زوچینی کے ساتھ فارفالے

Farfalle With Zucchini

تمام پاستا برابر نہیں بنائے جاتے ہیں۔ کیا آپ کو یہ معلوم تھا؟ میں ایک حقیقی نوڈل آفیئنادو ہوں ، اور جب میں کبھی بھی کسی قسم کی پاستا ڈش کو رد نہیں کرتا ہوں ، پاستا کی کچھ ایسی شکلیں ہیں جن کو میں دوسروں سے زیادہ پسند کرتا ہوں۔ مثال کے طور پر ، میں اسپتیٹی کے بارے میں پاگل نہیں ہوں۔ مجھے لسانی پسند ہے ، ہاں ، لیکن سپتیٹی نے مجھے کھینچ لیا ہے۔ اور میرے پاس رگاتونی سے زیادہ قلم تھا ، جب تک کہ راگٹونی بہت ہی مختصر نہ ہو — تب میں رگاتونی کو ترجیح دیتا ہوں۔ مجھے فوسیلی ، کیواٹپی ، ریڈیٹور سے بھی پیار ہوتا ہے ، اور کل رات تک ، میں نے فیصلہ کیا ہے کہ میں فارفال سے پیار کرتا ہوں ، جو چھوٹی چھوٹی باتوں کی شکل میں پاستا ہے۔ اس شکل کے بارے میں کچھ بھی ہے جو کھانے میں اتنا دلچسپ ہے — کنارے نرم اور نرم ہوتے ہیں جبکہ مرکز میں کچلے ہوئے حصے میں ایک اچھا کاٹنے برقرار رہتا ہے ، اور…

میں اس طرح بہت سوچ رہا ہوں۔ معذرت مجھے کھانا پسند ہے۔

ویسے بھی ، میں نے حال ہی میں کچھ فورفال خریدا تھا ، اور کل رات ایک زچینی ڈش کے ساتھ آنے کا فیصلہ کیا ہے کیونکہ اس وقت میرا باغ ایک ہارر فلک کے عنوان سے نشانہ بنا سکتا ہے۔ قاتل زوچینی کا حملہ . لوگ ، یہ راکشس ہے۔ یہ زمین پر قبضہ کر رہا ہے۔ اور ہر صبح جب میں بیدار ہوتا ہوں تو وہاں اور بھی چکنیاں لیتے ہیں۔ ویسے بھی ، میں نے کچھ پکڑے ، پھر کٹی ہوئی اور چمکیلی اور چمکیلی ، اور اس سے پہلے میں کھا رہا تھا کہ جو ایک خوبصورت موسم گرما میں گرما پاستا ڈش نکلا۔ اور میں کراہ رہا تھا۔ جب مجھے ایسا ہوتا ہے تو میں اس سے محبت کرتا ہوں۔

ڈش میں میں نے آروروٹ نامی آٹا پر مبنی گاڑھا استعمال کیا۔ میں ریستوراں میں پائے جانے والے پاستا چٹنیوں کی کچھ نقل تیار کرنے کی کوشش کرنا چاہتا تھا ، اور مجھے یاد آیا کسی نے مجھے ایک بار بتایا کہ اروروٹ کبھی کبھی چال بھی کرسکتا ہے۔ اور میں خوشی خوشی حیرت سے اس نتیجے پر پہنچا۔ جب میں نے پہلے اس کو ایک ساتھ ملایا تو مجھے ڈر تھا کہ یہ بہت سنگ بنیاد ہو گا ، لیکن ایک بار جب میں نے اسے گرم پکا ہوا پاستا میں ملا لیا تو یہ سب اکٹھے ہو گئے۔ اسے آزمائیں! (تاہم ، نوٹ کریں کہ اروروٹ بالکل ضروری نہیں ہے final حتمی چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لئے ، اسے صرف چند منٹ کے لئے پکائیں۔)

آئیے شروع کریں ، کیا ہم شروع کریں گے؟

کرداروں کی کاسٹ: زچینی ، پیاز ، لہسن ، انگور (یا چیری) ٹماٹر ، زیتون کا تیل ، سفید شراب (یا چکن کا شوربہ) ، فارفالے (بوٹی پاستا) ، کریم ، پیرسمین پنیر اور اروروٹ!

اوہ! اور تازہ جڑی بوٹیاں:

میں نے نیبو تھائم کا استعمال کیا…

تلسی کے تازہ پتے بہت…

اور chives کے.

