Mirepoix 101
3 13 am مطلب
میراپکس کیا ہے؟
مائرپوکس خوشبو دار سبزیوں کا ایک مرکب ہے جو کسی ڈش کی بنیاد تشکیل دیتا ہے۔ یہ پیاز ، اجوائن ، اور گاجروں پر مشتمل ہے۔ آپ دوسرے اجزاء استعمال کرسکتے ہیں (جیسا کہ ہم تھوڑی دیر میں دیکھیں گے) ، لیکن یہ تینوں سب سے زیادہ معروف کمبو ہے۔
یہ ایک شائستہ آمیز مکس کی طرح لگتا ہے ، لیکن اس کے ذائقہ کو جو پکوان تیار کرسکتا ہے اسے کم نہیں کیا جانا چاہئے۔
آپ کو Mirepoix کس طرح کہتے ہیں؟
میں میرپوتہ کہتا تھا ، لیکن تھوڑی بہت کھدائی کرنے کے بعد ، میں نے محسوس کیا کہ اس کو کہنے کا مناسب طریقہ میر پیر ہے۔ بظاہر 3 کے بجائے 2 حرف تہجی۔ تو اب میں اپنے بہترین فرانسیسی لہجے میں یہ کہتا ہوں اور بہت پسند کرتا ہوں۔ میں صرف امید کرتا ہوں کہ فرانسیسی کوئی حقیقی لوگ مجھ پر غور نہیں کریں گے۔ *جھپک*
آپ میرپیکس کیسے تیار کرتے ہیں؟
روایتی طور پر ، آپ 2 حصے پیاز کا تناسب اور اجوائن اور گاجر میں سے ہر ایک کا تناسب چاہتے ہیں۔ یا 50٪ پیاز ، 25٪ اجوائن ، اور 25٪ گاجر۔ لیکن اگر آپ ان سبزیوں میں سے کسی میں زیادہ مقدار کو ترجیح دیتے ہیں تو ، اپنے ذاتی ذائقہ کو فٹ ہونے کے لئے قواعد کو توڑنے میں برا نہ سمجھو۔ اس میں سے ہر ایک سبزی کو اسی طرح کے سائز میں کاٹنے کی کوشش کرنا زیادہ ضروری ہے۔ وہ سب ایک ہی نرخ پر کھانا پکاتے ہیں ، لہذا اگر وہ ایک ہی سائز کے ہوں تو وہ زیادہ یکساں طور پر پکا لیں گے۔
یہاں ایک فوری اشارہ ہے: اگر آپ ایک چھوٹی سی میرپیکس بنا رہے ہیں تو ، آپ اجوائن کی لمبائی کے ساتھ گاجروں اور پیاز سے زیادہ اسی طرح کے سائز کے ل several کئی کٹوتی کرسکتے ہیں۔
آپ اپنی سبزیوں کو کس طرح کی ڈش بنا رہے ہیں اس پر منحصر ہے ، مختلف سائز میں کاٹ سکتے ہیں۔ غور کرنے والی بات یہ ہے کہ ڈش پکنے میں کتنا وقت لگے گی۔ روزہ پکانے والی ڈش میں تھوڑا سا کٹ کی ضرورت ہوتی ہے ، جبکہ کوئی چیز جو زیادہ دیر تک پکتی ہے وہ ایک چنکیئر کٹ کا مقابلہ کرسکتا ہے۔ یہاں زیادہ درمیانے درجے کے مائرپوکس کی ایک مثال ہے۔ ملاحظہ کریں کہ پیاز ، اجوائن ، گاجر اور سائز ایک دوسرے کے برابر ہیں۔
کسی ایسی چیز کے ل that جو طویل عرصہ تک پکائے ، جیسے اسٹاک ، آپ سبزیوں کو بہت موٹے انداز میں کاٹ سکتے ہیں۔
چکن شوربہ بنانے کے لئے کامل!
کیا آپ دوسرے اجزاء استعمال کرسکتے ہیں؟
بلکل! مثال کے طور پر ، اگر آپ یہ نہیں چاہتے ہیں کہ میرپیکس اپنی آخری ڈش کو رنگ دے تو آپ گاجر کی بجائے پارسنپس یا بٹن مشروم بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
آپ کچھ مزید ذائقہ کے لئے گلدستے کی گارنی بھی شامل کرسکتے ہیں۔ گلدستے کی ایک گارنی جڑی بوٹیوں کا ایک چھوٹا سا بنڈل ہے جسے آپ دوسری سبزیوں کے ساتھ پکاتے ہیں۔ یہ خدمت کرنے سے پہلے جڑی بوٹیوں کو ہٹانے کے لئے واقعی آسان بناتا ہے۔
آپ میرپیکس کیسے پکاتے ہیں؟
یہ بہت آسان ہے۔ ہلکی آنچ پر تھوڑا سا مکھن یا تیل گرم کریں ، سبزیاں شامل کریں ، اور ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔ عام طور پر آپ سبزیوں کو براؤن کرنے سے بچنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن اگر آپ زیادہ سے زیادہ کیریماٹائز ذائقہ کے لئے جارہے ہیں تو ، آپ آگے بڑھ سکتے ہیں اور ان سے تھوڑا سا کھا سکتے ہیں!
میں جانتا ہوں کہ یہ شاید مناسب نہیں ہے ، لیکن میں اپنے برتن پر ایک ڑککن رکھنا چاہتا ہوں تاکہ ویجیوں نے تیزی سے کھانا پکائیں۔ صرف دھیان دیں: وہ واقعی جلانے کے لئے تقریبا done مکمل ہو چکے ہیں۔
آپ مائرپوکس میں کس قسم کے پکوان استعمال کرسکتے ہیں؟
آپ متعدد مختلف ترکیبیں میں مرپوکس کا استعمال کرسکتے ہیں! عام طور پر یہ سوپ ، اسٹائوز ، چٹنی ، بریزین اور کیسیروول کی بنیاد بناتا ہے۔
چکن نوڈل سوپ ایک ایسا کلاسک ہے جس نے اس تینوں سبزیوں کو استعمال کیا۔ لیکن آپ کے تخلیقی جوس کو بہہانے کے ل some کچھ اور مثالیں یہ ہیں:
- بیکن سوپ کے ساتھ بین
- بیف اور ہرڈ بسکٹ پوٹ پائی
- بروکولی وائلڈ چاول کیسرول
- ہینڈ ہیلڈ چکن کے برتن
- کریمی چکن وائلڈ رائس سوپ
- چکن جو اسٹو
- گوشت کا شوربہ ، چکن شوربے ، یا سبزیوں کا شوربہ
اب آپ کی باری ہے: میرپیکس استعمال کرنے کا آپ کا پسندیدہ طریقہ کیا ہے؟ تبصرے میں آواز بند!
