سینٹ پیٹرک ڈے کے لئے آئرش سوڈا روٹی بنانے کا طریقہ

How Make Irish Soda Bread

چاروں طرف آئرش سوڈا روٹی مشہور ہے سینٹ پیٹرک کا دن ، لیکن یہ واقعی کچھ ایسا ہونا چاہئے جو ہم سال بھر بناتے ہیں: یہ ایک فوری نسخہ ہے ، مطلب یہ کہ اسے بنانے کے ل you آپ کو خمیر ، اسٹارٹر یا کسی خاص اجزا کی ضرورت نہیں ہے۔ اور یہ بہت ہی کم کام کے لئے بہت متاثر کن دکھائی دیتی ہے۔ آپ محض چند منٹ میں آٹا کوڑے مار سکتے ہیں ، اور پھر آپ کو سونے کی ایک خوبصورت روٹی آنے سے قبل صبر کے ساتھ (55 لمبا منٹ!) انتظار کرنا ہوگا۔ یہ کافی کے ساتھ خود ہی بہت اچھا ہے یا ناشتہ کے ساتھ پیش کیا گیا ہے۔

آئرلینڈ میں ، آئرش سوڈا روٹی کی ترکیبیں اکثر کشمش کے بجائے کرینٹوں کے ساتھ بنائی جاتی ہیں (کچھ آئرش لوگ اسے کرنٹ کی روٹی بھی کہتے ہیں) ، لیکن یہ کرینٹ ڈھونڈنا ہمیشہ آسان نہیں ہوتا ہے ، لہذا اس ہدایت میں سنہری کشمش اور خشک کرینبیری کے مرکب کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔ جب تک آپ اس پھل کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں تب تک آپ اس نسخے کے ل any اپنی پسند کا کوئی خشک پھل استعمال کرسکتے ہیں۔ (ذرا نوٹ کریں کہ کشمش میں کشمش تھوڑی سوکھی اور تلخ ہوسکتی ہے۔) سوڈا کی ایک عظیم روٹی کا دوسرا راز یہ ہے کہ ہم مقصد اور کیک کے آٹے کا مرکب استعمال کریں۔ روٹی کا بناوٹ ایک عمدہ جلدی روٹی اور اسکون یا بسکٹ کے درمیان ایک کراس کی طرح ہے۔ تھوڑا سا کیک کا آٹا استعمال کرنے سے آپ کو ختم ہونے والی روٹی میں ہلکا ، نرم نرم پٹکا ملے گا۔ اگر آپ کے پاس کیک کا آٹا نہیں ہے تو ، ان کو چیک کریں آٹے کے متبادل ، اور سارا مقصد آٹا اور تھوڑا سا مکئی کا نشاستے کا مرکب استعمال کریں۔ سوڈا روٹی بیک کرنا a آئرن پین ڈالیں نچلے حصے کو اچھ andا اور کرکرا بنانے میں مدد ملے گی ، لیکن آپ اسے چرمی کے ساتھ اہتمام شدہ شیٹ پین پر بھی بنا سکتے ہیں۔

یہ زبردست نسخہ ایک بڑے کنبے کے لئے کافی روٹی بناتا ہے ، لہذا آپ کے پاس شاید بچی ہوئی چیز ہوگی۔ باقی پٹی کو صرف پلاسٹک میں لپیٹیں ، پھر اگلے دن ٹوسٹ سلائسس کریں اور مکھن اور جام کے ساتھ پیش کریں۔

کیا واقعی آئرش سوڈا روٹی ہے؟

سینٹ پیٹرک ڈے کے ساتھ اس کا اتنا ہی قریب سے تعلق ہے جتنا۔ لیکن ، حقیقت میں ، سوڈا روٹی بنانے والے پہلے لوگ مقامی امریکی تھے۔ انہوں نے خمیر کے استعمال کے بغیر روٹی کو بڑھانے میں مدد کے لئے سوڈا کی قدرتی شکل استعمال کی۔ 1800s کے وسط میں بیکنگ سوڈا آسانی سے دستیاب ہونے تک ایسا نہیں تھا جب آئرش نے اسے پکانا شروع کیا۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ آئرش کے بہت سارے خاندانوں کے لئے مقبول نسخہ نہیں بن سکا — عاجزی کی روٹی بہت جلد آئرلینڈ میں گھریلو کا مرکز بن گئی اور یہاں تک کہ روٹی کے ثقافتی ورثے کو بچانے کے لئے ایک سوسائٹی بھی ہے۔

