پہلی بار میں نے ماربورو انسان کے لئے پکایا

First Time I Cooked

لہذا میں نے ماربرورو مین اور سب سے ملاقات کی۔ اور اس نے میرے دل کو بھڑکا دیا ، اور اس نے میرے گلے کو میرے پیٹ کی طرف گرتے ہوئے بھیجا تھا اور اس نے میری ہمیشہ کی طرح دنیا کو لرز اٹھا تھا۔ اور سب. وہ ایک شریف آدمی بھی تھا ، دادگممیٹ ، اس شہر کا سارا راستہ سفر کرتا تھا جہاں میں ہماری پہلی کئی تاریخوں کے لئے رہتا تھا۔

پانچویں تاریخ کے ل he ، اس نے مجھے کھیت پر اپنے گھر بلایا۔ ہم واضح طور پر پچھلے تین ہفتوں یا اس سے زیادہ عرصے کے دوران ، اس پر روشنی ڈال رہے تھے ، اور اب وہ چاہتا تھا کہ میں یہ دیکھنا چاہتا ہوں کہ وہ کہاں رہتا ہے۔ میں کون تھا ناں؟ اور چونکہ میں جانتا تھا کہ وہ ملک میں رہتا ہے اور ممکنہ طور پر اس کے پاس بہت سے ریستوراں نہیں ہیں ، لہذا میں نے گروسری لانے اور اس کا کھانا پکانے کی پیش کش کی۔ میں ایک تھا لڑکی ، سب کے بعد. اور مجھے افسوس ہے ، لیکن لڑکیاں یہی کرتی ہیں۔

پانچویں تاریخ کی تیاری میں ، میں نے 24 گھنٹے تکلیف اٹھائی کہ میں اپنی زندگی میں اس پٹے ہوئے نئے آدمی کے ل cook کیا کھانا بنا سکتا ہوں — یہ آدمی جس کی آواز نے میرے گھٹنوں کو کمزور کردیا اور جس کی سخت ، میٹھی بوسوں نے مجھے دکھایا کہ خدا نے ہونٹوں کی ایجاد کیوں کی۔ مجھے ایک چیز معلوم تھی: مجھے اس کھانے کے ل all تمام اسٹاپوں کو نکالنا پڑا۔ واضح طور پر ، کوئی عام کھانا نہیں کرے گا۔ میں نے اپنے نفیس ، شہر کی لڑکی گردہ ہتھیاروں میں موجود تمام پکوانوں کا جائزہ لیا ، جن میں سے زیادہ تر میں لاس اینجلس میں اپنے برسوں کے دوران اٹھایا تھا ، اور آخر کار واضح فاتح پر بس گیا: کلام ساس کے ساتھ لینگوائن۔

کلیم ساس کے ساتھ لینگوئین بنانے کے لئے ، آپ جو کچھ کرتے ہیں وہ ہے: بنا ہوا لہسن اور تھوڑا سا باریک کٹا پیاز برابر حصوں میں مکھن اور زیتون کے تیل میں ڈالیں۔ اس کے بعد آپ کیماڑی ہوئی کلیمپیں شامل کریں ، یا تو تازہ ، یا منجمد ، یا ڈبہ بند ، جو میں عام طور پر استعمال کرتا ہوں اور جو اچھے اچھے ہوتے ہیں۔ آپ اسے کئی منٹ تک پکاتے رہیں یہاں تک کہ چیزیں اچھ andی اور سنہری ہوجائیں ، پھر آپ پین میں سفید شراب کی ایک اچھی سپلیش ڈال دیتے ہیں ، چمچ کے ساتھ ہلچل کرتے ہوئے 'ڈیگلیز' کرتے ہیں ، یا سطح پر بننے والے اچھ brownے بھورے رنگ کے ٹکڑوں کو ڈھیل دیتے ہیں۔ پین کا اس مقام پر ، کمرے میں خوشبو کا یقین کرنے کے لئے تجربہ کرنا ہوگا۔

اگلا ، آپ پین میں تھوڑا سا لیموں کا عرق نچوڑ لیں ، ڈبے سے تھوڑا سا کلیمپ کا جوس ڈالیں ، مکھن کے ایک اور پیٹ میں پھینک دیں ، اور صرف اس صورت میں جب آپ خاص طور پر شرارتی محسوس کررہے ہوں ، جس میں دس سال پہلے کی شام تھی۔ بھاری کریم کی سپلیش پھر آپ اسے مزید دو منٹ پکنے دیں ، تھوڑی ہوئی کٹی ہوئی اطالوی اجمودا ، اور نمک اور کالی مرچ ذائقہ کے لئے پھینک دیں۔ تب آپ پکے ہوئے لسانیات کے ساتھ مرکب کو صرف ٹاس کریں اور پیش کریں۔ اور ایک بار پھر ، اگر آپ کو شرارتی محسوس ہورہا ہے تو ، آپ ہر مدد کرنے پر پین کا کچھ جوس ڈالیں گے اور مہمانوں کو اس میں روٹی ڈبوانے کی ترغیب دیں گے۔ کیونکہ ایسا نہیں ہے کہ آپ ہر رات اس طرح کھائیں گے ، ٹھیک ہے؟ نقطہ یہ ہے کہ ڈش اچھی ہے۔

