گوبھی کا سوپ

Cauliflower Soup

میں آپ کو ایک چھوٹا سا راز چھپانے والا ہوں۔ قریب آجاؤ… قریب آؤ۔ جھکاؤ۔ کیا آپ تیار ہیں؟ میں سرگوشی کرنے جارہا ہوں۔ (مجھے سوپ پسند ہے۔) کسی کو مت بتانا!

ٹھیک ہے ، تو میں نے کچھ بھی نہیں نکالا۔ لیکن حقیقت یہ ہے کہ مجھے سوپ پسند ہے ، خاص طور پر سال کے اس ٹھنڈے مرچ (ٹھنڈے / آزمائشی) پر۔ اور میرے ذخیرے میں موجود تمام سوپوں میں سے (کیا آپ نے ابھی تک اس کی کوشش کی؟ آپ کا دل خوش ہو جائے گا) ، جو مجھے سب سے زیادہ کہتے ہیں کمفرٹ فوڈ میری والدہ کا ٹائم ٹیسٹڈ گوبھی کا سوپ ہے۔ یہ شورش زدہ ہے سیوری کریمی گوبھی کے ٹینڈر ٹکڑوں اور گھر کے تمام راحت سے بھرے ہوئے۔ میں نے اسے برسوں سے اپنے ہی گھر میں بنایا ہے… اور آج میں آپ کے ساتھ اس کا اشتراک کرتا ہوں۔

یاد رکھیں کہ اگرچہ اس سوپ میں بہت سارے اقدامات دکھائی دے سکتے ہیں ، اس میں کوئی مشکل نہیں ہے۔ بس اپنے اجزاء تیار کریں اور یہ ایک لمبی چوڑی ہوگی۔

یہاں آپ کی ضرورت ہوگی۔

کرداروں کی کاسٹ: گوبھی ، گاجر ، پیاز ، سیلری ، چکن شوربہ یا اسٹاک ، دودھ ، آدھا اور آدھا ، مکھن ، آٹا ، نمک ، کالی مرچ ، ھٹا کریم ، اور اجمودا (تازہ یا خشک)۔

گوبھی کے 1 سے 2 سر دھوئے ، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ سوپ کو کتنا چنکیلا بننا چاہتے ہیں۔ میں تقریبا ایک سر اور 1/3 دوسرے سر کا استعمال کرتا ہوں۔

صرف آدھے سر کو جھنجھوڑیں اور سخت اندرونی کور اور سبز حصوں سے نجات حاصل کریں۔

اس کے بعد صرف گوبھی کاٹ دیں۔

چکن اور نوڈلز کی ترکیب کی علمبردار عورت

آپ محتاط ہوسکتے ہیں اور گوبھی کو صاف ستھری پھلوں میں کاٹ سکتے ہیں… لیکن کیوں؟

اگلا ، ایک گاجر کو باریک نرد۔ میں نے گاجر میں سٹرپس کاٹ دی ، پھر سٹرپس کو 90 ڈگری گھمایا اور باریک ڈائس۔

میں اجوائن میں بھی ایسا ہی کرتا ہوں: بس اسے سٹرپس میں کاٹ دو ، پھر ڈائس۔

اسی طرح پیاز کے ساتھ جاتا ہے: پہلے کٹ لائنوں / سٹرپس…

<

پھر دور نرد!

پھر مندرجہ ذیل لفظ کہیں: مائرپوکس ، تلفظ شدہ مِی۔حی ریہ پیہہ۔ یہی ہے۔

درمیانی اونچی گرمی پر اسٹاک برتن یا ڈچ اوون رکھیں اور پین میں 4 چمچوں کے مکھن کو پگھلا دیں۔ جب مکھن گل جائے تو پیاز میں ڈال دیں۔

انہیں 2 سے 3 منٹ تک ہلچل میں ڈالیں ، یا جب تک کہ ان میں ہلکا رنگ نہ آجائے۔

گاجر اور اجوائن میں پھینک دیں…

اور اس کے ارد گرد ایک منٹ یا اس کے لئے ہلچل.

اب صرف گوبھی میں پھینک دو۔ اگر یہ باریک پیسہ دار ہے تو ، اس کی مقدار تقریبا 2 چوتھائی ہونی چاہئے۔ اگر یہ میری طرح بڑا اور عجیب ہو تو ، 3 چوتھائیوں کی طرح۔

جمع کرنے کے لئے اس کے ارد گرد ہلچل…

اگلا ، اور براہ کرم مجھ سے نفرت نہ کریں ، اگر آپ کے پاس ہے تو ، اس میں 2 چمچوں کا تازہ اجمود شامل کریں۔ براہ کرم ، ان سب کے نام پر جو دنیا میں اچھا ہے اور آپ اپنے آپ کو خوش قسمت سے جانتے ہو کہ ایک سپر مارکٹ جس میں کیرییز فریش پارسللی کو قریب لایا جاسکے ، اس میں شامل کریں۔

اگر آپ ، لیکن ، خشک اجمود کے فلیکس استعمال نہیں کرتے ہیں۔ آخر میں ، آپ بتانے کے قابل بھی نہیں ہوں گے۔

ایک اچھی ہلچل دیں ، گرمی کو کم کریں…

اور برتن کو ڈھانپ دیں۔ اس عمل کے دوران ایک یا دو بار ہلچل ، 15 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابالنا.

