

سرخ مرچ اور نارنگی کے ساتھ دوبارہ دہرائیں اگر آپ کسی پر اپنے پنجے لگاسکتے ہیں۔ میں نے سنتری مرچ کبھی نہیں اٹھایا ہے ، لیکن سام کا کلب بظاہر کسی کو جانتا ہے جس کے پاس ہے۔

اب کچھ اسکیلین sl سفید ، سبز اور سب کچھ تراشیں۔

اور یہ اہم ہے۔ اس کی بہت باریک کائی کی ضرورت نہیں ہے۔ بس اس کو کچا چٹا دیں۔

اور بیبی پالک۔ امممم… میں اس میں بہت کچھ استعمال کرتا ہوں۔ یقینا it اسے پہلے دھوئے اور خشک کریں۔

ابھی! یہ سب ایک طرف رکھ دیں ، فرج میں رکھیں ، جو چاہیں۔ لیکن ہم ابھی یہاں گرم ہوگئے ہیں۔ ڈریسنگ بنانے کا وقت آگیا ہے ، جو واقعی میں اس ڈش کا اسٹار ہے۔

(ڈریسنگ کی) کرداروں کی کاسٹ: زیتون کا تیل ، سویا ساس ، تل کا تیل ، چونے کا جوس ، براؤن شوگر ، لہسن ، گرم (سیرینو) کالی مرچ ، تازہ ادرک ، اور اس سے بھی زیادہ لال مرغ! پیسنا اس نسخے میں اہم ہے… یا آپ نے محسوس نہیں کیا؟

وہ چیزیں جو اس نسخے کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں: زیتون کا تیل ، سویا ساس ، تل کا تیل ، چونے کا جوس ، براؤن شوگر ، لہسن ، تازہ ادرک ، اور لال مرچ۔ تو بنیادی طور پر ، سب کچھ. کچھ بھی نہ چھوڑیں۔ سوائے گرم مرچ۔ اگر آپ پینسی ہیں تو آپ انہیں چھوڑ سکتے ہیں۔

ایک پیالے میں (یا جار) ، آلو Oil تیل کے کھانے کے چمچ ڈالیں۔

1 چونے کے جوس میں نچوڑ لیں۔

سویا ساس کے 8 چمچوں کو شامل کریں. (اور اگر آپ میں سے کوئی دانشمند آدمی مجھے بتانے والا ہے کہ 8 چمچوں کی مقدار کچھ اور آسان ہے ، جیسے 1/4 کپ یا 1/3 کپ یا کچھ اور… جی ہاں ، ٹھیک ہے… آپ سمجھدار آدمی ہیں۔)

اب اس میں 2 سے 3 چمچوں میں تل کا تیل شامل کریں جو پوری فوڈ لینڈ میں میرے پسندیدہ اجزاء میں سے ایک ہے۔ یہ جو ذائقہ پکوان میں لاتا ہے وہ عظمت ہے۔ سبیلائم ، میں آپ کو بتاتا ہوں!

عظمت کا کیا مطلب ہے؟

اب 1/3 کپ بھری ہوئی چینی میں ڈالیں۔ اس ڈریسنگ میں چینی واقعی ضروری ہے ، کیوں کہ نمکین سویا ساس اور تیزابیت والے چونے کا جوس واقعی میں ایک توازن کی ضرورت ہے۔ اگر میں ڈریسنگ کو تھوڑی زیادہ مٹھاس کی ضرورت ہو تو اکثر میں آخر میں مزید براؤن شوگر ڈالوں گا۔

لہسن کے 2 لونگ کاٹ کر کٹورا میں ڈالیں۔

اور اب وقت آگیا ہے کہ کچھ ادرک کاٹ لیں ، جو کائنات کی زندگی کی زندگی کی فوڈ چین میں ان سبلیائم اجزاء میں سے ایک ہے۔ دادگم ، کیا مجھے تازہ ادرک پسند ہے؟ اور یہ ہے کہ آپ اسے کس طرح کاٹتے ہیں:

صرف ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک ٹکڑا کو دور کریں…

پھر اسے اس کی طرف کھڑا کریں اور تیز چاقو سے ، سخت بیرونی کاٹ دیں۔ اس حصے کو خارج کردیں۔

پھر اس کو اس کی طرف بٹھا دیں اور اسے سٹرپس میں کاٹ دیں۔

آگے ، مخالف سمت میں سٹرپس کاٹ دیں…

اور جب تک ادرک کیما بنایا ہوا نہ ہو کاٹتے رہیں۔ آپ کو آسمانی سامان کے بارے میں 3 فطرے چمچوں کی ضرورت ہوگی۔