آئرش سوڈا روٹی کا کیا ذائقہ ہے؟

سوڈا روٹی کے ابتدائی ورژن لوہے کے برتنوں میں یا کسی چکی پر پکایا جاتا تھا ، جس کی وجہ سے انھیں گھنی ساخت اور سخت پرت پڑتی تھی۔ ذیل میں دی گئی ہدایت میں روٹی کو ایک ہی منفرد مستقل مزاجی دینے کے ل a کاسٹ آئرن اسکیلٹ کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ خود روٹی کا ہلکا ذائقہ ہوتا ہے ، بسکٹ کی طرح ، جس میں چھاچھ کے آدھے کپ سے تھوڑا سا تانگ ہے۔ خشک پھل اسے مٹھاس کا ٹچ بھی دیتا ہے۔

آپ آئرش سوڈا روٹی کس طرح کھاتے ہیں؟

سوڈے کی روٹی کو تندور سے باہر ہی ، گرم گرم پیش کیا جاتا ہے ، یا اگلے دن سلائسین میں ڈال دیا جاتا ہے۔ آپ دن کے کسی بھی وقت اس سے لطف اٹھا سکتے ہیں breakfast ناشتہ ، لنچ ، رات کے کھانے ، یا یہاں تک کہ بطور خاص سینٹ پیٹرک ڈے میٹھی ! یہ اپنے طور پر بہت اچھا ہے لیکن جب مکھن اور جام کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے تو اس سے بھی بہتر ہے۔ آپ اسے پنیر اور بقیہ کا ٹکڑا بھی آزما سکتے ہیں ، یا ان میں سے کسی کے ساتھ اس دل کو روٹی پیش کرسکتے ہیں سوپ کی ترکیبیں یا یہ dunking کے لئے بہترین ہے!

1. تندور کو 375˚ پری گرم کریں۔ مکسر کے پیالے میں ، آٹا ، چینی ، بیکنگ سوڈا اور نمک ملا دیں۔ اپنی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹے میں 4 چمچوں ٹھنڈے مکھن کا استعمال کریں جب تک کہ مکھن چھوٹے ٹکڑوں میں نہ ہو۔
2. ایک الگ چھوٹی کٹوری میں ، انڈے کو چھاچھ میں ڈال دیں اور آٹے کے مرکب میں ڈالیں۔ پیڈل اٹیچمنٹ کا استعمال کرتے ہوئے ، کچھ موڑ کے لئے کم رفتار پر مکس کریں ، جب تک کہ آٹا بمشکل شامل نہ ہوجائے۔ اب بھی پیالے میں کچھ خشک آٹا ہوگا۔ کشمش اور کرینبیری شامل کریں اور آٹے کو اپنے ہاتھوں کے ساتھ لائیں ، جب تک آٹا اکٹھا نہ ہونے تک گوندیں اور آٹے کے خشک ٹکڑے باقی نہ رہیں۔
3. آٹا کو گول اور ایک درمیانے سائز کے کاسٹ آئرن پین میں رکھیں۔ تیز چاقو سے ، آٹے کے اوپری حصے پر ایک بڑا X کاٹ لیں (اس سے ٹکرانے میں مدد ملے گی)۔ 50 سے 55 منٹ تک بیک کریں ، جب تک کہ اوپر سنہری بھوری نہ ہو اور جب آپ روٹی پر ٹیپ کریں تو یہ کھوکھلی لگے۔
4. باقی 4 چمچ مکھن پگھلیں۔ تندور سے پین ہٹا دیں اور پگھلی مکھن سے روٹی کے اوپری حصے پر برش کریں۔