Gazpacho
گازپاچو ایک خام ، ٹھنڈا سوپ ہے۔ اسے ٹماٹر کا سوپ نہیں سمجھا جانا چاہئے جو سردی میں پیش کیا جاتا ہے۔ ہرگز نہیں! گازاچو تازہ ، بناوٹ ، ہلکا پھلکا ، اور گرمیوں میں اس طرح کی ایک لذیذ دعوت ہے۔ جب بھی میں اسے کھاتا ہوں مجھے زیادہ پسند آتا ہے۔ یہ صرف اچھا لگتا ہے۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:8سرونگ تیار وقت:0گھنٹےپندرہمنٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹےپندرہمنٹ مکمل وقت:0گھنٹے30منٹ اجزاءدو لونگ لہسن ، بنا ہوا 1/2 سارا لال پیاز ، ڈائسڈ 1 پوری بڑی ککڑی ، ڈائسڈ 5 پورے روما ٹماٹر ، ڈائسڈ 1 سارا زوچینی ، ڈائسڈ دو stalks اجوائن ، ڈائس 1 ڈیش نمک کا ذائقہ 1/4 گیلن ٹماٹر کا رس 1/4 ج اضافی کنواری زیتون کا تیل 1/8 سی. ریڈ شراب سرکہ 2 چمچ۔ وائٹ شوگر 6 تباسکو کو ڈیش کرتا ہے 1 ذائقہ کے لئے کالی مرچ ڈیش کریںیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات فوڈ پروسیسر کے پیالے میں یا بلینڈر میں ، بنا ہوا لہسن کو آدھے سرخ پیاز ، آدھی ککڑی ، آدھا ٹماٹر ، آدھا زچینی ، آدھا اجوائن ، آدھا ٹماٹر کا رس ، زیتون کا تیل ، سرخ شراب سرکہ ملا دیں۔ ، چینی ، تاباسکو ، اور نمک کا ایک ڈیش۔ نبض اس وقت تک جب تک کہ تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملایا نہیں جاتا ہے۔ مرکب میں ایک عمدہ داغ دار ، رنگین ساخت ہوگی۔
ایک بڑے پیالے میں ڈالو اور باقی ٹماٹر کا جوس ، اور باقی پیاز ، ککڑی ، ٹماٹر ، زچینی اور اجوائن میں شامل کریں۔ (باقی پیس شدہ سبزیاں گارنش کے ل for محفوظ رکھیں۔)
آمیزہ ایک ساتھ ہلائیں اور موسموں کی جانچ کریں ، اگر ضرورت ہو تو نمک بھی شامل کریں۔ کم از کم ایک دو گھنٹے کے لئے ٹھنڈا سوپ؛ سوپ بہت ٹھنڈا ہونے کی ضرورت ہے!
