کھانا ، دوست ، اور ماں

Food Friends Moms

مندرجہ بالا تصویر: برینڈا اپنی ماں اور چھوٹی بہنوں کے ساتھ کرسمس کوکیز بناتے ہوئے ، اس کی دادی کی کٹ آؤٹ کوکی ہدایت۔ بہت سارے چھڑکنے اور فراسٹنگ۔ کرسمس بیکنگ کا ایک ہی منظر ، سال بہ سال۔

ہماری زندگی میں موجود ماںوں کے بارے میں ایک چیز واضح ہے: جس طرح سے انھوں نے ہماری پرورش کی اور ہمیں کھانا کھلایا ، جسم اور روح ، ان گنت ہیں۔ کھانا ، یقینا ، ہماری ماں کی یادوں اور شوق میں ہمیشہ ایک بڑا کردار ادا کرتا ہے۔ اس ہفتے ، مدرز ڈے کے اعزاز میں ، ہم نے سوچا کہ ہم اپنی ماں اور ترکیبیں کے بارے میں کچھ عکاسیوں کا اشتراک کریں گے جو ان کی یاد دلاتی ہیں۔ وہ میٹھے وقت اور مزیدار برتاؤ جنہوں نے ایسا تاثر دیا ، اب ہم انہیں خود ہی بناتے ہیں۔ ہم امید کرتے ہیں کہ آپ ان میں سے کچھ کی کوشش کریں گے اور لطف اٹھائیں گے!

1 - برینڈا

ماں . اتنا بڑا معنی والا ایک چھوٹا سا لفظ۔ میری زندگی کے لئے ، اس عورت کا مطلب یہ ہے کہ اس عورت کا کیا مطلب ہے؟

مجھے اپنی ماں سے محبت ہے کہ وہ مجھے قدرتی طور پر کھانا پکانے ، بیکنگ ، باغبانی اور گھر کی دیکھ بھال کے روزمرہ کے فنون سکھاتے ہیں (حالانکہ میں ابھی گھر کی دیکھ بھال کرنے والے حصے پر کچھ جاری ایڈ استعمال کرسکتا ہوں)۔ جب میں بچہ تھا ، میرے دوست میری ماں کو ایک بچی کے طور پر جانتے تھے ڈاؤن لوڈ ، اتارنا ماں ، ہمیشہ چاکلیٹ چپ کوکیز کی تازہ کھیپ کے ساتھ اور کبھی بھی کِک بال ، سافٹ بال یا سکریبل کے کھیل میں کودنے کے موقع کو رد نہ کریں۔ اور وہ اب بھی اسی طرح ہے۔ وہ ایڈونچر سے پیار کرتی ہے ، شیئر کرنے کے لئے باقاعدگی سے برتاؤ کرتی ہے ، اور وہ دادی کی طرح فرش پر ایک شاندار کھیل ہے! لیکن سب سے بڑی بات جس کی میں ماں کی تعریف کرتا ہوں ، اس کی لازوال محبت کی چھتری سے ہٹ کر ، اس کا اعتماد ہے۔ یہ اس کی زندگی میں ایک مستحکم شکست ہے جس نے میری اپنی حیثیت برقرار رکھی ہے۔ جب میری زندگی میں وقت بہت پتھراؤ اور سراسر ہنگامہ برپا رہا ہے تو ، ماں کی دانشمندی اور دعا گو طریقوں نے مجھے ٹھوس بنیاد تلاش کرنے میں مدد فراہم کی۔

جب مجھ سے ایک ایسی ترکیب شیئر کرنے کو کہا گیا جو میری ماں کی وجہ سے میرے لئے خاص ہے تو ، میرا دماغ فورا. ہی روبرب میں چلا گیا۔ فارم پر ، ہمارے گیراج کی پوری لمبائی روبرب پودوں سے کھڑی تھی ، جسے ماں نے خوشی سے ہر قسم کی اچھی چیزوں کے کھانے کے ل har کاٹ لیا۔ سب سے آسان نسخہ ، اگر آپ اسے نسخہ بھی کہہ سکتے ہیں تو ، میرے والد سے باقاعدہ درخواست رہ گئی ہے روبر ساس . اس کی شدید میٹھی نیکی وینیلا آئس کریم کے مقابلہ میں بہت عمدہ ہے۔ اور ایک اضافی خصوصی دعوت کے ل we ، ہم اسے کریم پنیر پاؤنڈ کیک یا گرل فرشتہ کھانے کیک کے ٹکڑوں پر چمپی دینا چاہتے ہیں ، جس میں کوڑے دار کریم کی بڑی ڈولپس ہیں۔ مہمانوں کی خدمت کرنے کے لئے یہ میرا بنیادی موسم بہار اور موسم گرما کا میٹھا ہے۔

