Chicken Cacciatore
بالکل الہی ، خاندانی دوستانہ اطالوی ڈش۔ کسی بھی پاستا کے اوپر اس کی خدمت کریں۔ میں آرام کے کھانے کی مقدار کو تھوڑا سا بڑھانے کے لئے انڈا نوڈلس کا استعمال کرتا ہوں! اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:6سرونگ تیار وقت:0گھنٹے10منٹ کھانا پکانے کا وقت:1گھنٹےپندرہمنٹ مکمل وقت:1گھنٹے25منٹ اجزاء1 پونڈ پاستا یا انڈے نوڈلز 8 پورے چکن رانوں ، جلد پر (کوئی بھی مکمل ٹکڑا چکن استعمال کر سکتے ہیں) نمک اور تازہ گراؤنڈ کالی مرچ ، چکھنے کے ل. 1/2 سی. تمام مقصد آٹا 4 چمچ۔ زیتون کا تیل 2 چمچ۔ مکھن 1 سارا میڈیم پیاز ، کٹا ہوا اور کٹا ہوا دو پوری سرخ بیل مرچ ، تنگ اور کٹے ہوئے (بہت زیادہ نہیں) دو پورے گرین بیل کالی مرچ ، روغن اور کٹے ہوئے (بہت زیادہ نہیں) 5 لونگ لہسن ، ڈائسڈ 12 آانس وزن مشروم (سفید یا کریمینی) ، کٹا ہوا 1/2 عدد زمین گراؤنڈ 1/4 عدد ہلدی 1/2 عدد کوشر نمک لال مرچ فلیکس ، پسے ہوئے ، چکھنے کے لئے (اختیاری) 3/4 سی. خشک سفید شراب 1 (28 اونس) پورے یا پیسے والے ٹماٹر (ان کے رس کے ساتھ) کٹی فلیٹ لیف اجمودا پیرسمن پنیر ، چھڑکنے کے ل.یہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ پہلے سے گرم تندور کو 350 ڈگری (ایف) کی سمت پیکیج کی ہدایات کے مطابق پاستا پکائیں۔ overcook نہیں کرو! ڈرین اور ایک طرف رکھنا.
مرغی کے ٹکڑوں کے دونوں اطراف نمک اور کالی مرچ۔ آٹے میں چکن ڈریج کریں۔ زیتون کا تیل اور مکھن درمیانی اونچی گرمی پر چولہے پر ایک بھاری اسکیللیٹ یا ڈچ تندور میں گرم کریں۔ پین میں چکن کی جلد نیچے رکھیں ، ایک وقت میں چار ٹکڑے۔ دونوں طرف براؤن مرغی ، پھر صاف پلیٹ میں اتاریں۔ باقی مرغی کے ساتھ دہرائیں۔ آدھے چربی کو پین میں ڈالیں اور خارج کردیں۔
کٹے ہوئے پیاز اور کالی مرچ کے ساتھ ساتھ لہسن بھی شامل کریں۔ 1 منٹ کے لئے ارد گرد ہلچل. مشروم شامل کریں اور 1 منٹ کے لئے ارد گرد ہلچل. تائیم ، ہلدی ، اور نمک شامل کریں۔ (اور اگر آپ تھوڑی سی مسالیدار چیزیں پسند کرتے ہو تو کالی مرچ کے ذائقہ کچل دیں۔) ذائقہ کے لئے اضافی کالی مرچ شامل کریں۔ ہلچل ، پھر شراب میں ڈال. بلبلا کرنے کی اجازت دیں۔
ڈبے میں ڈالے ہوئے ٹماٹر میں ڈالیں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل مچا دیں۔ مکمل طور پر چکن کو ڈوبے بغیر ، پین میں چکن کو واپس پین میں شامل کریں۔ برتن پر ڑککن رکھیں اور اسے 45 منٹ تک تندور میں رکھیں۔ ڑککن کو ہٹا دیں اور گرمی کو 375 ڈگری تک بڑھائیں۔ اضافی 15 منٹ تک پکائیں۔