فرج یا سوپ کو ہٹا دیں اور ہلچل مچا دیں۔ ایک آخری بار موسموں کو چیک کریں۔ ایک پیالے میں سیڑھی ڈالیں اور باقی سوتی ہوئی سبزیاں ، تازہ ایوکاڈو ، کھٹی کریم ، اور لال مرچ کے ساتھ سجا دیں۔ آخر میں ، ایک انکوائری کیکڑے سب سے اوپر رکھیں اور روٹی کے انکرے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کریں۔
یہ گرمیوں میں کھانے کے لئے مرنا ہے۔
مجھے غزپچو کے ساتھ ایک عشق کا رشتہ رہا ہے جب سے میں نے 1986 میں فلم وایلیٹس بلو کے ساتھ کیون کلائن اور سیسی اسپیسک کے ساتھ دیکھا تھا۔ براہ کرم مجھے بتائیں کہ آپ نے اسے دیکھا ہے۔
ٹھیک ہے ، کیون کلائن (1986 میں مثبت طور پر خوبصورت) ایک ساحلی میری لینڈ قصبے میں چھوٹے شہر کے مالک ہنری کا کردار ادا کررہا ہے۔ اس نے سیسی اسپیسک (ان کے ہائی اسکول کے پیارے) کے ذریعہ کھیلی گسی سویر سے شادی کی ہوگی ، اگر ان کی اس خواہش نے اسے لائف میگزین کے ساتھ جنگی فوٹو گرافر کی حیثیت سے اسائنمنٹ پر دنیا بھر میں نہ لیا تھا۔ یا شاید یہ وقت تھا؛ مجھے یاد نہیں ویسے بھی ، دونوں میں مکمل طور پر گرما گرم رومانویت تھی اور اس کا کیریئر بالکل نچلے راستے میں آگیا۔ ہنری اپنے آبائی شہر میں ہی رہے اور اس کے والد کی ملکیت والے اخبار میں کام کرنا شروع کیا ، پھر اس نے بہت کم دنیاوی بونی بیڈیلیا کو کھٹکھٹایا ، اس سے شادی کی اور وہیں بس گئے۔ ان کا ایک میٹھا بیٹا تھا اور ایک ساتھ خوشگوار زندگی گزارتے تھے۔
پندرہ سال بعد ، سیسی اسپیسک (گسسی) جب اس کے چلے گئے ہیں تو وہ پہلی بار دکھائی دے رہی ہیں۔ کیون کلائن (ہنری) نہیں جانتی ہیں کہ وہ شہر میں واپس تشریف لائے ہیں یہاں تک کہ جب تک اسے یہ پتہ چل جائے کہ وہ سیل بوٹ ریس میں اس کے خلاف مقابلہ کر رہا ہے۔ ایک بار جب اسے اس کا احساس ہو گیا تو وہ صدمے میں سمندر میں گر جاتا ہے۔ اگلی صبح ، شہر میں گھومتے پھرتے ، گسieی ایک بہت ہی عجیب و غریب اور تنگ تناؤ کہنے میں رُک گیا کیسی ہے ؟ اور ہنری نے اسے اگلی رات اس کے اہل خانہ کے ساتھ رات کے کھانے کے لئے اپنے گھر بلایا۔
ہنری / کیون گھر چلا گیا۔ اگلی صبح ناشتے کے بعد ، وہ اعلان کرتا ہے ، میں کل بھاگ گیا گوسی سویر میں .
آپ کی پرانی گرل فرینڈ ؟ بونی نے پوچھا ، فرانسیسی ٹوسٹ کی طرف دیکھتے ہوئے وہ اس کڑکی پر بھون رہی ہے۔ (میں نے کھانا دیکھا ، یہاں تک کہ 1986 میں بھی۔)
جی ہاں میں نے اسے آج رات کے کھانے پر مدعو کیا ، وہ جاری رکھتا ہے۔
اوہ ، ہنی ، وہ پیاری سے کہتی ہے۔ آپ نے نہیں کیا .
میں صرف اچھا بننے کی کوشش کر رہا تھا ، ہنری مسکرایا۔ وہ پندرہ سال سے زیادہ عرصہ میں گھر نہیں رہی ...
اس رات گوسی دکھاتی ہے۔ سب اچھا ہے ، لیکن تناؤ ہوا میں ہے۔ پھر بونی بیڈیلیا نے رات کا کھانا پیش کیا: گازپاچو اور کچے ہوئے فرانسیسی روٹی۔
یہ ٹھنڈا ہے ، ان کا سب سے پیارا کشور بیٹا ہے۔
ایسا ہونا چاہئے ، بونی جواب دیتے ہوئے ، ایک خوش کن مسکراہٹ مسکراتے ہوئے۔
سرد سوپ ؟ اس کا بیٹا پوچھتا ہے نوعمر لڑکے کا سامان
کہ Gazpacho بہت اچھا لگ رہا تھا ،.