لیکن آپ اپنے ہتھیاروں میں جو بھی تازہ جڑی بوٹیاں ہیں استعمال کرسکتے ہیں۔

ابالنے کے لئے پانی کا ایک برتن لے کر شروع کریں۔ آپ کو پاستا کی ضرورت ہوگی۔

اگلا ، نرد 1 درمیانی پیاز: اس کو جڑ سے اوپر تک نصف میں کاٹ لیں ، پھر ہر آدھے کو آدھے اور چھلکے میں کاٹ لیں۔ عمودی سلائسیں اس طرح بنائیں…

پھر چاقو کو 90 ڈگری گھمائیں اور ایک نرخ بنانے کے لئے دوبارہ کاٹ دیں۔

اور کیا آپ کو میرا نیا کاٹنے والا بورڈ پسند ہے؟ یہ بانس ہے۔ یہ وال مارٹس میں مل گیا۔

اس کے بعد ، میں 4 یا 5 باقاعدہ سائز والی زچینی پکڑو ، اس راکشس زچینی کے ساتھ الجھن میں نہ پڑنا جو میں اپنے باغ میں بڑھ رہا ہوں۔ یار ، وہ چیزیں چھوٹے بچوں کو خوفزدہ کردیں گی۔

اس طرح لمبی ، عمودی سلائسیں بنائیں…

پھر دوسری سمت سے ٹکڑا۔

اب انگور کے ٹماٹروں کی ایک پینٹ پکڑیں ​​اور لمبائی کی سمت میں ان کا ٹکڑا ڈالیں۔

مم۔ مجھے صرف سبزیاں پسند ہیں۔ مشروم اور ٹماٹر کے آگے ، میں تنہا زچینی پر رہ سکتا تھا۔

اگر میں نے ایک مویشی پالنے والے سے شادی نہیں کی تھی ، یہ ہے۔ جیسا کہ یہ ہے ، یہاں کھیت پر مجھے خوف ہے کہ تنہا زچینی صرف سرسوں کو نہیں کاٹے گی۔

اس کے بعد ، لہسن کے تقریبا تین لونگ پاؤ۔ اور تم جانتے ہو کیا؟ لہسن کے اس 1 لونگ سے میں تھوڑا سا تھک گیا ہوں۔ لہسن کا 1 لونگ کبھی بھی کافی نہیں ہوتا ہے۔

ٹھیک ہے. اب وقت آگیا ہے بٹ لا لا پاستا! سامان کو پیکیج کی ہدایت کے مطابق پکائیں۔ فارفالے ، جیسے تمام پاستا کی طرح ، بہترین ہوتا ہے جب یہ النٹے ہے ، یا جب اس میں اس کا اچھا کاٹنے والا ہے۔ تو ، اس سے باہر ڈکینس ابالیں نہیں ، ٹھیک ہے؟

ابھی. چلو کھانا پکانا! چمچ زیتون کے تیل کو درمیانے درجے سے زیادہ سے زیادہ گرمی پر گرم کرنے سے شروع کریں۔ اور اگر آپ کو صاف ستھرا صاف ستھرا پین کے لئے مجھے معاف کرنا آپ کے دل میں مل جائے تو ، یہ بہت اچھا ہوگا۔ میں صرف برقرار رکھنا چاہتا ہوں ’یہ حقیقت ہے۔

جب تیل عمدہ اور گرم ہو تو زچینی کے آدھے حصے میں ڈال دیں۔ بلے سے بالکل ہلچل نہ کریں؛ آپ زچینی براؤن کرنا چاہتے ہیں۔

زچینی کو نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ یہ بہترین ہے۔

اس کے ارد گرد ہلائیں ’یہاں تک کہ یہ اچھ andا اور بھوری ہوجائے ، پھر پلیٹ میں اتاریں۔

کیا کسی نے اچھا اور براؤن کہا؟ چیک کریں۔ اوہ ، قانونی ، میں نے اس کو بھوسے سے پی لیا۔ لذت کے بارے میں بات کریں۔

زچینی کے دوسرے آدھے حصے کے ساتھ دہرائیں ، اور اسے پلیٹ میں اتاریں۔

اب ، اسی پین میں ، کچھ اور زیتون کے تیل میں بوندا باندی.

اور پیاز اور لہسن میں ڈالیں اور تھوڑا سا ارادہ کریں۔ نوٹ: زچینی کو زیادہ نہ پکارو۔ آپ چاہیں گے کہ جب آپ اسے بعد میں چٹنی میں ڈالیں گے تو اسے تھوڑا سا کاٹنا پڑے گا۔

میں واقعی میں اس زچینی کو تنکے کے ساتھ پینا چاہتا ہوں۔ کیا یہ بھی ممکن ہے؟

اب آدھے ہوئے انگور کے ٹماٹر سب سے اوپر پھینک دیں…

اور تھوڑا سا چاروں طرف ٹاس کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس وقت گرمی زیادہ نہیں ہے — درمیانے درجے سے درمیانے درجے کی حد تک ٹھیک ہے۔

اب شراب کا گلاس پکڑیں ​​اور اس کے نصف حصے میں ڈال دیں۔ یہ شاید تقریبا 1/ 1/3 کپ ہوگا۔

858 فرشتہ نمبر

ایک سرگوشی یا چمچ سے ، پین کے نیچے کھرچیں تاکہ سارے ذائقہ دار بٹس جاری ہوجائیں۔

اس کو ویسے بھی ڈگلیزنگ کہتے ہیں۔ میرے خیال میں.

