مٹر کا ترکاریاں

Pea Salad

بچپن سے ایک پسندیدہ! پنیر کی بڑی مقدار اور بیکن کے بٹس کے ساتھ مٹر کا ترکاریاں. مزیدار!

1. ڈریسنگ بنانے کے لئے ھٹی کریم ، میئونیز ، نمک ، کالی مرچ ، اور سرکہ کو مل کر مکس کریں۔ ذائقہ کے لئے مزید نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
2. مٹر میں 2/3 ڈریسنگ ہلائیں جب تک کہ مٹر لیپت نہ ہوجائے۔ بیکن ، پیاز ، پنیر اور اجمودا میں آہستہ سے ہلائیں جب تک کہ سب مل نہ جائیں۔ ذائقہ اور مسالا ایڈجسٹ کریں. پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور خدمت سے 2 سے 4 گھنٹے پہلے ریفریجریٹ کریں۔ (اضافی ڈریسنگ کو بھی فرج میں ڈال دیں۔)
3. فریج سے ہٹائیں اور باقی ڈریسنگ کو اپنی پسند کے مطابق ہلائیں۔ خدمت کرنے سے پہلے مزید اجمود کے ساتھ چھڑکیں۔

سب سے پہلے چیزیں: یہ ایسٹر کا ہفتہ ہے ، لہذا یہ میرا پورا ایسٹر نسخہ محفوظ شدہ دستاویزات ہے اگر آپ اپنے ہفتے کے آخر میں کھانا پکانے کا ارادہ کرنا چاہتے ہیں۔

بڑے ہوکر ، میرا کنبہ سال میں چند بار اتوار برنچ جاتا ، اور مجھے اب بھی یاد ہے بوفے لائن سے گزرنا اور سب کچھ… ہیم سے لے کر انڈوں تک ، انڈے سے لے کر وافلز تک ، چھلکے ہوئے آلووں سے فروٹ سلاد ، میٹھے تک ، تمام اتوار کے دن برنچ لذت ہمیشہ کے لئے میرے آرام دہ اور پرسکون کھانے کی یادوں میں رکھی جائیں گی۔ کچھ سال پہلے ، جب میں اور میری بہن اپنے آبائی شہر گئے تھے اور اپنے والد کے ساتھ اتوار کا کھانا کھایا تھا ، تو آپ بہتر یقین کریں گے کہ ان تمام برونچی کے حیرت ابھی بھی موجود تھے… اور آپ بہتر سمجھتے ہیں کہ میں نے بھی اسی طرح لاد دیا ہے جیسے میں نے کیا تھا۔ ایک بچے کی طرح. یہ سب پرانی باتوں کے بارے میں تھا ، آخر!

اوہ ، اور میں واقعی ، بہت بھوک لگی تھی۔

اتوار کے دن برانچ میں توجہ کے لئے مقابلہ کرنے والی دیگر تمام برتنوں کے باوجود ، مجھے سب سے زیادہ یاد آنے والا ایک مزیدار مٹر کا ترکاریاں تھا جس میں پنیر کی بڑی مقدار ، سرخ پیاز کی سلائی ، اور ہلکی ، کریمی ڈریسنگ تھی۔ میں اس کے بارے میں سوچنا بھی نہیں چاہتا ہوں کہ میں نے کتنے میٹرک ٹن سامان برسوں میں کھایا ہوگا ، لیکن مجھے اس سے بہت پیار ہے… اور آج بھی اس سے اتنا ہی پیار کرتا ہوں۔ یہ ایک تفریحی ، آسان ترکاریاں ہے جو کسی بھی موسم بہار یا موسم گرما کے اجتماع کے لئے بہت اچھا ہے ، لیکن ایسٹر کے لئے خاص طور پر اچھا ہے کیوں کہ یہ خوبصورت سبز مٹروں کے ساتھ پھٹ جاتا ہے۔

میں اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے! اس کے بارے میں کچھ بھی پیچیدہ نہیں ہے۔

مٹر کے ساتھ شروع کرو! منجمد مٹر بہت اچھ .ا ہے ، اور میں جو کرتا ہوں وہ یہ ہے: میں نے انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑا سا پگھلنے دیا ، لیکن میں انھیں ہر گز جانے نہیں دیتا۔ آپ چاہتے ہیں کہ وہ اچھے اور ٹھنڈے اور مستحکم رہیں تاکہ جب آپ ان ترکاریاں کو ایک ساتھ ملا لیں تو وہ باہر نہیں نکلیں گے اور مشکل نہیں ہوں گے۔

جب مٹر تھوڑا سا پگھل رہے ہیں تو ، کچھ بیکن کو بھونیں۔ میں اس وقت تک انتظار کرنے کی سفارش کروں گا جب تک کہ آپ کے شوہر گھر سے باہر نہ جائیں تو آپ اپنے باپ کے ساتھ کسی باڑ سے متعلق کسی مسئلے کے بارے میں سسر سے ملیں۔ بصورت دیگر ، بیکن مٹر کے سلاد میں ختم نہیں ہوگا۔ اس کے منہ میں سمیٹ جائے گی۔

