How Make Vegetable Broth
گھر میں شوربہ بنانا آپ کی ترکیبوں میں ذائقہ کو بڑھانا ، پیسہ بچانے اور بچ جانے والی پیداوار کو خراب ہونے سے پہلے استعمال کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ ہے۔
اگر آپ ابھی اپنے ریفریجریٹر کے کرسپر دراز کو دیکھتے ہیں تو آپ کو کیا ملے گا؟ عمر رسیدہ گاجر کا ایک بیگ؟ اجمودا جو کناروں کے گرد پتلا نظر آنا شروع کر رہا ہے؟
میں ہمیشہ مختلف رنگوں میں سے ایک یا دو آدھے استعمال شدہ پیاز ، اجوائن کے سر کی جڑ کا خاتمہ ، لہسن کے سر خشک ہونے لگے ، گاجر اور سونف کے پتے تلاش کرنے پر ہمیشہ گنتی کرسکتا ہوں۔
یہ ایک بہت ہی اچھے سبزی والے شوربے کا آغاز ہے!
اپنا سبزی خور شوربہ بنانا آپ کو ذائقہ کو اپنی مرضی کے مطابق بنانے اور فضلہ کو کم کرنے کی سہولت دیتا ہے۔ اسٹور لائے جانے والے شوربے سے گھریلو شوربے کا تازہ ذائقہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ آپ اسے باغ کی تازہ جڑی بوٹیوں سے فروغ دے سکتے ہیں ، اور اگر آپ چاہیں تو تھوڑا سا مسالا بھی دے سکتے ہیں۔ ایشین پکوان یا دہاتی اسٹائو میں استعمال کرنے کے لئے آپ مشروم سے بھاری شوربہ بھی بنا سکتے ہیں۔
شوربے بنانا دونوں سروں پر پیسہ بچاتا ہے: آپ اپنی پہلے سے موجود پیداوار کو حقیقت میں استعمال کرکے رقم بچاتے ہیں ، اور آپ پہلے سے تیار شوربے خریدنے میں خرچ کرتے ہوئے ہر کوارٹ میں to 3 سے $ 4 بچاتے ہیں۔
جب بھی مجھے کمی پر پیداوار سے بھرا ہوا دراز نظر آتا ہے ، میں اس سے ایک بڑا برتن اور ابالنے والے سبزیوں کے شوربے کو نکالنے کا مقام بناتا ہوں۔ اس میں بہت کم محنت کی ضرورت ہے۔ ضروری نہیں کاٹنا یا چھیلنا۔ میں شوربے میں سبزیوں کا ہر حصہ استعمال کرتا ہوں۔
پھر میں شوربے کو ٹھنڈا کرتا ہوں ، اسے پلاسٹک کے ٹبوں یا یہاں تک کہ فریزر بیگ میں ڈالتا ہوں ، اور بعد میں اسے منجمد کردیتا ہوں۔
جب میں یہ نہیں کرتا ہوں ، اور اسٹور خریدے ہوئے شوربے پر انحصار کرنا پڑتا ہے تو ، میں اپنی ترکیبیں میں فرق کا ذائقہ ضرور لے سکتا ہوں۔ گھر میں تیار ہمیشہ بہتر ہے.
144 نمبر کا مطلب
کچھ بنانے کے لئے تیار ہیں؟
ایک بڑے اسٹاک برتن میں کم از کم ایک بڑی پیاز ، 3 گاجر ، اور 3 ڈنڈوں کی اجوائن ڈال کر شروع کریں۔ پیاز ، گاجر اور اجوائن ہمیشہ اچھ vegetableے سبزیوں والے شوربے کا اڈہ ہوتا ہے۔
کوئی باقی بچ جانے والی سبزیاں اور جڑی بوٹیاں شامل کریں جن کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے ، اور اس سے ذائقہ بڑھ جائے گا۔
یہ اچھے انتخاب ہیں:
- کھمبی
- لہسن
- تیمیم
- دونی
- خلیج پتے
- اسکیلینز
- leeks
- گھنٹی مرچ
- سونف
- اجمودا
چھلکے ، تنوں ، جڑوں اور سب کو شامل کریں! یہاں تک کہ کاغذی پیاز اور لہسن کے چھلکے شوربے کی دولت میں اضافہ کرتے ہیں۔
نشاستہ دار سبزیاں شامل کرنے سے پرہیز کریں جیسے آلو جو شوربے کو ابر آلود کردیں گے۔
2 چمچوں سمندری نمک ، اور 1 چمچ سارا کالی مرچ ڈالیں۔
4 چوتھائی پانی برتن میں ڈالیں اور گرمی کو تیز تر کردیں۔ ڈھانپیں اور ابال لائیں۔ گرمی کو تھوڑا سا کم کریں۔ شوربے کو 1 گھنٹے کے لئے ابالیں۔
سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو شوربے سے دور رکھیں۔
ہوا سے دور کنٹینرز میں ڈالو۔ آپ شوربا ایک ہفتہ تک فرج میں رکھ سکتے ہیں ، یا آپ شوربا 4-6 ماہ تک منجمد کرسکتے ہیں۔
اگر میں ہفتے میں اسے استعمال کرنے کا ارادہ کر رہا ہوں تو میں ہمیشہ شیشے کے برتنوں میں شوربہ ڈالتا ہوں۔ میں پلاسٹک کے کنٹینر استعمال کرتا ہوں اگر میں اسے منجمد کرنے جارہا ہوں ، کیونکہ وہ توسیع کی اجازت دیتے ہیں۔
آپ سوچ سکتے ہو ، کیا میں چکن کے شوربے کو یہ آسان بنا سکتا ہوں؟
کیوں ہاں! ہاں تم کر سکتے ہو.
اگر آپ ابلنے سے پہلے اس شوربے میں بقیہ ہڈی میں چکن — یا صرف مرغی کی ہڈیاں. بھی شامل کرتے ہیں تو ، آپ کو چکن کے انتہائی حیرت انگیز اسٹاک کا بدلہ ملے گا۔
اسے شوربے کی بجائے اسٹاک سمجھا جاتا ہے کیونکہ ہڈیاں اور سبزیاں اس کو مضبوط ذائقہ دیتے ہیں۔
اگلی بار جب آپ کچھ مرجھا رہی سبزیاں کوڑے دان میں ڈالنے جارہے ہیں تو ، اس کے بجائے برتن میں ڈالنے کی کوشش کریں!