تندور سے پین ہٹا دیں۔ برتن سے چکن کو نکالیں اور پلیٹ میں رکھیں۔ سبزیوں کو برتن سے نکالیں اور پلیٹ میں رکھیں۔ برتن کو برنر پر لوٹائیں اور گرمی کو درمیانے اونچائی میں بدل دیں۔ چٹنی کو پکائیں اور ایک دو منٹ تک کم کریں۔
بڑے پلیٹر میں یا کسی بڑے سرونگ پیالے میں پکے ہوئے ، نالیوں کو ڈالیں۔ سبزیوں کو سب سے اوپر شامل کریں ، پھر سبزیوں کے اوپر چکن کے ٹکڑے رکھیں۔ چکن اور پاستا کے اوپر برتن سے چمچ کا جوس (ذائقہ کی مقدار۔)
خدمت کرنے سے پہلے ، کٹی تازہ اجمودا اور کٹے ہوئے پیرسمین پر چھڑکیں۔
میں بریزڈ گوشت کا عاشق ہوں ، چاہے یہ برتن روسٹ ہو یا چھوٹی پسلی ہو یا گائے کا گوشت برشکیٹ… یا چکن ڈش جس کا میں آج آپ کے ساتھ اشتراک کر رہا ہوں۔ مجھے کچھ گوشت دیں ، ایک برتن جو ڑککن ، کچھ ترکیب مائع اجزاء ، اور میں آپ کے ہاتھ سے کھاتا رہوں گا… جب تک کہ آپ کے ہاتھ نے بریز گوشت پکڑا ہوا ہے۔
یہ شاید کسی بھی ہدایت کا سب سے عجیب تعبیر والا جملہ تھا جو میں نے ابھی تک پوسٹ کیا ہے۔
یہ ایک لذت بخش کھانا ، اور راحت بخش کھانا ہے۔ چکن کیکیاٹور میں عام طور پر اونچی گرمی کے دوران برتن میں چکن کے ٹکڑوں کو براؤن کرنا شامل ہوتا ہے ، پھر اسی برتن میں سبزیوں — پیاز ، کالی مرچ ، مشروم ، ٹماٹر sa کا مکس ترکیب کرتے ہیں۔ مصالحے شامل کیے جاتے ہیں ، اس کے بعد تھوڑی سی شراب پائی جاتی ہے ، اور چکن اور سبزیوں کو تندور میں ایک ساتھ کھانا پکانے کی اجازت دی جاتی ہے تاکہ جادو ہو سکے…
اور جادو ہوتا ہے۔
پریری پر چھوٹا سا گھر دیکھیں
میں اس نسخے کے لئے چکن کی رانوں کا استعمال کرتا ہوں کیونکہ مجھے چکن کی رانوں سے پیار ہوتا ہے۔ لیکن آپ پوری کٹ اپ چکن یا محض اپنے پسندیدہ ٹکڑوں کا مرکب استعمال کرسکتے ہیں۔ بس یہ یقینی بنائیں کہ آپ کی جلد کو چھوڑ دیں گے یا آپ کو پوری زندگی اس پر پچھتاوا رہے گا۔
ایسا نہیں ہے کہ میں ڈرامائی ہوں یا کچھ بھی۔
آئیے ، چکن کیکیاٹور بنائیں!
یہاں آپ کی ضرورت ہے: نمک ، کالی مرچ ، مکھن ، زیتون کا تیل ، آٹا ، مرغی ، پیاز ، گھنٹی مرچ ، لہسن ، مشروم ، ڈبہ بند ٹماٹر ، شراب ، زمینی تیمیم ، ہلدی ، پیرسمن پنیر اور اجمودا۔
اور نوڈلز۔ نوڈلس ہے
درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر پین میں مکھن اور زیتون کا تیل گرم کرکے شروع کریں۔
کسی بھی اچھے کھانے کا آغاز!