سوپاہ فلاوا کے لئے ، ایک سرخ پیاز کو (دوسری صورت میں ارغوانی پیاز کے طور پر جانا جاتا ہے) نصف میں کاٹ لیں اور اگر اس کی طرح بڑا ہے تو عجیب و غریب ہٹائیں۔

اس کے بعد پیاز کو جتنا پتلا ہو سکے کاٹ لیں۔

یہ اس طرح سے زیادہ ہے جس میں مجھے ترکاریاں کی ضرورت ہے ، لیکن اگر میں ایک سرخ پیاز کا ٹکڑا ٹکڑے کرنے جا رہا ہوں (بصورت دیگر اسے ارغوانی پیاز کہا جاتا ہے) ، تو میں ایک سرخ پیاز کا ٹکڑا ڈالنے جا رہا ہوں (دوسری صورت میں اسے ارغوانی پیاز کہا جاتا ہے۔) مجھے آمین ملتا ہے؟

404 فرشتہ نمبر کا مطلب

مجھے کچھ معلوم نہیں کہ میں نے ابھی کیا کہا ہے۔

مٹر کی ترکاریاں میں ایک تعی ingredientsن کرنے والے اجزا میں سے ایک ہے جو میں ہمیشہ پسند کرتا ہوں پوری رنگا رنگی چیز میں پنیر کی ایک اچھی چیز ہے۔ اب ، میں اس پر اتھارٹی کے ساتھ بات نہیں کرسکتا چونکہ میں نے اتوار برنچ شیف کو کبھی مٹر کا ترکاریاں بناتے نہیں دیکھا ، لیکن مجھے یقین ہے کہ اس مٹر کی ترکاریاں میں استعمال کیا گیا پنیر امریکی پنیر تھا۔ اس میں ابھی اس کے بارے میں یہ ناقابل قبول امریکی پنیر کا معیار تھا۔ مجھے کسی دن وہاں ایک گمنام فون کال کرنی چاہیئے اور دکھاوا کروں کہ میں ملک بھر کے کنٹری کلبوں کا سروے کر رہا ہوں اور ان سے پوچھوں کہ وہ اپنے مٹر کے سلاد میں کس طرح کا پنیر استعمال کرتے ہیں۔

(اور جب میں وہاں موجود ہوں تو ، میں ان سے پوچھوں گا کہ کیا ان کا فرج چل رہا ہے…)

(یار ، مجھے مذاق کال کرنا پسند ہے۔ یہ شرم کی بات ہے کہ یہ مٹتی ہوئی فن کی شکل ہے۔)

جیسا کہ میرے لئے ، میں صرف سرکش کا استعمال کررہا ہوں ، صرف سرکش ہونے کے لئے۔

مونٹیری جیک بھی اچھا ہوگا!

پنیر کو ٹکڑوں میں کاٹ کر…

پھر ٹکڑوں کو لاٹھیوں میں کاٹ دیں…

اور لاٹھیوں کو کیوب میں کاٹ دیں۔

جب آپ کے پاس چاقو کام آتا ہے ، بیکن کو تھوڑا سا ٹکڑوں میں کاٹ لیں…

اور کچھ اجمود پکڑو اور اس کیما بنایاؤ۔

اگلا ، ڈریسنگ کے ل some ، کچھ میو کی پیمائش کریں…

اور کچھ ھٹا کریم…

اور ایک کٹوری میں تھوڑا سا سرکہ ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

اور اس وقت تک ہلچل رکھیں جب تک یہ اچھی اور ہموار نہ ہو۔

مٹر کو ایک پیالے میں ڈالیں اور تقریبا 3/4 ڈریسنگ پر اچھالیں ، باقی کو بعد میں محفوظ کریں اگر آپ کو لگتا ہے کہ اس کی ضرورت ہے۔

مٹر لیپت ہونے تک ہلچل…

پھر اس میں سرخ پیاز شامل کریں…

بیکن…

اور پنیر.

اسے ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ یہ سب لیپت نہ ہو…

پھر کچھ اجمود میں چھڑکیں…

سیاہ تتلی روحانی معنی

اور اس وقت تک ہلچل کریں جب تک یہ سب مل نہ جائے۔ مزہ چکھیں اور ایڈجسٹ کریں salt اگر اس کی ضرورت ہو تو مزید نمک اور کالی مرچ شامل کریں…

پھر اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور اسے کم سے کم ایک دو گھنٹے کے لئے فریج میں پاپ کریں۔

جب آپ اسے فریج سے کھینچتے ہیں تو اس میں ہلچل اور ذائقہ دیں اور یہ یقینی بنائیں کہ یہ سب اچھا ہے۔ اگر اسے ضرورت ہو تو تھوڑا سا اور ڈریسنگ شامل کریں (بعض اوقات ڈریسنگ تھوڑی سے غائب ہوجاتی ہے جب وہ فرج میں بیٹھ جاتی ہے) اور یقینی طور پر اس میں مزید نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔

اپنے ایسٹر ٹیبل پر جو کچھ بھی ہے اس کے ساتھ خوب پیالے میں پیش کریں! (نوٹ: ترکاریاں اس سے بھی بہتر ہے اگر آپ اسے پیش کرنے سے پہلے 30 منٹ تک کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔)

مم۔ * تقریبا * اصل کی طرح اچھا!