5 Best Tips Cooking Steak
ہم سٹیک لوگ ہیں۔ اگرچہ ہم ہر طرح کا کھانا کھاتے ہیں ، لیکن اسٹیک ایک سچا خاندانی پسندیدہ ہے۔ اس کی وجہ سے ، میں نے پچھلے بیس سالوں میں اس سے زیادہ گنتی کی ہے جس سے میں زیادہ گنتا ہوں۔
دراصل ، میں نے جو پٹی تیار کی ہے اس کی صحیح تعداد جاننے کا خیال تھوڑا خوفناک ہے ، اگر میں پوری طرح سے ایماندار ہوں۔ واقعی پاک گائے!
یہ کہنے کی ضرورت نہیں ، میں سرخ گوشت کے ایک سلیب کے آس پاس اپنا راستہ جانتا ہوں۔ اتنا کافی ہے کہ میں نے سوچا کہ میں آج اپنے سب سے اوپر 5 اسٹیک پکانے کے بارے میں اہم نکات آپ کے ساتھ بانٹوں گا ، چونکہ اس وقت کے انوائری کا موسم جاری ہے۔
اگر آپ کھانا پکانے والے اسٹیکس سے گھبراتے ہیں تو ، ان تجاویز سے آپ کو اس موسم گرما میں آرام ملنا چاہئے۔ وہ آپ کے اسٹیکوں کو بلند کردیں گے ، چاہے آپ انہیں پین میں پکوڑے میں پکاتے ہو جیسے فوٹو میں دکھائے جاتے ہیں ، یا گرل پر۔
1 - گوشت آرام کرنے دو۔ دو بار۔
ٹھنڈی تیزیاں یکساں طور پر نہیں پکتی ہیں۔ ایک پین میں یا گرل پر گوشت کا ٹھنڈا ٹکڑا رکھنے سے گرمی کا مرکز تک پہنچنا مشکل ہوجاتا ہے۔ کھانا پکانے سے کم از کم 30 منٹ قبل سٹیکوں کو کاؤنٹر پر آرام کرنے دیں۔
کھانا پکانے کے بعد ، اسٹیکوں کو دوبارہ 5-10 منٹ آرام کرنے دینا اتنا ہی ضروری ہے ، لہذا جوس کو دوبارہ تقسیم اور ریشوں کو آرام ملتا ہے۔ گرمی کے آتے ہی اس وقت ایک اسٹیک میں کاٹنا ایک سخت خشک اسٹیک کا نتیجہ ہوگا۔
کسی کے لیے سرجری کی دعا
2 - موسم اچھا ہے۔
آپ گھر میں خوبصورت موٹی کٹ فائلیں لے کر آئے ہیں۔ اب وقت نہیں ہے کہ پکائی کے بارے میں شرم محسوس کریں۔
کم از کم ، یہ ضروری ہے کہ اپنے اسٹیکوں کو نمک اور پھٹی ہوئی کالی مرچ ڈال دیں ، نمک سب سے اہم جز ہے جسے آپ کبھی بھی اسٹیک میں شامل کرسکتے ہیں۔ اس سے پہلے کہ آپ اسٹیکس کو آرام دیں ، لہذا پکنے کے لing گوشت کے اندر گہری کام کرنے کا وقت آجاتا ہے۔
اگر آپ کو تندرستی محسوس ہورہی ہے تو ، اپنے اسٹیکس کو بھی زیادہ اچھالے ہوئے مصالحوں سے چھڑکنے کی کوشش کریں۔ جیرا ، تمباکو نوشی ہوئی پیپریکا ، سمک ، لال مرچ ، مرچ پاؤڈر ، لہسن کا پاؤڈر ، یہاں تک کہ دار چینی بھی اسٹیکس پر حیرت انگیز ذائقہ لیتے ہیں۔
3 - گرم ، شہوت انگیز.