دل کے ساتھ چکن کے دونوں طرف نمک اور کالی مرچ۔
اس بے حد جلد کو ختم کرنے کے بارے میں سوچنا بھی نہیں۔
آٹے میں مرغی کے دونوں اطراف ڈریج کریں۔ بس ہلکی کوٹنگ ٹھیک ہے۔
چکنا رکھیں (ایک وقت میں چار ٹکڑے ٹکڑے) چہرہ نیچے مکھن / تیل کے مرکب میں…
ان کو دونوں اطراف میں ، ہر طرف تقریبا a ایک منٹ تک براؤن کریں۔
انہیں پلیٹ میں اتاریں اور باقی مرغی کے ساتھ دہرائیں۔
جڑ سے ٹپ تک پیاز کا آدھا حصہ ، پھر اس کو قدرے موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
یاد رکھیں کہ سبزی دار تندور میں ایک گھنٹہ یا اس کے لئے کھانا پکائیں گے ، لہذا آپ چاہتے ہیں کہ ان کو ساتھ رکھیں۔
کالی مرچ کے اوپری اور نیچے کو نیچے اتاریں ، اندرونی حصے نکالیں اور اسے آدھے حصے میں کاٹ دیں۔
مجھے ’’ اندرونی حصے ‘‘ کہنا اچھا لگتا ہے۔ میں وعدہ نہیں کرسکتا کہ آج آخری بار ہوگا۔
کالی مرچ کو گھنے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
سبز گھنٹی مرچ کے ساتھ دہرائیں۔
آپ زرد اور نارنگی بھی استعمال کرسکتے ہیں ، جو بھی آپ کے پاس ہے!
اگلا ، کچھ ‘کمروں کو ٹکڑے ٹکڑے کردیں۔ ایک بار پھر ، زیادہ پتلی نہیں.
اور آخر میں ، کافی مقدار میں ‘اے لہسن!
کیا آپ جانتے ہیں کہ مجھے ایک عارضہ لاحق ہے جس کی وجہ سے وہ مجھے لہسن کا استعمال ممکنہ طور پر سفارش یا ضروری سے کم از کم 50٪ زیادہ استعمال کرتا ہے۔
88 یعنی روحانی
یار ، یہ مجھ میں باغی ہے۔
برتن سے مرغی کو ہٹانے کے بعد ، ڈش کو زیادہ روغن ہونے سے بچنے کے لئے آدھا تیل / مکھن کا مرکب ڈال دیں۔ پھر پیاز اور کالی مرچ کو پین میں پھینک دیں۔
کرسمس کے دن کریانہ کی دکانیں کھلتی ہیں۔
ان کے آس پاس ہلچل مچائیں اور تیز گرمی پر ایک منٹ تک پکائیں۔
پھر ‘شورومز‘ میں پھینک دیں۔
ان کے ارد گرد ہلچل اور ایک منٹ کے لئے کھانا پکانا.
یہ اہم بات نہیں ہے کہ سبزیاں اس مرحلے پر ہوجائیں ، یقینا، چونکہ ہم انہیں جلد ہی تندور میں پکا رہے ہیں۔
اگلا زمینی تیمم آتا ہے…
اور میرا ایک اور خرابی…
ہلدی.
میں ان تمام ٹوپیاں کے لئے معذرت خواہ ہوں ، لیکن یہ واحد طریقہ تھا کہ میں اپنے چہرے پر اظہار خیال کروں:
آنکھیں چوڑی
دائیں ابرو اٹھائے
زبان باہر نکالو
منہ کی کھجلی
مجھے ہلدی پسند ہے۔
کیا میں نے ہلدی کا شوق کرنے کا ذکر کیا ہے؟
لیکن یہ میرے ہلدی سے محبت کے مقابلے میں کچھ بھی نہیں ہے۔
اب ، گرم سکیلٹ میں شراب کا 3/4 کپ جاتا ہے… اور ٹھیک ہے ، 1 کپ۔
اسے تقریبا 30 سیکنڈ تک پکنے اور ابلنے / بلبل ہونے دیں۔
پھر ٹماٹر ، جوس اور سب کی ایک بڑی کین ڈال دیں۔ میں نے پوری طرح استعمال کیا کیونکہ پینٹری میں میرے پاس یہی تھا ، لیکن اگر آپ ٹماٹر کی بڑی مقدار کو پسند نہیں کرتے ہیں تو ، آگے بڑھیں اور نرغہ والی قسم کا استعمال کریں۔
اگر آپ سارا استعمال کرتے ہیں تو نچوڑ لیں یا بصورت دیگر ٹماٹر کو تھوڑا سا توڑ دیں۔
ٹماٹروں میں ہلچل مچائیں اور دوسرا منٹ پکائیں ، پھر آگے بڑھیں اور برتن میں مرغی کو — جلد کی طرف side شامل کریں۔
بغیر برادر کے دودھ کو کیسے نکالا جائے؟
چکن کو مکمل طور پر غرق نہ کریں؛ جلد کو سطح سے اوپر رکھیں تاکہ یہ سنہری بھوری رنگ اور خستہ جلد کو برقرار رکھے۔
اب برتن کو ڈھانپیں اور اسے تقریبا 45 منٹ کے لئے 350 ڈگری تندور میں رکھیں۔
45 منٹ کے بعد ، تندور میں ایک چٹکی کے ساتھ پہنچیں اور ڑککن کو ہٹا دیں۔ وقت کو 375 پر کرینک دیں ، پھر اسے مزید 15 یا 20 منٹ تک پکائیں۔ اس سے اس معاملے کے لئے چکن کے سب سے اوپر اور سبزیوں کو تھوڑا سا تیز اور رنگین بننے دیا جائے گا۔
اور… یہ ہے۔
چکن ہنٹر!
