How Make Gravlax
نوٹ: تیار وقت میں 2 سے 3 دن کیورنگ کا وقت شامل نہیں ہے۔ پیری پلیٹ کی نیٹلی پیری سے اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:10سرونگ تیار وقت:0گھنٹے10منٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹے0منٹ مکمل وقت:0گھنٹے10منٹ اجزاء3 پونڈ. جلد پر سالمن بھی موٹائی سے بھر جاتا ہے ، یا تو ایک بڑا یا کچھ چھوٹا چھوٹا 1 لیموں 1/3 ج کوشر نمک 2 چمچ۔ شکر 1 سی تازہ کٹی ہوئی ڈلیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات اگر آپ 1 بڑی فیلیٹ استعمال کررہے ہیں تو اسے نصف میں کاٹ دیں۔ فلیلے کو اوپر کی طرف ، جلد کی طرف اوپر کریں ، اور جلد میں 2 سے 3 ٹکڑے لگائیں ، تقریبا 1/2 انچ گہری اور 1 انچ لمبی۔ پلاسٹک کی لپیٹ کے اپنے ہی ٹکڑے پر سالمن کا ہر ٹکڑا نیچے کی طرف رکھیں۔ سالمین پر آدھے لیموں سے عرق رس نکالیں۔
ایک درمیانے کٹوری میں ، نمک ، چینی ، اور گڑیا جمع کریں۔ اس میں سے سب کا استعمال کرتے ہوئے ، مرکب کو سالمن فللیٹوں کے اوپر ڈھیر کریں۔
سالمین کے ہر ٹکڑے کو پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے لپیٹیں اور پین میں اسٹیک کریں۔ مجھے بریڈ پین استعمال کرنا پسند ہے کیونکہ اس سے میرے فریج میں کم جگہ لگتی ہے۔ سالمین کے اوپر ایک برابر سائز کا ایک اور پین ڈالیں ، پھر وزن کم کرنے کے لئے اوپر والے پین میں کچھ ڈالیں - جیسے ناریل کے دودھ کے کچھ ڈبے۔
2-3 دن تک فریج فریٹ کریں جب تک کہ سالمن زیادہ مضبوط ہو جائے اور بہت آسانی سے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں۔ اس میں گہرا نمکین ، گہری ذائقہ ہونا چاہئے۔ اگر آپ کو ضرورت ہو تو ، خدمت کرنے سے پہلے سالمن پر باقی بچ جانے والا نمک کللا کریں۔
یہ ان ترکیبوں میں سے ایک ہے جہاں مجھے تعجب ہوتا ہے کہ میں نے اپنی ساری زندگی یہ کیوں نہیں کیا۔ گروولکس یا علاج شدہ سالمن بہت سوادج ہوتا ہے اور جو کچھ میں ہمارے کرسمس کے صبح ناشتے میں پھیلانے کے لئے خریدتا تھا۔ یہ بھی مہنگا ہے ، اور ہم نے اسے ایک دعوت سمجھا۔
ٹھیک ہے ، مجھے لگتا ہے کہ جب سے میں نے اسے گھر میں بنانا شروع کیا ہے تب سے ہم خراب ہوسکتے ہیں۔ یہ آپ کے خیال سے کہیں زیادہ معاشی اور آسان ہے!
حوصلہ افزائی کرنے کے بہت سارے طریقے ہیں ، جن میں یہ بھی شامل ہے کہ کچھ دن کے لئے زمین میں سالمن کو دفن کرنے کے روایتی ناروے کے طریقہ کار بھی شامل ہیں۔
سپوئلر: میرے پاس صحن میں دفن نہیں ہوا ہے۔
میں کھلے عام اس بات کو سامنے لانے جا رہا ہوں کہ میں نارویجن گورلوکس پروریسٹ نہیں ہوں۔ میں آپ کو اسے بنانے کا آسان طریقہ دکھاتا ہوں جو کہ خود ہی عمدہ ہے ، پھر بھی اگر آپ چاہیں تو ذائقوں کے ساتھ تجربہ کرنے کے لئے آپ کو کچھ وِگل کمرے چھوڑ دیتے ہیں۔
پلاسٹک کی لپیٹ کے ایک بڑے ٹکڑے کے اوپر کچھ تازہ سالمن بچھانے کے ساتھ آغاز کریں۔ مجھے جنگلی الاسکا سامن پسند ہے جو گرمیوں کے دوران دکانوں میں آتا ہے۔ یہ میری پسندیدہ موسمی دعوت میں سے ایک ہے!
