تم میری ساری زندگی کہاں سے گزری ہو؟

Where Have You Been All My Life

میں مشرق امریکہ میں گولف کورس میں پلا بڑھا ہوں۔ وہاں میں نے میکرونی اور پنیر ، ٹیکس میکس ، اور کنٹری کلب کا کھانا کھایا۔

میں نے اپنے نوعمر سال کے دوران ڈلاس میں کچھ گرمیاں گزاریں ، جہاں میں نے ایس ایم یو میں انتہائی بیلے کی کلاس لی اور کچھ نہیں کھایا۔

تب میں لاس اینجلس چلا گیا اور کھانے سے متعلق اپنی تمام توانائیاں ایک خوبصورت تخلیق پر مرکوز کی جس کو سوشی کہا جاتا ہے۔ اس دن تھائی کھانے اور پاستا نے بھی حکمرانی کی۔ کبھی کبھار ، میں اور میرے بوائے فرینڈ کولن مراکش اس وقت کرتے ڈار مگریب . (مجھے یقین نہیں ہے کہ یہ اب بھی موجود ہے۔)

میں آپ سے محبت کرتا ہوں ، کولن۔ مجھے ہماری یادیں بہت پسند ہیں۔

اگرچہ میں شکاگو ، نیو یارک اور دیگر بڑے میٹروپولیٹن مقامات کا دورہ کیا ، لیکن کھانے سے میرے معمول کے مطابق نمودار ہوا: پاستا ، تاپس ، سشی ، تاپاس ، پاستا۔ سشی۔ پاستا ٹپاس۔

اور کہیں راستے میں ، مجھے اس کی کمی محسوس ہوئی۔

پچھلے ہفتے کے آخر میں ، محض 36 گھنٹوں کے لئے ، میں کھیت پر دو زائرین تھے۔ حقیقی ، رواں زائرین . جیسا کہ ، دوسرے لوگ . کھیت پر . میں جانتا ہوں میں جانتا ہوں. دنیا کو اب کوئی مطلب نہیں ہے۔

ویسے بھی ، زائرین نیو یارک سے تھے ، اور میں نے انہیں ائیرپورٹ پر لینے کے بعد اور جمعہ کی رات دیر تک لاج پہنچے تو انہوں نے بھاری ، خوبصورت بیجلز اور… سامن کا ایک بڑا پیکیج سے بھرا ایک بیگ باہر نکال دیا۔ اور میں ایماندار رہوں گا: جتنا مجھے بیجلز سے پیار ہے (اگرچہ اعتراف کیا جاتا ہے کہ ، شاید یہ مجھے اچھی بایگل نہیں جانتی اگر اس نے مجھے کنارے میں مارا) ، میں کبھی سامن کا پرستار نہیں رہا تھا۔ دراصل ، پچھلے ویک اینڈ سے پہلے ہی میں اتنا آگے چلا جاتا کہ میں اعلان کروں کہ میں سے نفرت سامن میں کبھی بھی ریستوراں میں سالمن اسٹیکس کا آرڈر نہیں کرتا ہوں ، اور تمباکو نوشی والے سالمن جو شادیوں کے بوفے کو لائن بناتے ہیں ہمیشہ میرے پیٹ کو تھوڑا سا بدل دیتے ہیں۔ بہت نمکین بہت سگریٹ بہت مچھلی والا بہت… سنتری

یقینا I ، میں نے اپنے مہمانوں کے سامنے یہ بیان نہیں کیا ، اور چونکہ ابھی دیر ہوچکی ہے اور مجھے ابھی بھی سرور کی پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑا ہے جس کا مقابلہ کرنا ہے۔ یہاں ) ، ہم نے اس رات کچھ نہیں کھایا۔ اس کے بجائے ، میں نے اپنے مہمانوں کو گڈ نائٹ بولی اور گھر چلا گیا ، حیرت سے کہ میں اگلے دن اپنے مہمانوں کے سامنے سامن کھانے کی بات کرنے والا ہوں۔

اگلی صبح شیرن ، میرے ایک مہمان ، نے اس پیکیج کو کھول لیا۔

اسے نووا سالمن کہا جاتا ہے ، اور یہ کاغذی پتلی سلائسیں کاٹ کر موم کے کاغذ کی چادروں کے درمیان باندھ دیا جاتا ہے۔ میں نے یہ خوبصورت سمجھا ، ہاں۔ لیکن پھر بھی… یہ سامن تھا۔ اور جب میں عام طور پر ایک بہادر کھانے والا ہوں تو ، میں اس وقت خط کھینچتا ہوں جب ایسی چیزوں کی بات آجاتی ہے جو ممکنہ طور پر مجھے کھانے کی زہر دے سکتے ہیں اور مجھے بارود بناسکتے ہیں ، اس لئے نہیں کہ میں اپنی صحت سے ڈرتا ہوں یا مستقل نقصان کی فکر کرتا ہوں بلکہ اس وجہ سے… میں… سے نفرت الٹیاں. پھینکنا زندگی کا سب سے بڑا خوف ہے ، بالکل اسی وقت زلزلے ، شارک ، اور ٹیڈ بنڈی کے ساتھ۔