لیکن ہم ابھی خدمت کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں۔
پہلے ، چکن کو ہٹا دیں اور اسے صاف (اور ترجیحا گرم) پلیٹ پر رکھیں۔
اس کے بعد ، ایک بڑی کٹی ہوئی چمچ سے زیادہ سے زیادہ سبزیاں نکال دیں۔ ’ایک پیالے میں رکھیں اور انہیں گرم رکھیں۔
اس کے بعد ، برتن کو واپس چولہے پر رکھیں اور باقی مائع کو فوڑے پر لائیں۔ اس سے یہ تھوڑا سا گاڑھا ہو گا اور ذائقہ اور تیز ہوگا۔
نوٹ کریں کہ یہ قدم لازمی نہیں ہے۔ اگر آپ اس کے بجائے تندور سے برتن کو کھینچ کر باہر کھودتے تو یہ مزیدار ہوگا۔
لیکن مجھے یہ اقدام پسند ہے۔ یہ قدم میرا دوست ہے۔
(ذرا اس کا ذائقہ ضرور لیں اور اگر اس کی ضرورت ہو تو تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔)
میں اس بار انڈے نوڈلز کے ساتھ گیا کیونکہ مجھے چکن کیکیٹور کا پورا راحت کھانے کا زاویہ پسند ہے۔ لیکن لینگوئین ، اسپتیٹی ، یا کوئی ایسا پاستا استعمال کرنے میں بے دریغ جو آپ کا اسکرٹ اڑاتا ہے۔ اسے نکالیں اور اسے ایک تالی پر ڈھیر کردیں۔
سبزیوں کو اوپر سے چمچ…
پھر مرغی کے ٹکڑوں کا بندوبست کریں۔
اس کے بعد ، پوری چیز پر کم اور گھنے چٹنی کا چمچ ڈالیں۔ اس سب کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے — محض اسے چشم کشا کریں اور اپنی ضرورت کے مطابق جو رقم بتائیں۔ آپ اتنا اضافہ کرنا چاہیں گے کہ وہ نیچے پاستا کو نم کر دے ، لیکن اتنا زیادہ نہیں کہ یہ مثبت طور پر مائع میں تیر رہا ہے۔
ام۔ یہ کتنا اچھا لگتا ہے؟
اس کے بعد ، کچھ جڑی بوٹیوں کی تازگی کے لئے تھوڑی کٹی اجمود پر چھڑکیں۔
پھر — اور یہ ایک بہت بڑا حصہ ہے individual انفرادی حصے کی خدمت کے لئے ایک بہت بڑا چمچ استعمال کریں۔ آپ کو ایک بڑے چمچ: چکن ، نوڈلز ، سبزیوں اور سب میں مدد فراہم کرنے کے قابل ہونا چاہئے!
grated Parmesan کے تھوڑا سا چھڑکنے سے تکلیف نہیں ہوگی۔
نہ ہی تھوڑی سی اضافی چٹنی ہوگی۔
مارک ہارمون اور پام ڈاوبر چلڈرن
میرے بعد کہو:
اگر کچھ اچھا ہے تو زیادہ بہتر ہے… اگر کچھ اچھا ہے تو زیادہ بہتر ہے… اگر کچھ اچھا ہے تو زیادہ بہتر ہے…
اس سے لطف اٹھائیں ، میرے دوستو!
(اور مرغی کی رانوں کے ساتھ جاؤ۔ آپ کو خوشی ہوگی)۔
یہاں پرنٹھنے کے لئے آسان کام ہے:
