Brussels Sprouts 101
آہ ، برسلز انکرت وہ ایسی پولرائزنگ چھوٹی سبزی ہیں۔ کچھ لوگ ان سے پیار کرتے ہیں ، اور دوسروں کو لگتا ہے کہ وہ ناگوار ہے اور ہر قیمت پر اس سے بچنا ہے۔ میں برسوں سے بعد کے کیمپ میں تھا۔ لیکن مسئلہ یہ تھا ، میں نے حقیقت میں ان کی آزمائش نہیں کی تھی! جب میں نے آخر میں ان کی کوشش کرنے کی ہمت کی تو مجھے اعتراف کرنا پڑا کہ واقعتا میں نے ان سے لطف اندوز کیا۔
یہاں تک کہ اگر آپ برسلز کے انکرپٹ شکیicک ہیں تو ، میں آپ کو بہت حوصلہ افزائی کرتا ہوں کہ ان طریقوں کو استعمال کرکے تیار کریں جو میں تھوڑا سا دکھاتا ہوں۔ تم بس اپنا خیال بدل سکتے ہو جیسے میں نے کیا!
برسلز انکرت کیا ہیں؟
برسلز انکرت براسیکا جینس کی سبزی ہیں۔ دیگر بریسیکاس میں بروکولی ، گوبھی ، گوبھی ، کیلے ، اور بوک چوہی شامل ہیں۔ اس گروپ کو صلیبی سبزیوں کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
اس کے کزن گوبھی کے برعکس ، برسلز انکرت ایک تنے پر اگتے ہیں جو 3 فٹ اونچائی تک پہنچ سکتا ہے اور 20-40 انکرت بڑھ سکتا ہے! ان کا نام برسلز ، بلجیئم کے نام پر رکھا گیا ہے ، کیونکہ ایسا لگتا ہے کہ ان کی کاشت اس شہر کے قریب ہی کی گئی تھی۔
موسم میں برسلز انکرت کب ہوتے ہیں؟
ذرائع کا اس بارے میں اتفاق نہیں ہے کہ برسلز انکرت کا موسم کب شروع ہوتا ہے ، لیکن ستمبر کے آس پاس مارچ چوٹی کا موسم ہوتا ہے۔ آپ جس ریاست میں رہتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ یہ مختلف ہوسکتا ہے۔
صحت کے فوائد کیا ہیں؟
دوسرے مصلوب سبزیوں کی طرح ، برسلز انکروں میں بھی کینسر کے مخالف خصوصیات کے بارے میں سوچا جاتا ہے۔ وہ وٹامن سی اور کے ون کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ ان میں فولٹ ، بیٹا کیروٹین ، پوٹاشیم ، مینگنیج ، وٹامن بی 6 ، اور فاسفورس کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے۔
ان کا کیا ذائقہ ہے؟
برسلز انکرت کا ذائقہ ہلکے ، سویٹر گوبھی کی طرح ہے۔
آپ برسلز انکرت کو کس طرح تیار کرتے ہیں؟
ایک بار جب آپ کو کچھ چالوں کا پتہ چل جاتا ہے ، تو برسلز انکرت تیار کرنا آسان ہیں۔
سب سے پہلے ، یہ خارجی پتیوں میں سے کسی کو پھاڑنا اچھا خیال ہے جو پیلے رنگ ، بھوری ، یا دوسری صورت میں ناجائز ہے۔
یہ (ہا!) ان کو تھوڑا ننگا نظر آرہا ہے ، لیکن یہ ٹھیک ہے!