چاہے آپ اپنے اسٹیکس پیس رہے ہو یا انہیں کاسٹ آئرن سکیلٹ میں ڈھیر رہے ہو ، ہمیشہ تیز آنچ سے شروع کریں۔ ایک گرم کھانا پکانے کی سطح اسٹیک کے باہر کیریمل بنانے کے ل extremely اور رس اور ذائقہ میں تالا لگانا انتہائی ضروری ہے۔
تیز حرارت اسٹیک ہاؤس کے معیار کی چھڑیوں کی متنی تنوع کو بھی پیدا کرتی ہے: باہر سے خستہ ، پھر بھی اندر سے نم اور ٹینڈر۔
4 - گوشت کا ترمامیٹر استعمال کریں۔
اندرونی درجہ حرارت یا اسٹیک کی گنجائش کو جانچنے کے لئے لوگوں کے پاس ہر طرح کے طریقے ہیں۔ جب آپ نے میرے پاس جتنے اسٹیک بنائے ہیں ، آپ استعمال کرسکتے ہیں انگلی ٹیسٹ اسٹیک محسوس کرنے اور اس بات کا تعین کرنے کے لئے کہ آیا یہ نایاب ، درمیانے نایاب ، یا میڈیم ہے۔
تاہم ، اگر آپ اپنے اسٹیکس کو زیادہ پکانے کے بارے میں فکر مند ہیں یا ان کی طرح ہر بار ایک ہی درجہ حرارت کی طرح ہونا چاہئے تو ، گوشت کے تھرمامیٹر کی ایک سادہ سی تفتیش حیرت زدہ ہے۔
ایک بار جب آپ یہ سوچتے ہیں کہ آپ اچانک درجہ حرارت پر پہنچ چکے ہیں تو ، تحقیقات کو ایک اسٹیک کے بیچ میں دبائیں۔ 130ºF ایک کامل میڈیم نایاب ہے۔ یاد رکھیں کہ آپ گرمی کے منبع سے اسٹیکس کو ہٹانے کے بعد اندرونی درجہ حرارت میں 3-5 ڈگری تک اضافہ ہوتا رہے گا۔ لہذا یہ بہتر ہے کہ اپنے نشان کو مارنے سے پہلے ہی 3-5 ڈگری کو گرمی سے دور کردیں!
یہاں ایک آسان داخلی درجہ حرارت ہدایت نامہ ہے:
500 فرشتہ نمبر کا مطلب
- نایاب: 125ºF
- درمیانے نایاب: 130 سے 135ºF
- میڈیم: 140 سے 145ºF
- میڈیم ویل: 150ºF
ہوشیار رہیں کہ آپ زیادہ گوشت نہ پکائیں! حیرت انگیز اسٹیک سے وابستہ تمام ذائقہ اور رسائ آپ کو پکانے کے بعد اس کو ختم کردیتے ہیں۔ میں ہمیشہ ہی بہترین ذائقہ کے ل rare درمیانے درجے کے عطیات کے ساتھ نایاب رہنے کی سفارش کرتا ہوں۔
نوٹ: کھانا پکانے کے اوقات کا تعین آپ کے اسٹیکس کی موٹائی کے ساتھ ساتھ آپ کے گرمی کے منبع کے درجہ حرارت پر ہوتا ہے۔ اونچائی پر غور کرتے وقت ، میں عام طور پر 1 اور frac12 پکاتا ہوں۔ درمیانے نایاب کے ل each ہر طرف تقریبا inch 3 منٹ انچ اسٹیکس۔
5 - toppings شامل کریں.
آخر میں ، آپ کے بالکل پکے ہوئے اسٹیکس خود ہی حیرت انگیز ذائقہ چکھیں گے ، لیکن کیوں نہ ان کے ذائقہ کو ٹوپنگس کے ساتھ بڑھا دیں!
سب سے آسان (اور اہم) ٹاپنگ جو آپ کبھی بھی گرم اسٹیک میں شامل کرسکتے ہیں وہ مکھن کا سلیب ہے۔ مکھن اسٹیک کے اوپر پگھل جاتا ہے ، گوشت کے جوس کے ساتھ مل جاتا ہے ، تاکہ اپنی خود کی پرتعیش چٹنی بنا سکے۔
تاہم ، کٹے ہوئے مشروم ، گرومولٹا ، تازہ پیسٹو ، طبع الوحی اور سبزیوں کے سلیق ہمیشہ اسٹیک کے میٹھے جوہر کی ایک خوبصورت تکمیل کرتے ہیں۔
اس سیزن میں چیزوں کو مکس کریں اپنے اسٹیکس کو تازہ ٹاپنگ دے کر!
گھر میں ، حیرت انگیز اسٹیک بنانا آسان ہے۔ آپ سب کو تھوڑی توجہ مرکوز توجہ اور گوشت کا ایک بہت بڑا ٹکڑا ہے۔ ان آسان اقدامات پر عمل کریں اور آپ حیرت زدہ رہ جائیں گے کہ آپ کے کتنے ہی اچھ !ے حصaksے پورے ہوجاتے ہیں۔
