گرم Fudge چٹنی کے ساتھ ونیلا بین آئس کریم

Vanilla Bean Ice Cream With Hot Fudge Sauce

اپنی وینیلا آئس کریم اور گرم فدج ساس بنا کر ڈرا مت! یہ نظر آنے سے کہیں آسان ہے ، نیز فریزر آپ کے لئے زیادہ تر کام کرتا ہے۔

1. آئس کریم کے لئے: کم گرمی پر ساڑھے ڈیڑھ اور چینی کو ایک بڑے سوسیپین میں گرم کریں۔ ونیلا کے بیج شامل کریں اور کبھی کبھار ہلچل میں ، ایک ابال لائیں۔ گرمی سے دور کریں۔
2. ہلکے پیلے اور گھنے تک 3 سے 5 منٹ تک درمیانی تیز رفتاری پر مکسر کے ساتھ ایک بڑے پیالے میں انڈے کی زردی مارو۔ گرم کپاس کے آدھے آدھے مکسچر میں 1 کپ میں آہستہ سے بوندا باندی کے ذریعہ زردی کو غصہ دیں ، مستقل ہلچل مچاتے رہیں۔ غصے میں انڈے کی زردی کا مرکب باقی ساڑھے آدھے مکسچر کے ساتھ ساسیپین میں ڈالیں ، جب آپ اسے ڈالیں گے تو آہستہ سے سرگوشی کریں۔ ہلکی آنچ پر ابالیں ، لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلچل مچول تک ، تقریبا thick 5 منٹ تک۔ چمچ کے پچھلے حصے کو کوٹ کرنے کے لئے یہ مرکب اتنا گاڑھا ہونا چاہئے لیکن کھیر کی طرح موٹا نہیں۔
3. مکسچر کو ایک عمدہ میش اسٹرینر کے ذریعہ ایک الگ بڑے کٹورا میں ڈالیں۔ بھاری کریم شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل. ٹھنڈا ہونے تک کم سے کم 4 گھنٹے یا رات بھر فریجریٹ کریں۔
4. مرکب کو آئس کریم بنانے والے میں کارخانہ دار کی ہدایت کے مطابق منور کریں۔ ایک فریزر سے محفوظ بیکنگ ڈش یا لوٹ پین میں منتقل کریں ، کم از کم 8 گھنٹے تک اسکور کرنے کے لئے کافی حد تک کور اور منجمد کریں۔
5. گرم فدج ساس کے لئے: کوکو پاؤڈر اور چینی کو درمیانے درجے کی سوس پین میں بھونچیں ، پھر بھاری کریم میں ہلائیں تاکہ بہت موٹی ہوجائے۔ گرمی کو درمیانے درجے میں بدل دیں اور مرکب گرم ہونے کے ساتھ ہی سرسراہٹ جاری رکھیں۔ ایک بار یہ گرم اور ہموار ہوجائے تو اس میں مکھن ڈالیں اور پگھلنے تک ہلائیں۔ جب مرکب اچھا اور گرم ہو تو ، ونیلا شامل کریں اور جمع کرنے کے ل to ہلچل مچائیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور چٹنی کو پین میں 5 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر اسے جار میں منتقل کریں۔ اگر ابھی استعمال نہیں کررہے ہیں تو ، فریج میں 2 ہفتوں تک ذخیرہ کرلیں (چٹنی مضبوط ہوجائے گی)۔ خدمت کرنے کے لئے ، مائکروویو سے محفوظ کٹوری میں کچھ چٹنی کھینچیں؛ 20 سیکنڈ کے لئے مائکروویو ، پھر ہلچل اور مائکروویو کو مزید 10 سیکنڈ یا اس سے زیادہ گرم ہونے تک رکھیں۔ آئس کریم کے اوپر ڈالو۔