اگلا ، سروں کو ٹرم کریں۔ مرکز کا بنیادی حصہ کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔
میری دائیں آنکھ روحانی طور پر مروڑتی رہتی ہے۔
پھر ان کو آدھے ٹکڑے کرلیں۔ آپ کا نسخہ اس کے بجائے آپ کو برسلز کے انکرت کو ٹکڑے ٹکڑے یا پکوانے کے لئے کہہ سکتا ہے۔
اس مرحلے پر میں ان کو کسی سرزمین میں جلدی سے کللا دینا چاہتا ہوں۔
آپ برسلز انکرت کو کیسے پکاتے ہیں؟
آپ برسلز انکرت کو بھاپ سکتے ہیں ، ابال سکتے ہیں یا ساٹ سکتے ہیں۔ لیکن ان کو پکانے کا میرا ذاتی پسندیدہ طریقہ یہ ہے کہ انہیں تندور میں بھونیں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو سبزی پسند نہیں ہے تو ، بھوننے کی کوشش کریں! یہ ایک قسم کا جادو ہے کہ یہ سبزیوں کے ذائقوں کو کس طرح تبدیل کرسکتا ہے۔
برسلز انکرت کو بھوننے کے ل them ، انہیں شیٹ پین کٹ طرف رکھیں۔ انہیں زیتون یا ایوکاڈو تیل سے بوندا باندی دیں اور نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
میں لہسن کے کچھ لونگ (ابھی بھی کھالوں میں) شامل کرنا چاہتا ہوں۔ اگر آپ لہسن کے مزید ذائقہ چاہتے ہیں تو ، آپ اس کیما بنایا ہوا اور برسلز انکرت بھنگ کرنے سے چند منٹ قبل پین میں ڈال سکتے ہیں۔
اب پین کو ایک 400 minutesF تندور میں تقریبا 15 منٹ کے لئے پاپ کریں۔ مزید 10 منٹ تک بھوننے کے لئے پلٹائیں اور تندور میں واپس رکھیں ، یا جب تک برسلز انکرت نرم نہیں ہوں گے۔
پرو ٹپ: اگر آپ کو کاہل محسوس ہورہا ہے تو آپ کو برسلز انکرت کو احتیاط سے پلٹائیں نہیں۔ بس انہیں پین ہیلٹر اسکیلٹر پر پھینک دیں اور بیکنگ کے ذریعے آدھے راستے پر پوری چیز کو اچھی ہلچل دیں۔ برسلز کے انکرت بالکل اتنا ہی بھون نہیں پائیں گے ، لیکن جب آپ رش میں ہوں تو ٹھیک ہے!
یہ وہی ہوتا ہے جب ان کا کام مکمل ہوجاتا ہے: دھبے میں گہری بھوری رنگ (تقریبا سیاہ) اور درمیان میں نرم۔
اضافی نمک ، زیتون کا تیل ، اور کچھ اچھے معیار کے مکھن کے ساتھ پیش کریں۔
خلاصہ:
- کسی بھی رنگین پتیوں کو چھیل دیں۔
- آدھے حصے اور ٹکڑے کاٹ دیں۔
- ایک کولینڈر میں کللا.
- بیکنگ شیٹ پر رکھیں ، اوپر کاٹ دیں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ نمک اور کالی مرچ اور بوندا باندی کے ساتھ چھڑکیں۔
- پہلے سے گرم 400 ° F (205 ° C) تندور میں 15 منٹ کے لئے بیک کریں۔ پلٹائیں اور مزید 10 منٹ تک پکائیں ، یا اس وقت تک کہ انکرت ٹینڈر نہیں ہوں گے اور بیرونی کنارے اچھی طرح سے رنگین ہیں۔
- اضافی نمک اور کالی مرچ اور اچھے معیار کے مکھن کے ساتھ پیش کریں۔
برسلز انکرت کو کھانا پکانا اور پیش کرنے کا یہ میرا پسندیدہ طریقہ ہے! آپ کے لئے کچھ اور نظریات یہ ہیں:
- برسلز انکرت کی خدمت کے 5 طریقے
- ھستا فرائیڈ برسلز انکرت
- برسلز انکرت اور براؤنڈ بٹر کے ساتھ رسوٹو
- لیموں پریمسن نے برسلز انکرت بنا ہوا
- بالسامک اور کرینبیری کے ساتھ برسلز انکرت
- بنا ہوا ہیم اور کفن شدہ برسلز اسپاٹ ہاش
- اسٹرابیری وینیگریٹ کے ساتھ برسلز اسپرٹ اور کالے کا ترکاریاں
کیا آپ نے کبھی برسلز انکرت آزمائے ہیں؟ آپ نے ان کے بارے میں کیا سوچا؟
حوالہ جات: بصری فوڈ انسائیکلوپیڈیا بذریعہ فرانسوئس فورٹین اور سیرج ڈامیکو ، صفحہ۔ 103-104؛ بائبل تیار کریں بذریعہ لیین کچن ، صفحہ. p۔ 300؛ غذائیت کا ڈیٹا .