میں ہمیشہ گھڑی پر 1234 دیکھتا ہوں۔

2 - برجٹ

میری ماں بہت ساری چیزیں تھیں: سرخ سر ، ایک وفادار دوست ، ہنسی کے ساتھ تیز ، ایک کوڑے کی طرح ہوشیار ، گرائمر بیوکوف ، لپ اسٹک کی طاقت پر یقین رکھنے والا ، اور اسی طرح ، اس کے کنبے پر فخر ہے۔ وہ بھی واقعی اچھ .ا باورچی تھا۔ چاہے یہ میٹھا ہو یا سیوری والا ، بھوک لگی ہو یا میٹھی ، میری ماں کا باورچی خانے ہمیشہ مستقل اچھ askا ، ہدایت نامہ رکھنے والے کھانے کے ل. جگہ ہوتا تھا۔

ماں اپنے دار چینی کے رولس کے ل our ہمارے پڑوس کے آس پاس جانے پہچانا جاتا تھا۔ وہ سینکتی اور ان کی فراہمی ہمارے پڑوسیوں کو جب وہ ملنے آئے تھے۔ یہ ایک اچھے دوست کے ل؟ کیسے ہے؟ اطالوی کریم کیک اس کا جانے والا کیک تھا۔ یہ پکن اور ناریل سے بھر پور ہے۔ میں نے پچھلے سال اپنے بلاگ پر نسخہ شیئر کیا تھا۔ مجھے امید ہے کہ آپ اسے پسند کریں گے۔ شکریہ امی!

3 - دارا

میری ماں کے بارے میں ایک حیرت انگیز بات یہ ہے کہ دوسرے لوگوں کی زندگی میں اس کی حقیقی دلچسپی ہے۔ وہ ان لوگوں میں سے ایک ہے جو کسی سے بھی بات کر سکتی ہے اور لگتا ہے کہ کچھ ہی منٹوں میں اس شخص کا اعتماد حاصل کرلیتا ہے۔ اس کے لئے یہ جاننا کوئی غیر معمولی بات نہیں ہے کہ وہ عورت جو مقامی پنیر کی دکان رکھتی ہے وہ اپنی بیٹی کی شادی کا جشن منا رہی ہے (اور پھر دلہن کے ل for ایک چھوٹا سا تحفہ لے کر) یا اس جوڑے کے لئے جو میرے ماں اور والد کے پسندیدہ ناشتے کی جگہ چلاتا ہے فیملی باربی کیو میں مدعو کیا جائے۔ کیوں؟ کیونکہ وہ اس بات کی کافی پرواہ کرتی ہے کہ وہ لوگوں کے واقعات کو واقعتا listen سننے اور ان کی زندگی کے اہم واقعات کو یاد رکھنے کے لئے وقت نکالے۔ یہ ایک تحفہ ہے ، اور ایسی کوئی چیز جس کی میں اپنی زندگی میں بہتر بننے کی کوشش کر رہا ہوں۔

جہاں تک کھانا پکانے کا تعلق ہے تو ، میری ماں ایک حیرت انگیز جبلتی باورچی ہے جو نسخہ شاذ ہی شاذ و نادر ہی پیروی کرتا ہے۔ اس میں سے ایک برتن جو میں نے بنانا سیکھا وہ تھا سالمن سینکا ہوا یا ورق میں انکوائری جو ہفتہ کی رات کے کھانے یا رات کے کھانے کی پارٹیوں کے لئے لاجواب ہے۔ اسے گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کیا جاسکتا ہے ، جس سے یہ میک اپ فارورڈ کا بہترین آپشن بن جاتا ہے۔ یہ ورق میں آسان گرلڈ پیسٹو سالمن میری ماں کی ہدایت سے متاثر ہے۔

4 - ایریکا

بڑے ہوکر ، میری ماں نے شروع سے زیادہ تر کھانا پکایا۔ اس کے پاس اچھی طرح سے پیاری کک بوکس اور ہدایت والے کارڈوں کا ایک مجموعہ تھا جس کا حوالہ دیتے ہوئے وہ جو بھی بنانا چاہتی تھی۔ مجھے خاص طور پر ٹوٹی ہوئی ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ ایک پیپر بیک کی کتاب اور یاد آتی صفحات ، ترکیبوں میں سے کئی پر چکنائی کے دھبے یاد آتے ہیں۔ ایسا لگتا ہے ماں تقریبا روزانہ اس سے پکا کرتی ہیں۔

