بیف شوربہ بنانے کا طریقہ

How Make Beef Broth

باورچی خانہ میں شوربا بنانا میرے پسندیدہ کاموں میں سے ایک ہے۔ یہ صرف مجھے خوش کرتا ہے۔

یہ نہ صرف گھر میں تیار ہونے والے شوربے کا فائدہ مند ہے ، بلکہ یہ بہت ہی غذائیت سے بھرپور ہے۔ اس میں فائدہ مند معدنیات ، صحت مند چربی ، کولیجن ، امینو ایسڈ ، اور بہت کچھ ہے۔ ان میں اسٹور خریدے ہوئے ، شیلف مستحکم شوربے کی کمی ہوسکتی ہے ، جو گھر کے شوربے کے حیرت انگیز ذائقہ کی نقل کرنے کے ل fla ذائقہ اور یہاں تک کہ چینی پر انحصار کرتے ہیں۔ حتی کہ نامیاتی شوربے اسرار ذائقہ بڑھانے پر مشتمل ہوسکتے ہیں۔

یہ سب اجزا ضرورت سے زیادہ ہیں: انتہائی سوادج شوربہ بنانے کے ل you آپ کو کچھ ہڈیوں ، سبزیوں ، اور نمک کی ضرورت ہوتی ہے۔ مجھے غلط مت بنو ، میں اب بھی شوربا خریدتا ہوں جب میں ایک چوٹکی میں ہوں۔ لیکن اس کا موازنہ گھر سے نہیں ہوسکتا۔

گائے کے گوشت کا شوربہ میرے پسندیدہ میں سے ایک ہے۔ اس کا اتنا گہرا ، بھرپور ذائقہ ہے۔ اگر آپ نے کبھی بھی گائے کے گوشت والے شوربے سے اسٹو نہیں بنایا ہوتا ہے تو ، آپ واقعی میں گم ہوجاتے ہیں۔

اپنی سوپ کی ہڈیوں کو بھون کر شروع کریں۔ میں اپنے تندور کو 375ºF پر رکھنا اور اپنی ہڈیوں اور گوشت کو تقریبا 30 30 منٹ تک بیک کرنا چاہتا ہوں ، یا جب تک کہ وہ بھوری ہونے لگے۔

آپ کسی قصاب یا کسان سے سوپ کی ہڈیاں حاصل کرسکتے ہیں ، یا اپنے گائے کے گوشت سے صرف ہڈیاں بچاسکتے ہیں۔ کسی بھی طرح کی ہڈیاں کام کریں گی۔ میرا کافی گوشت خور ہوا۔

بنا ہوا گوشت اور ہڈیوں کو کراک برتن میں منتقل کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سست کوکر میں بھوننے والے پین سے کوئی قطرہ بھی شامل کریں۔

یقینا you آپ ایک بڑے برتن کو استعمال کرسکتے ہیں اور اس کے بجائے چولہے پر اپنے شوربے کو پکا سکتے ہیں ، لیکن میں ، انتہائی سست کوکر استعمال کرنے کی سفارش کریں۔ مستحکم درجہ حرارت برقرار رکھنا اتنا آسان ہے ، اور اگر آپ ایک گھنٹہ یا اس کے لئے گھر سے نکل جاتے ہیں اور یہ بھول جاتے ہیں کہ آپ کو شورش کھانا پکانا ہے ، تو آپ دھواں سے بھرے کچن میں واپس نہیں آئیں گے۔ ایسا نہیں ہے کہ میں تجربے یا کسی بھی چیز سے بات کرتا ہوں۔

اپنے اسٹاک میں سبزیوں کو شامل کرنے سے ذائقہ کے ساتھ ساتھ معدنیات میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔ مجھے واقعی میں بیس کے طور پر پیاز ، گاجر اور اجوائن پسند ہے۔ شوربے میں شامل کرنے کے لئے آپ ووڈی مشروم کے تنوں کو بھی بچاسکتے ہیں۔ تازہ جڑی بوٹیاں ایک خوبصورت اضافہ بھی کرتی ہیں۔ یہاں تک کہ شامل کیلشیئم کے ل eggs بھی آپ انڈے کے خانے میں پھینک سکتے ہیں

