Cocoa Powder 101
میں آپ کو اپنے ایک سچے پیارے سے تعارف کرانا چاہتا ہوں: کوکو۔ (میرے شوہر کو مت بتانا۔)
آئیے بات کرتے ہیں مختلف قسم کے کوکو، خصوصا، قدرتی اور ڈچ عمل کے بارے میں — اور انہیں کب استعمال کریں۔ اوپر ، آپ بائیں طرف قدرتی کوکو پاؤڈر ، دائیں طرف ڈچ-عمل دیکھتے ہیں۔
قدرتی کوکو پاؤڈر: عام طور پر صرف کوکو یا غیر سویٹ شدہ کوکو پاؤڈر کا لیبل لگا ہوا ، قدرتی کوکو ہلکا رنگ ، تیزابیت والا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ تیز تر ہوتا ہے۔ قدرتی تیزاب موجود بیکنگ سوڈا کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے ، لہذا آپ کو اسے ایسی ترکیبیں میں مل جائے گا جو بیکنگ سوڈا کے ل call کہتے ہیں۔
ڈچ عمل کوکو: ہوسکتا ہے کہ آپ کوکو کو یہ لیبل لگا بھی دیں جیسے بطور الکالی یا الکلائزڈ۔ قدرتی کوکو کی تیزابیت کو کم کرنے کے لئے ڈچ پروسیس کوکو کا علاج کیا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک امیر کوکو ہے جو سیاہ اور کم تیز چکھنے والا ہے۔ کیونکہ تیزابیت کو غیر موثر کردیا گیا ہے ، آپ کو یہ کوکو سوڈے کے بجائے بیکنگ پاؤڈر طلب کرنے کی ترکیبیں میں پائے گا۔
ذائقہ آپ جو برانڈ خریدتے ہیں اس پر بھی بہت انحصار کرتا ہے۔ سچ میں ، میں نے کبھی بھی کوکو نہیں ملا جس کو میں پسند نہیں کرتا تھا ، لیکن میں دوسروں سے کہیں زیادہ پیار کرتا ہوں۔ میرے نزدیک ، ڈچ عمل کا ذوق زیادہ گہرا ہے۔ یہ جزوی طور پر اس حقیقت کی وجہ سے ہوسکتا ہے کہ ہم سب سے پہلے اپنی آنکھوں سے کھاتے ہیں ، اور ڈچ پروسیس کوکو کا خوبصورت گہرا ، گہرا رنگ ہے۔
قدرتی اور ڈچ عمل کوکوس کب استعمال کریں:
خمیر کے بغیر ترکیبیں ، جیسے چٹنی ، فراسٹنگز اور پڈنگز کے لئے ، کوکوس کو ایک دوسرے کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اگر کوئی ترکیب بیکنگ سوڈا کا مطالبہ کرتی ہے تو آپ قدرتی کوکو استعمال کرنا چاہیں گے۔ اگر اس میں بیکنگ پاؤڈر کا مطالبہ ہوتا ہے تو آپ ڈچڈ استعمال کرنا چاہیں گے۔ زیادہ تر پرانی ترکیبیں صرف کوکو کے لئے کال کریں گی۔ خمیر کو چیک کرنے کے لئے فیصلہ کریں کہ کون سا استعمال کریں۔
نوٹ: ہمیشہ سرخ مخمل کیک کیلئے قدرتی کوکو استعمال کریں۔ قدرتی کوکو میں قدرتی طور پر سرخی مائل رنگت ہوتی ہے اور سرخ رنگت کرنا آسان ہے۔ ڈچ-عمل کوکو ، اتنا زیادہ نہیں۔
عام طور پر ، کوکیے پر قائم رہنا بہتر ہے جس کی ہدایت دی گئی ہو۔ آئیے یہ کہتے ہیں کہ ، میری طرح آپ کو بھی گہری رنگت اور ڈچ پروسیس کوکو کا ذائقہ پسند ہے۔ اگر آپ کو کوئی ایسی ترکیب ملتی ہے جہاں آپ قدرتی طور پر ڈچ جانا چاہتے ہیں تو ، آپ خمیر کے ساتھ کھیل سکتے ہیں۔ بیکنگ سوڈا کے لئے بیکنگ پاؤڈر کو تبدیل کرنے کے ل، ، سوڈا میں بیکنگ پاؤڈر کی مقدار سے چار گنا زیادہ استعمال کریں۔ مثال کے طور پر ، 1/4 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا تقریبا 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر کے برابر ہے۔ انتباہ: متبادل اجزاء اور leaveners مشکل ہوسکتی ہے ، لہذا اپنے جوکھم پر ایسا کریں۔
غور کرنے کے لئے یہاں دو مزید کوکوز دیئے گئے ہیں۔
ہرشی کی خصوصی تاریکی: یہ کوکو قدرتی اور پھٹے ہوئے کوکوز کا مرکب ہے۔ جب میں یہ کہتا ہوں کہ میں ڈچڈ کوکو کو ترجیح دیتا ہوں تو ، یہی وہ چیز ہے جسے میں عام طور پر استعمال کرتا ہوں۔ گہرا رنگ ، بھرپور ذائقہ ، اور آپ کے مقامی گروسری اسٹور پر تلاش کرنا آسان ہے۔ مجھے اس طرح کی ترکیبیں میں پسند ہے موچا ٹاف براؤنز .
سیاہ کوکو: اسٹیرائڈز پر ڈچ کوکو اس کوکو کو بھاری مقدار میں الکلائز کیا گیا ہے۔ اوریروز کے بارے میں سوچو کہ رنگ کا بہت ہی سیاہ ہے۔ اس کوکو کو صرف دوسرے کوکو کے علاوہ استعمال کریں۔
اب میں چاکلیٹ کیک ، چاکلیٹ فراسٹنگ ، اور گرم چاکلیٹ کا ایک پہلو والا مبہم براانی کے موڈ میں ہوں۔ کون مجھ میں شامل ہونا چاہتا ہے؟
یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو اپنے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ اس کے متعلق اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات پیانو.یو اشتہار پر تلاش کرسکتے ہیں۔ نیچے پڑھنا جاری رکھیں
