برینٹ سکواش ، کیلے ، اور ساسیج کے ساتھ اوریچائٹی

Orecchiette With Butternut Squash

یہ اوریچائٹ ڈش کامل خزاں کا کھانا ہے۔ پیرسمین شیوز کے ساتھ شرم محسوس نہ کریں!

1. نمکین پانی کا ایک بڑا برتن ابال کر لے آئیں۔ درمیانی اونچی گرمی پر ایک بڑی نان اسٹک اسکیلٹ میں 1 چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔ اس میں سوسیج شامل کریں اور پکائیں ، اسے ایک چمچ سے توڑ دیں اور کبھی کبھار ہلچل میں ، بھوری ہونے تک ، تقریبا 2 2 منٹ۔ ایک پیالے میں منتقل کریں۔ بوندا باندی کے 2 چمچوں کے سوا تمام ڈالو۔ (اگر 2 چمچوں سے کم ہو تو ، زیتون کا تیل شامل کریں۔)
2. گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔ اسکوائش میں شامل کریں ، تیل کے ساتھ کوٹ کریں اور 1/2 چائے کا چمچ نمک ، مرچ پاؤڈر اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ کک ، کبھی کبھار ٹاسنگ ، جب تک اسکواش گہری سنہری بھوری اور صرف ٹینڈر (لیکن گرنے سے نہیں) ہو ، تقریبا، 15 منٹ۔ (اگر اسکویش نرم ہونے سے پہلے گہما گہمی یا خشک ہو رہا ہو تو اس میں چند کھانے کے چمچ پانی شامل کریں۔) ساسیج کے ساتھ پیالے میں اتاریں۔
3. دریں اثنا ، ابلتے ہوئے پانی میں پاستا شامل کریں اور کبھی کبھار ہلچل تک پکائیں ، جب تک کہ عام طور پر ایک منٹ یا دو منٹ کم ہوتا ہے۔ 3/4 کپ کھانا پکانے کا پانی محفوظ کریں ، پھر نالی کریں۔
4. باقی 1 چمچ زیتون کا تیل درمیانے آنچ پر گرمی کے دوران اسکیللیٹ میں گرم کریں اور اس میں تقریبا آدھی کیلی اور 1/4 چائے کا چمچ نمک شامل کریں۔ کک ، ٹاسنگ ، جب تک مرغوب نہ ہو ، جب تک کہ ہر بیچ میں wilts کے طور پر زیادہ کالے شامل ہوں۔ باقی 1/4 چائے کا چمچ نمک شامل کریں اور ٹاس کریں۔ اس سارے عمل میں 3 منٹ لگیں گے۔ کچھ کیلے کا رنگ بھورا ہو گا اور کچھ کم پکا ہو گا۔ یہ ٹھیک ہے!
5. پین میں رکھے ہوئے کھانا پکانے کے پانی کا 1/2 کپ شامل کریں ، پھر اسکواش ، ساسیج ، پاستا اور کالی مرچ کی ایک فراخ مقدار میں۔ کک ، احتیاط سے 2 بڑے چمچوں کے ساتھ اسکواش کو میش کرنے سے بچنے کے لss ٹاسنگ کریں ، جب تک کہ اچھی طرح سے اکٹھا نہ ہو اور پاستا الٹینٹ ہوجائے ، تقریبا 2 2 منٹ۔ اگر یہ خشک لگتی ہے تو ، مزید پکا ہوا پانی شامل کریں۔ مونڈے ہوئے پیرسمین کے ساتھ اوپر