جب 15 منٹ ختم ہوجائیں تو ، چکنائی کے شوربے کے 2 چوتھائی میں ڈالیں. اگر آپ کے فریزر میں گھر کا اسٹاک ہے تو ، اس کے لئے جائیں۔ اگر آپ نہیں کرتے ، لیکن یہ اسٹور میں ہے۔ صرف کم سوڈیم اقسام کو خریدنا یقینی بنائیں تاکہ آپ سوپ میں نمک کے مواد پر قابو پاسکیں۔

لوگو ، یہ سب کچھ کنٹرول کے بارے میں ہے۔ گوبھی اور کنٹرول.

درمیانی آنچ پر ابالیں ، پھر گرمی کو کم کریں اور سوپ کو ابالنے دیں۔

جب یہ ابلتا رہتا ہے تو ، درمیانے درجے کی گرمی پر 4 چمچوں کے مکھن کو ایک میڈیم سوس پین میں پگھلیں۔

پائینیر وومن چکن بیکن رینچ پانینی

ایک علیحدہ کٹوری میں ، 2 کپ سارا دودھ ڈالیں۔ میں ہمیشہ سارا دودھ سوپ میں استعمال کرتا ہوں کیونکہ… ٹھیک ہے ، کیونکہ۔

دودھ میں 6 چمچوں کا آٹا شامل کریں…

ایک whisk کے ساتھ مل کر ملائیں.

جیسے ہی پگھل میں مکھن…

سوس پین میں دودھ / آٹے کا مرکب ڈالیں۔

جمع کرنے کے لئے ہلچل. تقریبا immediately فورا. ہی ، یہ اچھی سفید چٹنی میں گاڑھا ہوجائے گا۔

کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ نے ابھی ایک سفید چٹنی بنائی ہے؟ یہ سچ ہے!

ٹھیک ہے ، میں نے یہ آپ کے لئے بنایا ، لیکن پھر بھی۔ اس میں تمہارا دل تھا۔

اگلا ، کیونکہ دنیا ایک پاگل جگہ ہے ، اس میں سفید چٹنی میں 1 کپ آدھا اور آدھا شامل کریں۔

اور اب تفریحی حصہ کے لئے: ابلی ہوئی سوپ مرکب میں سفید چٹنی ڈالیں۔

ام۔ اس شور سے اچھی خوشبو آ رہی ہے۔

اب صرف ایک خلیج کے پتے میں پھینک دیں۔

اور تھوڑا سا نمک۔ ہم زیادہ نمک ڈالنے سے پہلے سوپ کا مزہ چکھنا چاہتے ہیں۔

اب صرف 15 سے 20 منٹ تک سوپ کو ابالنے دیں۔ یہ آپ کے گھر کو خیالی خوشبووں اور جذبات سے بھر دے گا۔

یہ میرا سوپ ٹورین ہے۔ میرے پرانے دوست سی سی نے یہ میری شادی میں ہونے پر دیا تھا اور اس نے میرے دل کو گھٹا دیا تھا۔

سیسی ، میں تم سے پیار کرتا ہوں۔ میری سوپ ٹورین کا شکریہ۔ یہ ہمیشہ مجھے آپ کے بارے میں سوچنے پر مجبور کرتا ہے۔

چین چیک: اسپوڈ بلیو اطالوی

ریستوراں کرسمس کے دن کھلتے ہیں۔

اب ، یہاں ایک ککر ہے: پیش کرنے سے پہلے ، 1 عمدہ پیالی ھٹی کریم کو سرونگ کٹورا یا ٹورین میں پھینک دیں۔

سرونگ پیالے میں 2 سے 3 لاڈلوں کو گرم سوپ شامل کریں…

اس کو اچھی طرح سے ہلچل دیں ، سوپ کو کھٹا کریم استعمال کرنے کے ل.۔

باقی سوپ کو سرونگ کٹوری میں ڈالیں۔

اور مجھے بتانے دو ، اگر آپ کو نہیں لگتا کہ یہ چیز سوادج سے باہر ہے تو آپ کو ایک اور چیز مل گئی ہے۔

اس سے مجھے گھل مل جاتی ہے۔ واقعی میں ، واقعی اچھے طریقے سے۔

اور آپ بھی گھل مل سکتے ہیں! بس آج ہی یہ سوپ بنائیں۔

اوہ! اور ایک اور چیز:

ایک بہت اچھا دن ہے!

محبت،
پاینیر ویمن