آپ کو صرف ویجیوں کو کسی حد تک رسے کی ضرورت ہے۔ انھیں گوشت اور ہڈیوں کے ساتھ آہستہ کوکر میں اتاریں۔

ڈھکنے کے لئے پانی شامل کریں۔

میں نے اس بار اسے چھوڑ دیا ، لیکن شوربے میں تیزابیت بخش میڈیم شامل کرنا بہت اچھا ہے۔ اس سے ہڈیوں کو توڑنے میں مدد ملتی ہے۔ آپ سرکہ ، لیموں کا رس ، ٹماٹر کی مصنوعات ، یا شراب بھی استعمال کرسکتے ہیں (گائے کے گوشت کے شوربے کے لئے سرخ رنگ بہترین ہوگا)۔

میں کھانا پکانے کے عمل کے آغاز میں نمک ڈالنا بھی پسند کرتا ہوں۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ ذائقہ میں مدد کرتا ہے۔ لیکن بہت دور نہیں ہوتے ہیں! جیسا کہ یہ کھانا پکاتا ہے شوربہ مرکوز ہوجائے گا۔ آپ ہمیشہ آخر میں مزید اضافہ کرسکتے ہیں۔ یا آپ اسے مکمل طور پر چھوڑ سکتے ہیں اور اس وقت تک نمک ڈالنے کا انتظار کر سکتے ہیں جب تک کہ آپ شوربے کے ساتھ سوپ نہیں بناتے ہیں۔

اپنے کروک پوٹ کو کم پر سیٹ کریں۔ آہستہ سے 6-24 گھنٹوں کے لئے شوربے کو ابالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ شوربے کی سطح پر ظاہر ہونے والی کسی بھی کھچڑی کو ختم کردیں۔

اگر آپ چوٹکی میں ہیں تو ، آپ کم وقت کے لئے ابال سکتے ہیں ، لیکن ہڈیوں سے کم ذائقہ اور معدنیات نکالیں گے۔

آدم آواز پر کیوں نہیں ہے

کھانا پکانے کے آخری 10–20 منٹ کے دوران ، کسی بھی تازہ جڑی بوٹیاں شامل کریں جسے آپ کروک پوٹ میں استعمال کرنا چاہتے ہیں۔ میرے خیال میں اجمودا نے ایک حیرت انگیز ذائقہ شامل کیا ہے ، لیکن مجھے یقین ہے کہ تیمیم بھی خوبصورت ہوگا۔

اب وقت آگیا ہے کہ اپنے شوربے پر دباؤ ڈالو!

یہ واقعی میں بہت گندا ہوسکتا ہے۔ مجھے ایک چھوٹا سا ٹاور لگانا پسند ہے: جار ، چمنی ، پھر اسٹرینر۔

اگر آپ خوش قسمت محسوس کر رہے ہیں تو ، آپ شوربے کے پورے (ٹھنڈے ہوئے) برتن کو اٹھا کر اسٹرینر کے اوپر ڈال سکتے ہیں۔ یہ میرے لئے بہت سے گڑبڑوں میں ختم ہوا ہے۔

اس کے بجائے ، میں شوربے کو سست کوکر سے ہٹانے کے ل. پیمائش کرنے والا کپ استعمال کرنا چاہتا ہوں۔

اب آپ اسٹرینر کے ذریعے آسانی سے شوربے ڈال سکتے ہیں۔ یہ 100 all تمام اخراجات کو روک نہیں سکے گا ، لیکن یہ انھیں بہت کم کرتا ہے۔