رات کے کھانے کے بعد طوفان آنا شروع ہو جاتا ہے اور گوسی نے اعلان کیا کہ وہ گھر چل رہی ہے کیونکہ اسے بارش پسند ہے۔ بونی بیڈیلیا کا اصرار ہے کہ ہنری گسی کے گھر چلیں ، اور صحتمند ہونے کے ساتھ ، اس کی دیکھ بھال کرنے والے شریف آدمی ہیں کہ وہ پابند ہیں۔
13 سالہ لڑکے کے لیے کرسمس کی فہرست
تب گوسی اور ہنری اپنے گھر جاتے ہوئے ایک گھاٹ کے نیچے سو رہے تھے اور فلم وہاں سے بہت دور ہوجاتی ہے۔
لیکن کم از کم اس نے مجھے گازپاچو سے تعارف کرایا ، جس کو بونی نے بنیادی طور پر بیان کیا ہے ، بلینڈر میں سلاد۔ گازپاچو ایک خام ، ٹھنڈا سوپ ہے۔ اسے ٹماٹر کا سوپ نہیں سمجھا جانا چاہئے جو سردی میں پیش کیا جاتا ہے۔ ہرگز نہیں! گازاچو تازہ ، بناوٹ ، ہلکا پھلکا ، اور گرمیوں میں اس طرح کی ایک لذیذ دعوت ہے۔ جب بھی میں اسے کھاتا ہوں مجھے زیادہ پسند آتا ہے۔ یہ صرف اچھا لگتا ہے۔
اور ویسے ، میری والدہ کیا سوچ رہی تھیں کہ مجھے اس طرح کی فلمیں دیکھنے دیں؟ مارلبورو انسان ’’ ایم چیٹین ‘‘ فلمیں کہتے ہیں۔ کسی وجہ سے ، میں ہمیشہ ان کو دیکھ رہا ہوں۔ میں ہمیشہ مارلبورو انسان کو یقین دلاتا ہوں کہ اس کا مطلب میرا نہیں ہے۔ یہ سب میرے لئے اداکاری کے بارے میں ہے۔
بہرحال ، گازپاچو۔ میں اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے:
سبزیوں کے ساتھ شروع کریں! تازہ ، تازہ سبزی خور زیادہ بہتر
ٹماٹر ، ککڑی ، زکینی…
لہسن ، سرخ پیاز ، اجوائن… اور کچھ گارنش اجزاء جیسے ایوکوڈو ، پیلنٹو وغیرہ۔
مجھے واقعی یہ چیزیں پسند ہیں۔ یہ اسٹور کا برانڈ ہے اور یہ تیزابی نہیں ہے۔
یا آپ V8 استعمال کرسکتے ہیں! جو بھی آپ کا زہر ہے۔
سب سے پہلے ، لہسن کے 2 لونگ کو خوب خوب باریک کریں۔
اگلا ، ایک سرخ پیاز کا چھلکا اتاریں ، اسے آدھے حصے میں کاٹ دیں…
اور اسے خوب خوب خوب پکائیں۔ میں کوشش کرتا ہوں کہ تمام ڈائسنگ کو بہت چھوٹا رکھا جائے۔ ذاتی حوالہ.
اس کے بعد ، ککڑی کو درمیانی لمبائی کی طرف ٹکرا دیں۔
اور اسے بھی پکائیں۔
مجھے ان لمبی سبزیوں کو میچ اسٹیکس میں کاٹنا سب سے آسان لگتا ہے ، پھر ان کو دوسری سمت سے کاٹ کر کاٹ لیں۔
ایک زچینی کو بھی نرغہ بنانے کے لئے یہ طریقہ استعمال کریں۔ ٹھیک ہے؟ ٹھیک ہے.
اگلے کئی پکے ہوئے ٹماٹر آئیں۔ میں نے تقریبا پانچ استعمال کیا۔
آخر میں ، اجوائن کی ایک قسم کے ڈنڈوں کو تیار کرلیں — میں وہاں کچھ پتے حاصل کرنا چاہتا ہوں۔ ام۔
لہذا بنیادی طور پر ، یہاں ہم وہ کرنے جا رہے ہیں۔ ہم لہسن کو نصف ٹماٹر کا جوس اور آدھا سبزیوں اور کچھ دیگر اجزاء کے ساتھ ملا دیں گے۔ پھر ، بعد میں ، ہم باقی باقی سبزیوں میں ہلچل مچا دیں گے تاکہ آپ کا ہموار اور مستعدی آمیزہ مل جائے۔ مجھے یہی طریقہ پسند ہے.