اس گھر کے سب کھانا پکانے سے پہلے سے بنا ہوا کھانا کھانے کا میرا ذائقہ خراب ہوگیا۔ مثال کے طور پر ، مجھے اسٹور سے خریدے گئے چاکلیٹ کے کھیر والے کپ پسند نہیں تھے: انہوں نے میری ماں کے گھر چاکلیٹ کی کھیر کے مقابلے میں جعلی چکھا۔ ایک بار جب آپ اصلی معاہدہ کرنے کی کوشش کریں تو پیچھے نہیں ہوگا۔ یہ آسمانی طور پر وینیلا آئس کریم کے اوپر یا کوڑے ہوئے کریم کی گڑیا (یا تین) کے ساتھ گرم گرم خدمت کی جاتی ہے (آپ میری ترکیب کے ل grab پکڑ سکتے ہیں گھر میں چاکلیٹ کا کھیر میرے بلاگ پر ، بٹرڈ سائیڈ اپ ).

آپ کا شکریہ ، ماں ، مجھے شروع سے تیار کردہ کھانے کی محبت دینے کے لئے! مجھے امید ہے کہ میں اپنے چھوٹے منچنز کے لئے بھی ایسا ہی کرسکتا ہوں۔

5 - جیسکا

میری والدہ نے تقریبا ہر ایک رات میں رات کا کھانا پکایا جب میں بڑا ہوتا تھا۔ اس کے پاس بہت سارے ریگولر تھے لیکن وہ ہمیشہ اپنی پسندیدہ راحت والی کھانوں ، گروی ، چکن اور وافلز کے ساتھ فرانسیسی فرائز جیسے چیزوں کے بارے میں بات کرتی تھی جو ان کی اپنی ماں بناتی ہے ، بین کا سوپ اور رات کے کھانے کے لئے کسی بھی طرح کا ناشتہ جس میں سکمبلڈ انڈے شامل ہیں۔ میرا اندازہ ہے کہ یہ مناسب ہے کہ میں اسے آرام کے کھانے کے ساتھ شریک کرتا ہوں ، کیونکہ اس دنیا میں کوئی اور نہیں ہے جو میری ماں کی طرح سکون بخش ہو۔ بے شک ، مجھے لگتا ہے کہ وہ ہے کیونکہ میری ماں ، لیکن لوگ جو اسے جانتے ہیں اس سے اتفاق کریں گے۔ ہر ایک اس کے آس پاس رہنا پسند کرتا ہے۔ وہ فوری طور پر ایک کمرے میں آرام کرلیتی ہے اور بہت حیرت انگیز طور پر پرسکون ہے۔ وہ ہمیشہ بہت خوش رہتی ہے ، مہربان ہے ، اور کسی کے بارے میں کبھی بھی برا الفاظ نہیں بولتی ہے۔

ایک چیز جو میری ماں نے کبھی بھی بچی کے طور پر ہماری خدمت نہیں کی تھی وہ تھا ٹماٹر کا سوپ - زیادہ تر اس کی وجہ سے اس کی ماں نے کینبل سے ٹماٹر کا سوپ استعمال کیا… سپتیٹی چٹنی . میں مذاق بھی نہیں کررہا ہوں۔ ہم یہاں اپنی دادی کے ساتھ افسردگی کے دور کی بات کر رہے ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ کچھ لکیریں عبور ہوگئیں۔ تو جب میں نے اپنا پسندیدہ دریافت کیا ٹماٹر کا سوپ نسخہ ، میں نے اپنی ماں کو ایک مومن بنانے کا عزم کیا تھا۔ اس نے بہت ساری کوششیں کیں ، لیکن ایک سپر چیسسی فور پنیر گرلڈ پنیر کی مدد سے ، اس نے کام کیا!