آپ ایک چھوٹی سی سی بوڑھی کے ساتھ کام ختم کرسکتے ہیں تاکہ آپ برتن سے آسانی سے ساری نیکی کو حاصل کرسکیں۔

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کسی بھی گوشت کو ہڈیوں سے بچاتے ہیں۔ میں نے اپنے کٹے ہوئے اور اسے ایک بہت ہی سوادج گائے کا گوشت کا اسٹو بنانے کے لئے استعمال کیا۔

شوربے کے ٹھنڈا ہونے کے بعد ، آپ اسے ذخیرہ کرنے کے لئے تیار ہیں! یہ ریفریجریٹر میں ایک ہفتہ یا فریزر میں کچھ مہینوں تک رکھے گا۔

اگر آپ شیشے کے برتنوں میں اپنے شوربے کو فریزر میں محفوظ کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ شوربے کو پھیلانے کے لئے کافی جگہ چھوڑ دیں۔ بصورت دیگر جار ٹوٹ جائے گا اور آپ کا شوربہ برباد ہوجائے گا۔ اپنے برتنوں کو فریزر میں محفوظ جگہ پر رکھنا بھی ضروری ہے تاکہ وہ آس پاس دستک نہ کھائیں۔

بلاشبہ آپ پریشانی سے پاک فریزر اسٹوریج کیلئے اسٹینلیس سٹیل یا پلاسٹک کے کنٹینر استعمال کرسکتے ہیں۔

ذخیرہ کرنے کا ایک اور آپشن یہ ہے کہ آئس کیوب ٹرے یا مفن ٹنوں میں موجود شوربے کو منجمد کرنا۔ شوربہ ٹھوس ہوجانے کے بعد ، اسے فریزر سے محفوظ ریسلیبل بیگ میں ڈالیں۔

نوٹ: کچھ لوگ ذخیرہ ذخیرہ کرنے سے پہلے اپنے شوربے کے اوپری حصے سے چربی اتارنا پسند کرتے ہیں ، لیکن میں اسے چھوڑنا پسند کرتا ہوں۔ اگر آپ اس کو ختم کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، آپ اسے کھانا پکانے کے ل save بچا سکتے ہیں۔

آپ یقینی طور پر اسی ہڈیوں کا استعمال کرکے شوربے کا ایک اور بیچ چلا سکتے ہیں۔ میں ہمیشہ کم سے کم 2 بیچ شوربے تیار کرتا ہوں ، لیکن میں نے سنا ہے کہ جب تک وہ ہڈیاں ٹوٹنا شروع نہیں کردیں آپ ہڈیوں کا استعمال کرتے رہ سکتے ہیں۔

خلاصہ:

• گائے کے گوشت کے شوربے کے بنیادی اجزاء گائے کے گوشت کی ہڈیاں ، سبزیاں ، تیزابیت والا جزو (سرکہ ، لیموں کا رس ، وغیرہ) ، نمک اور پانی شامل ہیں۔
• شوربے کو آہستہ سے 6-24 گھنٹوں کے لئے ابالیں۔ کسی بھی طرح کی گندگی سے باہر نکلیں۔ آخری 10-20 منٹ میں تازہ جڑی بوٹیاں شامل کریں۔
• ایک بار ٹھنڈا ہوجانے کے بعد اسٹوریج کنٹینرز میں ڈالیں۔
• شوربہ ایک ہفتہ فرج میں ، یا کئی مہینوں تک فریزر میں رکھے گا۔

اب آپ خود اپنے گائے کے گوشت کو شوربہ بنانے کا عمدہ عمل جانتے ہو۔ اگر آپ کے پاس کبھی نہیں ہے تو آپ کو ضرور کوشش کرنے کی ضرورت ہے! آپ کے گھر میں حیرت انگیز بو آئے گی ، اور آپ کبھی بھی ذائقہ دار سوپ اور اسٹو بنا رہے ہوں گے۔

ویسٹن اے پرائس فاؤنڈیشن سے اپنایا ہوا طریقہ۔