لہذا: سارا لہسن اور آدھا سرخ پیاز ، ککڑی ، ٹماٹر ، زچینی اور اجوائن۔
دیکھو — میں واقعی میں فضل میں ٹیپ!
اگلا ، 2 کپ ٹماٹر کا رس ڈالیں…
1/4 کپ زیتون کا تیل. براہ کرم یہاں اضافی کنواری کا استعمال کریں۔
اگلا ، کچھ سرکہ میں ڈالیں۔ میں نے تقریبا 1/8 کپ سرخ شراب کا سرکہ استعمال کیا۔ مجھے سرکہ کے ڈنک اور کاٹنے کے ل a بہت کم رواداری ہے ، لہذا اگر آپ چاہیں تو تھوڑا سا استعمال کرسکتے ہیں — اور جو بھی سرکہ آپ کے ہاتھ میں ہے استعمال کریں ، وہ سارا راستہ سفید آستھی والے سامان کے نیچے۔
ٹماٹر کے رس میں سرکہ اور کسی بھی تیزابیت سے نمٹنے کے ل I ، میں ہمیشہ چینی میں شامل کرتا ہوں۔ میں واقعتا go اس کے لئے جاتا ہوں اور اس میں 2 چمچوں کا اضافہ کرتا ہوں ، اور یہ میرے لئے کبھی بہت زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ لیکن اگر آپ چاہیں تو تھوڑا کم شامل کریں ، پھر ضرورت پڑنے پر اپنا راستہ طے کریں۔
اگلا ، تباسکو کے کچھ ڈیشز شامل کریں۔ اگر آپ مسالیدار چیزیں پسند کرتے ہیں تو زیادہ
اس کے بعد نمک کی تھوڑی سی مقدار آرہی ہے… اور اس میں ملاوٹ کا وقت آگیا ہے!
یہاں پہلے
یہاں کے بعد
سوادج! آپ دیکھیں گے کہ ہم مکمل طور پر چکنا ، ہموار مرکب کے لئے نہیں جا رہے ہیں۔ اس کی رنگت ایک اچھی ساخت اور خوبصورت رنگوں کی ہوگی۔ میں ککڑی اور زچینی کے سبز رنگوں کو پسند کرتا ہوں۔ صحت مند!
اب اسے ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔
باقی (2 کپ) ٹماٹر کا جوس ڈالیں۔
اور باقی سبزیوں میں سے نصف other دوسرے الفاظ میں ، سبزیوں کی کل مقدار کا 1/4۔ میں ریاضی کر سکتا ہوں! میں ریاضی کر سکتا ہوں!
میرے خیال میں.
اس کا ذائقہ دیں ، پھر اس میں تھوڑا سا نمک ڈالیں۔ پھر پیالے کو ڈھانپیں اور کم سے کم ایک دو گھنٹے سوپ کو ٹھنڈا کریں۔ نہ صرف آپ چاہتے ہیں کہ گزپاچو بہت ٹھنڈا ہو ، آپ یہ بھی چاہتے ہیں کہ ذائقوں کو آپس میں مل جانے کا موقع ملے۔
باقی سبزیاں لے کر ایک پیالے میں ڈال دیں۔ اس کو ڈھانپیں اور سردی لگائیں۔
سبزیاں. آپ نہیں ہو.