اب ، باقی شراب (ایک اور 1/3 کپ یا اسی طرح) ایک ڈش میں ڈالیں۔ (اور مجھ پر یقین کرو ، میں نے محسوس کیا کہ ڈش کے کنارے پر تھوڑی تھوڑی تھوڑی بہت پریشانی ہے آپ میں سے کچھ کو۔ اس کے لئے ، میں معافی مانگتا ہوں۔ لیکن میں گندا باورچی ہوں۔)

اب اس اروروٹ کو پکڑیں ​​اور ایک چمچ یا اس میں چھڑکیں اور جمع کرنے کے ل stir ہلچل مچائیں۔

اس میں ڈالو ، اور یکجا ہونے کے لئے آہستہ سے ہلائیں۔ فوری طور پر ، یہ بجائے چپچپا لگے گا۔ اس کے بارے میں فکر مت کرو۔ بس پاینیر ویمن پر اعتماد کریں۔ جو بھی ہے۔

اب ، فوری طور پر 1/2 سے 3/4 کپ کریم میں شامل کریں.

اب زچینی میں شامل کریں۔ جمع کرنے کے لئے آہستہ سے ہلائیں ، اس وقت گرمی کو بند کرنا . آپ واقعی میں اروٹ شامل کرنے کے بعد چٹنی نہیں بنانا چاہتے۔

جب میں پاستا بناتا ہوں تو میں یہاں کچھ کرنا چاہتا ہوں: جب پاستا اب بھی ابلتا ہے تو ، کھانا پکانے کے مائع میں سے ایک کپ یا دو کپ لیں۔

کیونکہ اگر آپ کا مرکب حد سے زیادہ گاڑھا لگتا ہے تو ، آپ اس پانی کو تھوڑا سا پتلا کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔ اس نے کہا ، اگر چٹنی تھوڑی موٹی لگ رہی ہو تو خوفزدہ نہ ہوں؛ ایک بار جب آپ پاستا شامل کرلیں گے تو ، یہ سب ختم ہوجائے گا۔

اہم: ذائقہ. اور نمک ڈالیں۔ نمک کے PLENTY شامل کریں . برائے مہربانی؟ اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں تو آپ کو افسوس ہو گا۔

آگے بڑھیں اور کالی مرچ بھی ڈالیں۔ میں کالی مرچ کا فرد ہوں ، لہذا میں واقعتا. اس کے لئے جاتا ہوں۔

خدمت کرنے کے لئے ، نالیوں والا پاستا ایک بڑے سرونگ کٹورا یا تالی میں ڈالیں۔

ایک ٹن تازہ جڑی بوٹیاں شامل کریں: تلسی کا شیفونیڈ ، کٹی لیموں تیمیم اور چائیوز۔

اور مجھ پر یقین کریں ، میں نے سوچا تھا کہ جب میں نے اس سال اس کو لگانے کا فیصلہ کیا تو لیموں کا تیمیم کچھ بڑی بڑی مارکیٹنگ کی چال تھی۔ لیکن مجھے اصل میں تیار ڈش میں لیموں کا اشارہ ملا detected وہ! یہ مکمل طور پر لذت بخش تھا ، اور مجھے شک کرنے پر بہت پاگل محسوس ہوا۔

لیکن یہ مت سوچیں کہ آپ کو لیموں کا لیموں کا ہونا ضروری ہے میں پیٹ کی خاطر ، جو بھی ہیک آپ کے پاس ہے استعمال کر رہا ہوں۔

اور برائے مہربانی میری انگلیاں معاف کردیں۔ گوش ، وہ کیڑے کی طرح نظر آتے ہیں ، نہیں؟ کوئی بھی ماہی گیری جانا چاہتا ہے؟

اب پین کے مندرجات کو اوپر سے ڈالیں۔

مل کر ٹاس کریں۔ سات بار کہو۔

اب کچھ پرسمین پکڑو — مجھے کچھ اچھی چیزیں ملنے کا واقعہ ہوا ہے ، لیکن اگر آپ چاہیں تو گرین کین استعمال کریں۔ تم جانتے ہو کہ میں فیصلہ نہیں دوں گا۔

اگر اسے ضرورت ہو تو آگے بڑھیں اور کچھ اور جڑی بوٹیوں میں ٹاس کریں۔ مجھے کبھی بھی کافی حد تک تازہ تلسی نہیں مل سکتی۔

اور اب… کھانے دو۔ اوہ بچے.

مجھے بتانا چاہئے کہ جب میں 22 اور سنگل تھا تب سے میرے پاس یہ پیالے ہیں۔ وہ چار سیٹ کے علاوہ $ 9.99 جیسی بڑی خدمت کے علاوہ کچھ تھے۔ میں ان کو ہر وقت استعمال کرتا ہوں۔ کیوں ہمیشہ وہ $ 9.99 چیزیں ہیں جو میرے پسندیدہ ہونے کی وجہ سے ہیں؟

اور ، اوہ! یہ کرنا نہ بھولیں۔

اور ، اوہ! کٹوری میں ہر آخری کاٹنے کو نہیں بھولنا. اور آگے بڑھیں اور کراہیں… میں آپ کا مذاق نہیں لوں گا۔

لطف اٹھائیں!