تو یہ وہ مزیدار ، خوشبودار شاہکار تھا جو میں نے اپنے نئے بوائے فرینڈ ، ماربرورو مینس ، گھر کے باورچی خانے میں تیار کیا تھا۔ اور جب میں وہاں کھڑا ہوا تو ، کچھ اضافی سفید شراب کا گھونٹ چھانٹ رہا تھا اور اپنی پاک محنت کے ثمرات کی تعریف کر رہا تھا ، مجھے پوری طرح سے اعتماد تھا کہ یہ ایک ہٹ ثابت ہوگا۔

مسئلہ یہ تھا ، مجھے کوئی زمینی خیال نہیں تھا کہ میں کس کے ساتھ معاملہ کر رہا ہوں۔ مجھے کوئی اندازہ نہیں تھا کہ چوتھی نسل کے مویشی پالنے والے ماربورو مان ، مچھلی نہیں کھاتا ہے ، چھوٹی چھوٹی کٹیوں کو تھوڑا سا چھین لیں ، شراب اور کریم میں نہا ہوا تھوڑا سا کلہاڑی باندھ دیں ، اور شراب اور کریم میں نہائے ہوئے تھوڑے سے کلیموں کو چھوڑ دیں جو طویل عرصے سے نوڈلز کے ایک گروپ کے ساتھ مل جاتے ہیں جو بات چیت میں بہت پیچیدہ ہوتا ہے۔ یہ کہنا کہ کلام ساس کے ساتھ لِنگوائن پکوان کی فہرست کے بالکل نچلے حص isے میں ہے ۔ماربورو مان کبھی دس فٹ رائے شماری کے ساتھ رابطے کا انتخاب کرتے ہیں تو یہ مہاکاوی تناسب کی ایک چھوٹی سی بات ہوگی۔

لیکن یہاں رومانٹک حصہ ہے۔ اس نے کھایا۔ ٹھیک ہے ، اس نے کھا لیا سب سے زیادہ اس میں سے ، بظاہر اس وقت اس سے لطف اندوز ہو رہے ہیں ، لیکن ، مجھے اب احساس ہوا ، بہت ساری تعریفیں پھینکنے سے گریز کیا ، شاید خوف کے سبب میں نے اسے کسی وقت دوبارہ پکا کر لیا ہو۔ لیکن اس نے اسے کھایا۔ اور اس کے ل lucky خوش قسمت ، اس کے فون کی گھنٹی بجی جب وہ ہمارے کھانے میں آدھے سے زیادہ گزرتے تھے۔ انہوں نے کہا ، وہ ایک اہم کال کی توقع کر رہے تھے ، اور اچھ tenی دس منٹ کے لئے خود سے معذرت کرلی۔ میں نہیں چاہتا تھا کہ وہ بھوکا away بڑے ، مضبوط رنر اور اس سے دور ہوجائے – لہذا جب مجھے لگا کہ وہ فون سے قریب آ رہا ہے ، میں اس کی پلیٹ چولھے پر لے گیا ، کلیم ساس کے ساتھ لینگوئین کا ایک اور بخار ڈھیر لگا پلیٹ ، اور میز پر واپس آئے. میرے پیار کا نیا اعتراض شائستگی سے مسکرایا ، بیٹھ گیا ، اور میز سے دور دھکیلنے اور اعلان کرنے سے پہلے اپنے نصف حصے کی مدد سے پالش کیا۔ ' لڑکا ، میں بھرے ہوئے ہوں '!

یہ جاننا کہ میں اپنے شوہر کی پاک بازاری کی وسعت کے بارے میں کیا جانتا ہوں - جس میں بنیادی طور پر گوشت ، آلو ، سلاد ، روٹی ، اور ڈاکٹر مرچ شامل ہوتا ہے اور جو بھی اسے دور دراز سے گھریلو سمجھتا ہے اس کا استعمال کرنے میں اس کی مکمل نااہلی ، اس کی یاد کو منظم طریقے سے ہر ایک پر مجبور کرنا دس سال پہلے کلام ساس کے گلے میں لینگوئین کا کاٹنے نے میرے دل کو ابھی بھی گھڑا کردیا ہے۔ اور ان برسوں کے دوران ، اگر میں نے کبھی بھی ، یہاں تک کہ ایک لمحہ کے لئے بھی ، مجھ سے مارلبورو مین کے پیار کی حد تک شک کیا تو ، مجھے صرف سادہ الفاظ ہی یاد رکھنا پڑیں۔ کلام چٹنی کے ساتھ لسانی … اور ایک پُرجوش ، خوش حال مسکراہٹ فورا. ہی میرے چہرے کو سیلاب دیتی ہے۔

پوسٹ اسکرپٹ: مارلبورو انسان کے ساتھ فوری انٹرویو
تاریخ : کل
جگہ : پاینیر کا لونگ روم
پاینیر ویمن : شہد ، دس الفاظ یا اس سے کم الفاظ میں ، آپ کو پہلا کھانا جس کے بارے میں آپ کے لئے پکایا تھا اس کے بارے میں آپ کو کیا یاد ہے؟
مارلبورو انسان : مجھے واقعی اس سے نفرت تھی۔ لیکن میں آپ کو واقعی پسند کرتا ہوں۔

سانس اس سے کون بحث کرسکتا ہے؟