جب سوپ ٹھنڈا ہوجائے اور آپ وقت گذارنے کے قریب ہوجائیں تو ، تھوڑا سا لالچرو تیار کرلیں (میں نے تنوں سے پتیوں کو کھینچ لیا) اور آوکاڈو کو نصف میں کاٹ دیں۔
ایک چمچ کے ساتھ ، ہر آدھے حصے سے اچھی چیزیں نکال دیں۔ اسے ایک ٹکڑے میں رکھنے کی کوشش کریں۔
ایوکاڈو کو پتلی سلائسیں میں کاٹ دیں۔
اور کچے ہوئے روٹی کے کچھ ٹکڑوں کو گرل کریں۔ ہر ٹکڑے پر تھوڑا سا زیتون کا تیل بوندا باندی۔
یا بہت کچھ ، اگر آپ مجھ ہوں۔
خوش رہو کہ تم مجھے نہیں ہو ٹھیک ہے؟
اور آخر کار — اور یہ سراسر اختیاری ہے ، لیکن بہرحال مزیدار اختیاری — کچھ بڑے ، سوادج کیکڑے کو گرل یا ساٹ لیں۔
سوپ کو فرج یا سے ہٹا دیں اور سیزننگ کا ایک حتمی چیک کریں۔
اب اس کی خدمت کرو! میں ایک بہت بڑا ، فلیٹ پیالہ استعمال کرتا ہوں کیونکہ میں پوری سطح پر واقعی شرمناک مقدار میں سجاوٹ اور سجاوٹ ڈالنے کے لئے تیار ہوں۔
مم۔ ذرا اس مزیدار ، تازہ خوشی کو دیکھو!
سوادج! اب ، آپ آگے جاسکتے ہیں اور اسی میں کھود سکتے ہیں اور اس روٹی کے ٹکڑے کے ساتھ اپنے آپ کو ایک اچھا ، ہلکا ڈنر یا لنچ بنا سکتے ہیں۔
لیکن یہ میرے لئے کبھی کافی نہیں ہے۔
آپ فرج میں ٹھنڈا ہونے والی باقی کٹی ہوئی ویجیوں کو لے آئیں اور ہر ایک خدمت میں ایک چمچہ ڈال دیں۔
ھٹی کریم کی ایک اچھی گڑیا شامل کریں۔ یہ واقعتا، واقعتا a ایک برتاؤ ہے لہذا اگر آپ کو اپنے دل میں پائے کہ اسے چھوڑنے کا موقع نہیں ملتا ہے تو میں سب سے زیادہ پابند ہوں۔
اگلا ایک چھوٹا سا پیلےنٹر آتا ہے ، بہت زیادہ نہیں۔
پھر آوکاڈو کے کچھ سلائسیں آتے ہیں۔ ایک اور سوادج اضافہ۔ اسے مت چھوڑیں۔
اور روٹی کو مت بھولنا۔ میں غزپچو کے ساتھ کچے ہوئے روٹی کے پکی ہوئی ٹکڑوں سے پیار کرتا ہوں۔ مجھے نہیں معلوم کیوں۔ جب مجھے انکوائری والی روٹی کے بغیر گازپاچو کھانا پڑے تو میں واقعتا خبط ہوجاتا ہوں۔ سنجیدگی سے میں چیزیں پھینک دیتا ہوں۔
کرکی کے بارے میں بات کریں۔ جب میں نے محسوس کیا کہ میں انکوائری کیڑے کو بھول گیا ہوں تو میں اس میں کچھ کاٹنے والا تھا۔ مجھ سے کتنا لاپرواہ!
میں کبھی نہیں کروں گا ، کبھی بھی ایسا نہیں کروں گا۔ وعدہ کرو۔
میرے پیارے دوست ، جلد ہی بنائیں۔ گزپاچو کو موقع دیں۔ گرما گرمی کے موسم میں ، یہ خاص طور پر کمپنی کے ل an ، ایک مطلق علاج ہے۔ اسے وقت سے کئی گھنٹے پہلے بنایا جاسکتا ہے ، اور سبزیوں کو کاٹ کر یہ ایک بہت ہی کم کوشش کا کھانا ہے۔
لطف اٹھائیں!