اسے ڈریسنگ میں شامل کریں…

اور سرگوشی! براؤن شوگر کی وجہ سے یہ تھوڑا موٹا ہوگا ، لیکن موٹی اچھی ہے۔ موٹی اصلی ہے ، اصلی اچھی ہے۔

اب ، یہ اختیاری ہے ، لیکن مجھے لگتا ہے کہ اس نے واقعی اختلاط میں کچھ اضافہ کیا ہے۔ بیج ، پھر ایک گرم مرچ کاٹ دیں (میں سیرانو استعمال کرتا ہوں ، لیکن ایک جالپینو بھی کام کرے گا) سٹرپس میں۔

پھر سٹرپس کو 90 ڈگری کو گھمائیں اور اسے کاٹنے کے ل opposite مخالف سمت میں ٹکڑا دیں۔ جتنا آپ چاہیں استعمال کریں۔ میں کل 1 سے 2 کالی مرچ استعمال کرتا ہوں۔ لیکن اگر آپ منحوس قائل ہیں تو آپ آسانی سے جانا چاہتے ہیں۔ اسے ڈریسنگ میں شامل کریں۔

اور آخر میں: زیادہ لالچ نیکی۔ اور میں ابھی آپ کو بتاؤں گا ، اگر آپ ہومو سیپینز کی ایک چھوٹی فیصد میں سے ہیں جو یہ لالچی کے ذائقہ کو برداشت نہیں کرسکتے ہیں تو ، آپ کو شاید آج رات کچھ اور کھانا پکانا چاہیں۔ اوہ ، اور مجھے آپ کے نقصان پر افسوس ہے۔

ڈریسنگ میں ایک جھنڈ شامل کریں ، اور ایک ساتھ ہلائیں۔ (اہم: اگر آپ وقت سے پہلے ہی ڈریسنگ بنا رہے ہیں تو ، لہسن کو شامل نہ کریں ، میں صرف ڈریسنگ کرتا ہوں ، اسے ایک جار میں رکھتا ہوں ، پھر آخری لمحے میں پیلنڈر میں پھینک دیتا ہوں اور اسے اچھی طرح سے ہلا دیتا ہوں۔ وقت سے پہلے یہ لالچی کو شامل کریں ، یہ ایک سخت گندگی ہوگی۔ اور آپ کبھی بھی اپنے آپ کو معاف نہیں کریں گے۔

ابھی. مزے دو… شروع کرو!

ایک بڑے پیالے میں ٹھنڈے نوڈلز شامل کریں…

پھر دوسرے اجزاء کو ایک ایک کرکے پھینک دیں: گوبھی ، پالک…

خوبصورت گھنٹی مرچ…

بین انکرت…

اور پلینٹرو۔ کیا یہ خوبصورت نہیں ہے؟

اب مزیدار ڈریسنگ پر ڈال دیں۔

یہ کہنا کہ یہ ڈریسنگ ذائقہ دار ہے اس طرح ہے جیسے آرکڈ پھول ہے۔

رکو۔ یہ ، اس طرح کی ، بدترین تشبیہہ تھی جو میں نے کبھی پیش کی ہے۔ میں جو کہنے کی کوشش کر رہا ہوں وہ یہ ہے کہ اس ڈریسنگ کو چکھنا پڑے گا۔ اور اس میں آرکڈز نہیں ہیں۔

افوہ! تقریبا spin بی بی پالک کو بھول گیا۔ یہ بھی ایک ضروری جزو ہے۔

اب صرف یہ سب مل کر ٹاس کریں۔ میں ٹونگس استعمال کرتا ہوں۔ کبھی کبھی میں اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتا ہوں۔

بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر چیز کا مناسب لیپت ہو۔ اور عمدہ بات یہ ہے کہ ، اگر ترکارہ تھوڑا سا خشک لگتا ہے تو ، ڈریسنگ کے گیلے اجزاء میں سے تھوڑا سا ملائیں اور پھینک دیں۔ یہ ایک بہت ہی نامیاتی عمل ہے۔

اب ایک اچھا ، بڑا پلیٹر پکڑو۔ ایک اچھے ، بڑے تالی سے زیادہ کوئی امید نہیں ہے۔

اور بس اسی پر ڈال دیں۔ اوہ بچے. اوہ میری. مکرم۔ بچه. محبت. کے میری. دل

یہ کہنا پڑتا ہے کہ اس ترکاریاں میں مکھن نہیں ہے۔ اور یہ کہ ماربورو مین دس فٹ کے کھمبے سے اسے ہاتھ نہیں لگائے گا۔

لیکن یہ ٹھیک ہے…

کیونکہ اس سے میرے لئے اور بھی بہت کچھ باقی ہے۔ اور میں یہ سارا ترکاریاں لے سکتا ہوں جو میں حاصل کرسکتا ہوں۔ یہ واقعی اور واقعی ہے۔