چار بچے پیدا کرنا اور صبح کی بیماری کے چار ہفتوں تک جاری رہنے سے مجھے فوبیا کو توڑنے کے لئے کچھ نہیں ملا۔

لیکن میں بڑھ گیا. میں آگے بڑھنے سے شرمندہ تھا۔

بیگل خوبصورت تھے۔ بڑا ، بولڈ ، چمکدار۔

اور کیا آپ تیار ہیں؟

میں آپ کو اپنے سفر پر لے جاؤں گا۔

ملازمت کے لئے سینٹ جوزف سے دعا

شیریں کچھ باگلیوں کو ٹاسک رہی تھی۔ لیکن میں نے فیصلہ کیا کہ میں آگے بڑھا جاؤں اور میری کوڑے مارے ہوئے پنیر کے ساتھ میٹھا کر اس کو ختم کردوں۔

لیکن پھر میں نے یہ کیا۔

مجھے کہنا ہے ، مجھے شک تھا۔ اور تھوڑا سا ڈرا ہوا۔ لیکن میں نے اسے کھایا۔

اور میں تمہیں کیا بتاؤں گا۔

مجھے یہ پسند آیا.

میں دہراتا ہوں: مجھے یہ پسند آیا .

چیوی / نرم بیجل ، مزیدار کریم پنیر ، اور سالمین کا ہلکا ذائقہ اور ناقابل بیان ساخت کا مجموعہ… بس اتنا کہتے ہیں کہ یہ ایک مافوق تجربہ تھا۔

میرے مہمانوں نے میرے ساتھ کھانا کھایا ، پھر مجھے مبارک خبر دی۔ وہ مجھے بیگ سے بھرا ایک بیگ اور باقی خوبصورت سالمن کے ساتھ چھوڑ رہے تھے . مجھے لگتا ہے کہ انہوں نے سوچا کہ وہ جب چاہیں ، نیویارک کے بٹ ہیڈس حاصل کر سکتے ہیں۔

اور میں ان کا مشکور ہوں۔ کیونکہ میں نے اس ہفتے میں ہر ایک دن بیجلز ، کریم پنیر اور سالمن کھایا ہے۔

یہ میرا موجودہ پسندیدہ مجموعہ ہے:

پمپرنیکل بیگل ...

… کریم پنیر اور سامن کے ساتھ۔ ذرا دیکھیں کہ سامن کتنا پارباسی ہے!

کمال۔ مطلق کمال۔

مجھے اس خوشی سے جو چیز پسند ہے وہ یہ ہے کہ آپ اسے ناشتہ یا لنچ میں بھی کھا سکتے ہیں ، اور یہ آپ کو ایسا محسوس کیے بغیر مکمل ہوجاتا ہے کہ آپ اس طرح سے گزر چکے ہیں۔ اور کسی وجہ سے ، کافی بعد میں ہمیشہ مزیدار لگتی ہے ، جس سے مجھے ہر وقت اپنے سسٹم میں اونچی سطح پر قانونی حیثیت بخش محرک برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

یہ میری پیداوری میں مدد کررہا ہے۔

یہ وہ سفید فش ہے جو میرے دوست بھی لائے تھے۔ وائٹ فش اسی کو انہوں نے کہا۔ میں نے سر ہلایا جیسے میں جانتا ہوں کہ وہ کیا بات کر رہے ہیں۔ لیکن میں اب بھی نہیں جانتا کہ یہ کیا ہے۔

میرے پاس بھی اس کے ساتھ بہت کچھ تھا۔

لہذا یہیں پر مجھے اپنے یہودی دوستوں کی ضرورت ہے — اور سالمین کریم پنیر چیز کا تجربہ رکھنے والا کوئی اور شخص۔ میرے پاس آپ کے لئے کچھ سوالات ہیں۔

1. یہاں نمونے والے تصویر (جو نووا سالمن کہا جاتا ہے) اور موم کے درمیان کیا فرق ہے؟

If. اگر آپ روایتی طور پر یہودی کھانا کھاتے ہیں تو ، کیا آپ کے ذائقہ دار ہلالیاہ کورس بھی گا سکتے ہیں ، یا مذاہب کو ملانے والے ہیں؟

یہ ایسی قسم کی چیزیں ہیں جن پر میں آج غور و فکر کرنے میں گھنٹوں گزاروں گا۔

محبت،
پاینیر ویمن

پی ایس مجھے احساس ہے کہ یہ میری ویب سائٹ کا باورچی خانے سے متعلق حص sectionہ نہیں ہے ، لیکن میں اپنے کرنٹ کو چھپا کر زائرین کو ناراض کرنے سے ڈرتا تھا میکارونی اور پنیر سنتری ، چمکدار مچھلی کی تصاویر کے ساتھ ترکیب