6 - جوآن

میری والدہ نے مجھے دیا سب سے بڑا تحفہ کھانے سے میری محبت ہے۔ اس نے مجھے دکھایا کہ کھانا محبت ہے ، کھانا غذائیت ہے ، اور کھانا آپ کو کسی کی پرواہ ظاہر کرنے کا ایک طریقہ ہوسکتا ہے۔ میری والدہ کا تعلق جنوبی کوریا سے ہے اور وہ وہاں رہائش پذیر رہی یہاں تک کہ اس نے اپنے والد کی شادی اپنے 20 کی دہائی میں کی ، لہذا اس نے مجھے مستند کوریائی کھانا کھلایا جو ان کی والدہ نے اسے بنانا سیکھایا ، نیز کلاسک فرانسیسی پکوان ، تھائی کیری اور اس کے درمیان ہر چیز۔ وہ کھانا پکانے سے محبت کرتی ہے! شکریہ ، ماں ، آپ نے میرے لئے تیار کیے گئے ناقابل یقین گھریلو کھانے سے مجھے پرورش کرنے اور اس طرح کی محبت سے کرنے کے لئے۔

میری والدہ تازہ صحت مند پھل اور سبزیوں سے بھرے ہوئے کھانے کے ساتھ صحت مندانہ طور پر کھاتی ہیں۔ لیکن وہ پنیر کے لئے ایک نرم جگہ ہے. اس نے ایک بار مجھے بتایا تھا کہ کوریا میں بڑی ہو رہی ہے ، اچھے پنیر کے ذریعہ آنا واقعی مشکل تھا ، لہذا وہ واقعی دنیا بھر سے درآمد شدہ چیزوں کی بہت ساری تعریف کرتا ہے جو آج بھی دستیاب ہے۔ اس کے لئے یہ آسان اور مزیدار نسخہ کرسپی پیرسمین کرسٹڈ چکن اس کا ایک پسندیدہ ہے. یہ تیز ہے اور کم سے کم اجزاء کا استعمال کرتا ہے ، لیکن یہ واقعی خوشی مناتا ہے کہ ایک مستند اطالوی پارمیگانو ریگجیانو پنیر کتنا شاندار ہوسکتا ہے۔

7 - جولی

میں جانتا ہوں کہ مجھے اپنی ماں کی طرف سے لوگوں کو کھانا کھلانے میں میری محبت ہے۔ بڑی ہوکر ، وہ ہمیشہ ہمارے لئے ویتنامی کھانا پکاتی۔ ہم نے دوسرے بچوں کی طرح سپتیٹی اور ہاٹ ڈاگ نہیں کھائے تھے ، اور میں اس کی تعریف نہیں کرتا تھا جب تک کہ میں زیادہ بوڑھا نہ ہوجاؤں۔ کچھ سال پہلے ، میں نے ان کو بنایا تھا ویتنامی انڈے کی فہرستیں اپنی ماں کے ساتھ ، اور میں ان کو اپنے لئے تیار کرنے کے قابل ہونے پر جوش تھا۔ جن لوگوں نے یہ انڈوں کے رولس آزمائے ہیں وہ ان کے بارے میں باتیں نہیں روک سکتے۔

میری پہلی سالگرہ کی تقریب سے میری اور میری ماں کی تصویر! اس وقت ، وہ میری چھوٹی بہن کے ساتھ حاملہ تھیں ، جو اس تصویر کو کھینچنے کے ایک ہفتہ بعد پیدا ہوئی تھیں۔

میں اس سال اپنی ماں کو مبارک ہو ماں کا دن چاہتا ہوں۔ میں اسے اس کے بارے میں کافی نہیں بتاتا ، لیکن میں ان سب کے لئے شکر گزار ہوں کہ جب وہ بچپن میں تھے تو اس نے ہمارے لئے کیا۔ ایک وقت میں ، وہ ایک ہی ماں تھی ، جو آپ کے پاس ہونے پر مٹھی بھر ہوتی ہے چھ بچے. اس نے مجھے لچک سکھائی ، کہ میں اپنی منزل مقصود کرسکتا ہوں ، اپنی خوشی پیدا کرسکتا ہوں اور مجھے کسی آدمی پر بھروسہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس نے مجھے دکھایا کہ میں خود اپنا خیال رکھ سکتا ہوں۔ مبارک ہو ماں کے دن ، ماں میں تم سے پیار کرتا ہوں!

