پاک سنیما

Culinary Cinema

بذریعہ میز بوشے .

حال ہی میں میں نے تین انتہائی دلچسپ پکوان دستاویزی فلمیں دیکھی ہیں۔ میں یقینی طور پر کھانا کھانے والا نہیں ہوں لیکن آپ کو یہ معلوم نہیں ہوگا کہ میں ان تینوں فلموں سے کتنا پیار کرتا ہوں۔ میرے خیال میں میں نے ان سے ہر شیف کی کہانی کی وجہ سے ، ان کے شوق کی وجہ سے پیار کیا تھا ، اور اس لئے کہ میں ان سب کو بہت پسند اور دلچسپ پایا تھا۔

بونڈاک سنتوں کی دعا کا ترجمہ

پہلا کورس

میں صرف ایک بار سشی کے لئے باہر گیا ہوں اور میں نے اپنی بیٹی کی پلیٹ سے ایک چھوٹا سا ٹکڑا چکھا۔ میں نے سوچا کہ یہ گڑبڑ ہے۔ تو میری حیرت کا تصور کریں کہ میں جشی ڈریمز آف سوشی سے کتنا پیار کرتا ہوں۔

جاپان سے تعلق رکھنے والے جیرو اونو دنیا کا سب سے بڑا سشی شیف ہوسکتے ہیں۔ اس کے ریستوراں نے تین مشیلن ستاروں کو کمایا ہے۔ سشی اس کی دنیا ہے ، اس کی زندگی ہے۔ اسے سشی کی تیاری کرتے دیکھتے ہی رہ جاتے ہیں۔ یہ دیکھ کر کہ وہ اور اس کے بیٹے نے مچھلی کا انتخاب کس طرح کیا ہے اور جیرو کو اپنے فن کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو مٹھی بھر صارفین کے لئے پیش کرنا دیکھنا غیر حقیقی تھا۔ یہ ایسی دنیا ہے جہاں میں کبھی نہیں جاؤں گا ، لیکن مجھے پھر بھی یہ دلکشی کا شکار پایا۔

دوسرا کورس

اسی ڈائریکٹر کی طرف سے جس نے جیرو بنایا ، ڈیوڈ جیلب ، ایک حیرت انگیز ٹکڑا آیا جس کو اسپننگ پلیٹس کہتے ہیں۔

یہ دستاویزی فلم بہت مختلف دنیا کے انوکھے شیفوں کی پیروی کرتی ہے۔ ہمیں گرانٹ اچاتز ، مائک اور سنڈی بریٹ باچ ، اور فرانسسکو اور گبی مارٹنیج پر ایک گہری نظر ملتی ہے۔

یہ گیبی ہے۔ وہ فرانسسکو کی اہلیہ ہیں۔ فرانسسکو سمجھتی ہے کہ وہ اب تک کی بہترین باورچی ہیں۔ انہوں نے ٹسکن نامی ایک ریسٹورنٹ کھولا ہے گیبی کی کچن . ان کی کہانی محنت ، محبت اور کنبہ میں سے ایک ہے۔

ریستوراں کا کاروبار خاصی مشکل ہے اور کامیابی کا حصول بہت کم ہوتا ہے۔ یہ کہانی آپ کو اس دنیا کی جھلک پیش کرتی ہے۔

آئیووا کا سب سے قدیم ریستوراں بھی نمایاں ہے۔ بریٹ بیچ کی بریٹباچ فیملی چلا رہی ہے اور اس نے یہ کاروبار 100 سے زیادہ سالوں سے چلایا ہے۔ یہ شمال مشرقی آئیووا کی ایک پہاڑی پر بیٹھا ہے جس کا نظارہ آپ نے کبھی دیکھا ہے۔ وہ اپنے مرغی ، ماں کے دن کے کھانے اور پائیوں کے لئے مشہور ہیں۔ آپ بھی اس خاندان سے محبت کریں گے۔ وہ اچھے لوک ہیں۔

مقامی بیمار ہر صبح ناشتے کے لئے آتے ہیں۔ وہ ریستوراں کھولتے ہیں اور کافی شروع کرتے ہیں۔ یہ مے بیری کی طرح ہے — صرف چھوٹا۔

555 کا مطلب بائبل ہے۔

تیسرا ، آپ گرانٹ اچاتز سے ملیں گے۔ شکاگو میں اس کا ریستوراں بلایا سیدھ کرتا ہے تین میکلین ستارے دیئے گئے تھے۔ وہ ایک وژن اور مالک ہے۔ اچاتز حیرت انگیز ریستوراں کھولتا ہے اور بیک وقت کینسر کا مقابلہ کرتا ہے۔

صرف قابل ذکر.

کھانے کے لیے ٹرکی جیبلٹس کیسے پکائیں

تیسرا کورس

نیٹ فلکس کے پاس شیف ​​ٹیبل کے نام سے ایک نئی سیریز ہے۔ دنیا بھر سے چھ دلچسپ اور دلکش شیفوں کے ساتھ چھ مختلف اقساط۔

آپ سے ملاقات ہوگی۔
آسٹریلیا سے تعلق رکھنے والے بین شوری
میگنس نیلسن سویڈن سے
ارجنٹائن سے فرانسس مال مین
کیلیفورنیا سے نکی نکیامہ
نیو یارک سے ڈین نائی
اٹلی سے میسینو بوٹورا

مجھے خاص طور پر میسینو بوٹورا ، ڈین باربر اور میگنس نیلسن پسند آئے۔

یہ تینوں حیرت انگیز دستاویزی فلمیں نیٹ فلکس اور / یا ایمیزون پر دستیاب ہیں۔ میں صرف ان سے محبت کرتا تھا اور مجھے امید ہے کہ آپ بھی! اگر آپ ان میں سے کسی کو بھی دیکھنا چاہتے ہیں تو شیئر کریں۔

اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

میز بو