آپ ایک ایسا فیلیٹ تلاش کرنا چاہیں گے جو نسبتا even موٹائی میں بھی ہو۔ (اگرچہ اس کے عین مطابق ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔) آپ کو کچھ لیموں کا رس ، چینی ، کوشر نمک ، اور تازہ دہل بھی درکار ہے۔
عمدہ نمک یا باقاعدہ ٹیبل نمک استعمال نہ کریں یا آپ کا سالم بہت نمکین ہوگا۔ اگر آپ چاہیں تو بھی موٹے سمندری نمک کا استعمال کرسکتے ہیں۔
لیموں کے جوس کو سالمن پر پھیر دیں ، اس میں نمک ، چینی ، اور کٹی ہوئی مٹی ملا دیں۔ سامن کے اوپر مرکب ڈھیر کریں۔ یہ 1 فل سیلون (تقریبا 3 پاؤنڈ) بھرنے کے ل enough کافی ہوگا۔
میں نے اسے تیار کرنے میں آسانی پیدا کرنے اور ریفریجریٹر کی کم جگہ لینے میں نصف کٹائی کردی۔ میں آپ کو ایک منٹ میں دکھاؤں گا۔
پلاسٹک کی لپیٹ میں سالمون کو مضبوطی سے لپیٹیں۔
ان کو ایک بریڈ پین میں اسٹیک کریں۔ آپ اپنی پسند کی پین کو استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن بریڈ پین استعمال کرنے سے آپ کو کچھ ریفریجریٹر کی جگہ بچ جاتی ہے۔
اس عورت کے لیے تحفہ جس کے پاس سب کچھ ہے۔
پہلے برتن کے اندر گھونسلے لگاتے ہوئے سالمن کے اوپر ایک اور بریڈ پین رکھیں۔
اب کچھ کین کے کچھ ڈبے لیں — میں نے ناریل کا دودھ استعمال کیا. اور اسے وزن کے ل upper اوپری روٹی کے پین میں ڈال دیں۔
اسے 2-3 دن کے لئے ریفریجریٹ کریں۔ علاج معالجے کا انحصار آپ کے فلٹوں کی موٹائی پر ہے۔ اگر وہ موٹی طرف ہیں تو ، میں اسے کم سے کم 3 دن کے لئے جانے دوں گا۔
آپ وزن والے روٹی کے پین کو نکال کر اور سالمن کو پوک کرکے کچھ دن بعد اس کی جانچ کرسکتے ہیں۔ اگر ایسا لگتا ہے کہ یہ اس سے کہیں زیادہ مستحکم ہے ، تو پھر یہ کام صحیح ہے۔ یہ پتلا پتلی ٹکڑے ٹکڑے کرنے اور گہری نمکین ، گہری ذائقہ لینے کے ل. اتنا مضبوط ہونا چاہئے۔
پین میں تھوڑا سا مائع بھی ہوگا۔ ٹھیک ہے. بس اسے نکال دو۔
اگر ساخت اور ذائقہ بالکل ٹھیک نہیں ہے ، تو پھر اسے 8-12 گھنٹوں کے لئے فریج میں واپس کریں اور دوبارہ کوشش کریں۔
اس سالمن کو کاٹ لیں اور اپنے آپ کو چارٹوری پلیٹر بنائیں! میں نے اس سامن کو کچھ جڑی بوٹیوں والی کریم پنیر ، کٹے ہوئے ککڑی ، اور تازہ دہل کی ایک چھڑی کے ساتھ ایک بیگیٹ پر پیار کیا تھا۔
اگر آپ گلوٹین فری کھا رہے ہیں تو اس بیگز کے بغیر بھی یہ بہت اچھا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ میں نے ایک ہفتے کے لئے ہر دن ناشتے کے لئے ککڑی کے تھوڑے تھوڑے کاٹ لئے ہوں۔
تھوڑی سی تحقیق کرنے کے بعد میں نے دیکھا کہ بہت سی ترکیبیں ووڈکا یا دیگر مصالحوں یا اس سے بھی تازہ لہسن کے لئے کال کرتی ہیں۔ مجھے یہ سن کر اچھا لگے گا کہ کیا آپ نے سالم سیل کیا ہے اور آپ اسے کس طرح کھانا چاہتے ہیں!