8 - نیٹلی

جب میں اپنی ماں کے بارے میں سوچتا ہوں ، تو ذہن میں آنے والی پہلی چیز اس کی جرات ہے ، جس سے مجھے پیار ہے۔ اس کے ساتھ رہنا اس کا مزہ ہے اور وہ ہمیشہ خریداری اور گھومنے پھرنے کے ایک بڑے دن کے لئے تیار رہتی ہے۔ دوسری چیز اس کی ڈرائیو اور ہر کام میں لگن ہے۔ وہ اپنے عقیدے ، ہمارے کنبہ کے ساتھ اس کی عقیدت ، اور اپنے کیریئر کی تعمیر میں مستحکم اور مستحکم ہے۔ اس نے مجھے یہ بھی سکھایا کہ گھر کی دیکھ بھال کس طرح کی جاسکتی ہے ، کوکیز کو تھوڑا سا ہلانا ہے تاکہ وہ نرم رہیں ، اور ایک خاندان کے طور پر ہر رات ایک ساتھ کھانے کی اہمیت۔

میری والدہ بھی انتہائی فراخ دل ہیں۔ میں جانتا ہوں کہ سب سے زیادہ فراخ دل لوگوں میں سے ایک ہے۔ مجھے یاد ہے کہ اس کی منصوبہ بندی پڑوسی ہر سال تعطیلات کے دوران درجنوں خاندانوں کے لئے تحائف اور تحائف رکھتی ہے۔ (یادداشت کے بطور میرے بازو پر گرم گلو گن کا داغ ہے۔) میں یہ بھی گن نہیں سکتا کہ وہ فیملی کے بڑے اجتماعات کے دوران درجنوں افراد کے ل for رات کے کھانے میں کتنی بار پکا کرتی تھی — اور یہ ہمیشہ ہی مزیدار ہوتا تھا۔ ہمیشہ

ایسٹر کے بہت سے ان رات کے کھانے کے لئے ، اس نے ایک کھانا بنایا اسٹرابیری ٹرائفل میٹھی کے لئے. لوگو ، یہ کیک مکس اور کھیر کا باکس نہیں ہے۔ یہ تیز ، سپنج کیک ، کریمی گھر سے تیار ونیلا کسٹرڈ ، اور میٹھے اسٹرابیری اور ان کا جوس ہے۔ میں اب بھی ہر چھوٹی ایسٹر کو یہ چھوٹی سی چیز بناتا ہوں ، اور پوری دنیا میں یہ میری سب سے پسندیدہ میٹھی میں سے ایک ہے۔

9 - موسم گرما

جب میں اپنی ماں کے بارے میں سوچتا ہوں تو ، تین الفاظ ذہن میں آجاتے ہیں: ٹینڈر ، عقلمند اور بے لوث۔

کئی سالوں کے دوران ، میری والدہ نے نہ ختم ہونے والے صبر کے ساتھ سنا ہے ، بصیرت کا مشورہ دیا ہے ، جب میں نے اس کا مشورہ نہیں لیا تو اس کی زبان تھام لی ، اور اپنے آپ کو کسی بھی شخص کے مقابلے میں زیادہ آزادانہ طور پر جانتی ہوں۔ اس نے مجھے تعلقات میں لینے اور لینے کا نازک توازن سکھایا۔ اس نے مجھے انتہائی اہمیت کے ساتھ ذاتی کردار رکھنے کا درس دیا۔

جب کبھی ہمارے خاندانی وسائل کم تھے تب بھی میں اس کی مدد کرنا کم خوش قسمت لوگوں کی مدد کرنا نہیں بھولوں گا۔ یا جب اسے محسوس ہوتا ہے کہ ہماری اقدار پر حملہ آرہا ہے تو وہ ہمارے کنبے کی حفاظت کے ل her اسے کھڑا دیکھ رہا ہے۔ وہ زچگی کو خراج تحسین پیش کرتی ہے۔ مجھے بہت خوشی ہوئی کہ اس کے پاس ہوں۔ (اس کا آلو کی سلاد بھی برابر نہیں ہے۔ اسے آزمائیں اور آپ دیکھیں گے۔)

مجھے صرف امید ہے کہ ایک دن میرے بچے میرے بارے میں وہی سوچیں گے جس طرح میں اپنی ماں کا احترام کرتا ہوں۔

نرمی کے لمحے میں پھنسے سومر کی ماں اور اس کی بیٹی کی تصویر۔

کھانے پینے کی حیرت انگیز روایات کی بنا پر وہاں موجود تمام ماؤں کا شکریہ ، بلکہ اس کے لئے بھی کہ اس کھانا کی نمائندگی کرتی ہے: وہ محبت اور دیکھ بھال جو وہ ہر روز دکھاتے ہیں۔ یہاں آپ سب کو بھی ، اور ایک پسندیدہ یومیہ من پسند کھانا ، من پسند افراد اور شاید تھوڑا سا R&R سے بھرا ہوا ہے۔