What Is Fish Sauce
گیٹی امیجز اگر آپ نے کبھی پیڈ تھائی کا آرڈر دیا ہے تو ، امکان یہ ہے کہ آپ نے مچھلی کی چٹنی چکھی ہے۔ لیکن ویسے بھی ، مچھلی کی چٹنی کیا ہے؟ اس پیچیدہ اجزا کو چھوٹی مچھلی جیسے اینچویز ڈالنے کے ذریعے وٹس میں نمک ڈال کر بنایا گیا ہے ، اور اسے دو مہینوں سے لے کر چند سال تک کسی بھی جگہ خمیر ڈالنے کے ذریعہ بنایا گیا ہے۔ نتیجہ ایک عنبر رنگ کا مائع ہے جو نمکین ، قدرے میٹھا 'عمی' ذائقہ جس چیز کو چھوتا ہے اس کو دیتا ہے۔
مچھلی کی چٹنی جنوب مشرقی ایشین پکوان میں عام ہے ، لیکن اس کی ابتدا قدیم یورپ میں بھی ہے۔ پہلی ریکارڈ شدہ مچھلی کی چٹنی ساتویں صدی قبل مسیح میں یونانیوں نے تیار کی تھی ، اور یہ تیزی سے رومن پینٹری کا اہم مقام بن گیا تھا۔ گاروم ، جو اکثر مچھلی کے سر ، خون اور ہمت (یم) سے بنا ہوتا تھا۔ یہ اتنا مشہور تھا کہ اس کے لئے تجارتی راستے ترتیب دیئے گئے تھے۔ کچھ مورخین کا خیال ہے کہ مچھلی کی چٹنی مغرب سے سلک روڈ کے راستے ایشیاء پہنچی ، جبکہ دوسروں کا خیال ہے کہ یہ چینی سویا ساس کی ماخوذ کے طور پر ویتنام میں الگ الگ پیدا ہوا۔ کچھ بھی ہو ، مچھلی کی چٹنی آج عام طور پر جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں کے ساتھ وابستہ ہے۔ یہ وہ چیز ہے جس میں پپیتا سلاد اور چکن ساٹے جیسے پکوان مہی .ا ہوتا ہے ، جو عمیق ، عمی fla ذائقہ ہوتا ہے۔ اس میں ایک کلیدی جزو بھی ہے کمبوڈیا ، چینی ، چونے کا جوس ، اور بعض اوقات چائلیوں سے بنی ویتنامی غوطہ خور چٹنی جو اکثر بہار کے رولس اور چاول کے نوڈلس کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
یہ مواد {ایمبیڈ-نام from سے درآمد کیا گیا ہے۔ آپ ایک ہی شکل کو کسی اور شکل میں ڈھونڈ سکتے ہیں ، یا آپ ان کی ویب سائٹ پر مزید معلومات تلاش کرسکیں گے۔
قدرتی طور پر ، ایشین سے متاثرہ پکوان میں مچھلی کی چٹنی بہت اچھی ہے ، لیکن سویا ساس یا ورسیسٹرشائر ساس کی طرح یہ بھی کسی بھی چیز کے ذائقہ کو بڑھاتی ہے! جنوب مشرقی ایشین اسٹیپل کے بارے میں آپ کو جاننے کے لئے سب کچھ یہ ہے۔
میں فش ساس کو کس طرح استعمال کرسکتا ہوں؟
اختیارات واقعی لامتناہی ہیں ، لیکن عام طور پر ، آپ نمک کی جگہ پر فش ساس استعمال کرسکتے ہیں۔ ذرا اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ تھوڑا بہت طویل فاصلہ طے کرے۔ چمچ ہلچیاں ، اسٹاکس ، مرینڈز اور وینیگریٹیز میں شامل کریں ، یا ٹماٹر کی چٹنی یا ٹماٹر کے سوپ میں شامل کرکے ٹماٹر کے قدرتی عمومی ذائقہ کو فروغ دیں۔
میں مچھلی کی چٹنی کیسے منتخب کروں؟
ویتنامی ، تھائی ، اور فلپائنی مچھلی کی چٹنی سب سے تھوڑی مختلف ہیں اور ان کا مقصد اپنے متعلقہ کھانوں کی تکمیل کرنا ہے ، لہذا اگر آپ بہت تھائی ڈشز بناتے ہیں تو آپ تھائی فش ساس کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ ویتنامی مچھلی کی چٹنی ( میرے پاس نوک ہے ) سب سے ہلکا اور پیارا ہے a یہ طرح کے پکوان کے ل for ایک عمدہ ٹیم کا کھلاڑی ہے۔
سینٹ سیسیلیا کی دعائیں
20 12.20اعلی ترین مچھلی کی چٹنی میں صرف دو اجزاء شامل ہیں: مچھلی اور نمک۔ کچھ برانڈز مچھلی کے مزاج کو متوازن کرنے کے لئے چینی یا ہائیڈولائزڈ گندم پروٹین شامل کریں گے ، اگر آپ ہلکے ذائقہ چاہتے ہیں تو آپ اسے ترجیح دے سکتے ہیں۔ سوڈیم بینزوایٹ جیسے بچاؤ سے بچنا بہتر ہے۔
کیا لیبل پر 'N' فرق پڑتا ہے؟
مختصر میں ، ہاں۔ 'این' سے مراد نائٹروجن لیول ہے the نائٹروجن لیول جتنا زیادہ ، پروٹین کا مواد زیادہ اور اعلی معیار کی چٹنی۔ 30N سے زیادہ کی تلاش کریں۔ روایتی طور پر ، چٹنیوں کو چکنے کے لN 40 این فش ساس کو بچایا جاتا ہے ، لیکن ان دنوں بہت سارے لوگ اسے کھانا پکانے میں بھی استعمال کرتے ہیں quality صرف معیار کے لئے تھوڑا سا زیادہ ادائیگی کے لئے تیار رہنا شیفس نے 40N ریڈ بوٹ فش ساس کی قسم کھائی ، جو ویتنام کے جزیرے پی ایچ کوک (مچھلی کی چٹنی بنانے والوں کے سنہری معیار) پر سیاہ اینچویز اور نمک کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔
کیا مچھلی کی چٹنی گلوٹین سے پاک ہے؟
یہ منحصر کرتا ہے. یہ دیکھنے کے ل label لیبل کو چیک کریں کہ آیا آپ کی مچھلی کی چٹنی میں ہائیڈروالائزڈ گندم پروٹین ہے ، جو ہے نہیں گلوٹین فری
میں فش ساس کو کیسے اسٹور کرسکتا ہوں؟
چوٹی کے ذائقے کے ل fish ، مچھلی کی چٹنی کو ریفریجریٹ کریں ، خاص کر اگر اس میں حفاظتی سامان موجود نہ ہو۔ اگر آپ اکثر مچھلی کی چٹنی کا استعمال کرتے ہیں تو ، اسے کسی ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر چھوڑنا ٹھیک ہے۔
یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو اپنے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ پیانو.یو پر اس اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں
