How Make Milk Kefir
کیفر صحت کا حیرت انگیز کھانا ہے۔ اس میں پروبائیوٹکس شامل ہیں جو آپ کے آنتوں کے ل good اچھ areے ہیں اور دماغ کے لئے بھی اچھے ہیں۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ سائنس دان اب دریافت کر رہے ہیں کہ ہماری ذہنی صحت کا تعلق ہماری آنت کی صحت سے ہے۔ یہ ٹھیک ہے! دلچسپ (اور تھوڑا سا ڈراونا) ، میں جانتا ہوں۔
8888 فرشتہ نمبر محبت
کیفر میں اچھے بیکٹیریا کے بہت سے تناؤ ہوتے ہیں: یقینی طور پر دہی سے زیادہ! اگر آپ اپنی غذا میں کچھ پروبائیوٹکس شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، کیفر ایک بہترین جگہ ہے۔
کیفر میں اچھے جرثوموں کی بھیڑ کے علاوہ ، اس میں کچھ لاجواب وٹامنز اور معدنیات پائے جاتے ہیں: کیلشیم ، میگنیشیم ، وٹامن بی 12 ، فولیٹ ، نیز انزائمز۔
میں تین وجوہات کی بنا پر گھر میں اپنا کیفر بنانا پسند کرتا ہوں:
- یہ زیادہ تر اسٹور میں خریدے گئے کیفر سے زیادہ صحت مند ہے۔ اسٹور پر سادہ ، بھرپور چربی والا کیفر ڈھونڈنا مشکل ہوسکتا ہے۔ بہت ساری تجارتی قسموں میں چینی اور ذائقہ شامل کیا گیا ہے۔ جب میں اسے گھر بناتا ہوں تو مجھے بالکل پتہ چل جاتا ہے کہ اس میں کیا جاتا ہے۔
- یہ بہت سستی ہے۔ آپ کو اسٹور شیلف پر ملنے والا کیفر ایک بھاری قیمت والا ٹیگ بھی رکھ سکتا ہے۔ لیکن آپ گھر میں ایک ڈالر سے بھی کم قیمت پر کیفیر بنا سکتے ہیں۔
- یہ بنانے کے لئے ایک cinch ہے. میں سمجھتا ہوں کہ دودھ کا کیفر آپ کا اپنا مہذب کھانا بنانے میں سب سے آسان طریقہ ہے۔ یہ بہت آسان ہے اور بہت کم سامان کی ضرورت ہے۔ اور ، میرے تجربے میں ، گڑبڑ کرنا بہت مشکل ہے۔
کیفیر اناج کا ذریعہ لگانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اپنے دوست کو چھڑا دو۔ جب آپ ان کو استعمال کرتے ہو تو کیفیر کے دانے اگتے ہیں ، لہذا کسی ساتھی کیفر عاشق کو قائل کرنا بہت آسان ہونا چاہئے کہ آپ ان کو تھوڑا سا اناج دیں۔
اگر آپ کسی کو نہیں جانتے ہیں کہ آپ کو تحفہ دینے کے لئے تیار ہے تو آپ ان کو آن لائن آرڈر بھی کرسکتے ہیں۔ وہ خریدنا مہنگا ہوسکتا ہے ، لیکن اس پر غور کریں کہ آپ طویل مدتی میں کتنا بچا رہے ہیں۔
واحد سامان جو آپ کو واقعی میں اپنا کیفیر بنانے کی ضرورت ہے وہ ایک صاف جار اور ڑککن ہے۔ ایک پلاسٹک / نایلان اسٹرینر آسان لیکن اختیاری ہے۔
اگرچہ یہ ٹھیک ہے کہ آپ اپنے کیفیر کے دانے کو تھوڑی دیر سے دھات کو چھونے دیں ، یہ وقت کے ساتھ ان کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ آپ بہترین نتائج کے ل a پلاسٹک / نایلان اسٹرینر استعمال کریں۔ (حالانکہ میں نے ماضی میں اپنے سٹینلیس سٹیل اسٹرینر کو کیفر کے لئے استعمال کیا ہے ، اور یہ ابھی بھی ٹھیک ٹھیک ہے۔)
آپ کو اناج کی کتنی مقدار کی ضرورت ہے وہ بحث کے لئے ہے۔ کچھ تجویز کرتے ہیں کہ آپ اچھizedے سائز کے اناج کا استعمال کریں ، جبکہ دوسروں کا اصرار ہے کہ ایک چوتھائی جار کی ثقافت کے لئے اناج کی ایک چھوٹی سی مقدار کی ضرورت ہے۔
بیکن کی علمبردار عورت کے ساتھ شیطانی انڈے
میں نے دونوں طریقوں کو آزمانے کا فیصلہ کیا اور آپ لوگوں کو بتاؤں کہ کیا ہوا! نتیجہ: اناج کی چھوٹی سی گیند نے کیفیر کے ایک حصے کی ثقافت کے ل. ٹھیک کارکردگی کا مظاہرہ کیا ، لیکن اس نے بڑی گیند سے تھوڑا سا زیادہ وقت لیا۔
کیفر بنانے کا عمل یہاں ہے:
ایک صاف کوارٹ جار میں اپنے کیفیر کے دانے پر تازہ (ترجیحا مکمل!) دودھ ڈالیں۔ میرا مشورہ ہے کہ آپ پورے راستے میں ٹپی ٹاپ پر نہ جائیں۔
جار کو ڑککن کے ساتھ محفوظ طریقے سے ڈھانپیں۔ آپ پلاسٹک اسٹوریج کے ڈھکنوں کا استعمال کرسکتے ہیں جیسے میں نے کیا تھا ، یا آپ باقاعدہ جار کے ڈھکن استعمال کرسکتے ہیں۔
جاروں کو اپنے باورچی خانے میں کسی گرم جگہ پر بیٹھنے دیں جب تک کہ کیفر کی ثقافت نہیں ہوجاتی کہ آپ کو یہ کس طرح پسند ہے۔
آپ کے کیفر کو ثقافت کے ل. کتنا وقت لگتا ہے اس کا انحصار دو عوامل پر ہوتا ہے: آپ کا باورچی خانے کتنا گرم ہے ، اور آپ کے کیفیر کے دانے کتنے متحرک ہیں۔
اگر آپ کے کیفیر دانے کچھ عرصے سے فرج میں بیٹھے ہیں تو ، انہیں صحیح طور پر اٹھنے میں ایک یا دو بیچ لگ سکتا ہے۔ اگر آپ کے کیفیر کے دانے واقعی پرانے ہیں تو ، آپ ان کے ساتھ بنائے ہوئے پہلے بیچ کو ٹاس کرنے پر غور کرسکتے ہیں۔
اپنے کیفر کو تقریبا 12 گھنٹوں میں جانچنا شروع کریں۔ آپ کے کیفر کو اپنی پسند کا طریقہ طے کرنے میں 24 گھنٹے یا زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ اپنی آنکھیں اور اپنی ناک کا استعمال کریں: اگر آپ کا کیفر تھوڑا سا الگ ہوجاتا ہے ، گاڑھا ہوتا ہے ، اور پیچیدہ اور خمیر بو آ جاتا ہے تو ، یہ ہوسکتا ہے۔
اس مقام پر آپ کیفیر کے دانے کو ایک چمچ سے آسانی سے نکال سکتے ہیں۔
یا آپ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کیفر کو دباؤ ڈال سکتے ہیں کہ آپ اناج میں سے کسی کو نکال لیں گے (جو آپ کے کپ میں ڈھونڈنا بالکل خوشگوار نہیں ہیں)۔ اپنے کیفر کو دباؤ ڈالنے کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ آسان مصنوعی مصنوع کا سامان بناتا ہے۔ میرا مشورہ ہے کہ اگر آپ اپنے کیفیر سادے کو پی رہے ہو تو تناؤ کا مشورہ دیتے ہیں۔
فرشتہ نمبر 32
آپ اپنے کیفیر دانے کو براہ راست ایک تازہ ، صاف جار میں ڈال سکتے ہیں اور اوپر نیا دودھ ڈال سکتے ہیں۔ فوری طور پر دوسرا بیچ شروع کرنے کے لئے کاؤنٹر پر چھوڑیں۔
میں ذاتی طور پر سوچتا ہوں کہ کیفیر کا ذائقہ ایک اسموڈی میں بہترین استعمال ہوتا ہے۔ ھٹی پھل (جیسے راسبیری یا اسٹرابیری) کیفیر کی tanginess کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنائیں۔ تکلیف کو ختم کرنے کے ل You آپ تھوڑا سا میپل سیرپ شامل کرسکتے ہیں۔
آپ کیفیر کو مکھن کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ زبردست پینکیکس اور وافلز بناتا ہے۔
ایک اور نوٹ: اگر آپ کو کیفر پینے کے عادی نہیں ہیں تو ، آپ اپنے جسم کو اضافی پروبائیوٹکس کے عادی ہونے کی اجازت دینے کے ل slowly آہستہ آہستہ شروعات کرنا چاہتے ہیں۔
خلاصہ:
101 معنی محبت میں
- صاف ہاتھوں اور جاروں / ڈھکنوں سے شروع کریں۔
- جب ممکن ہو تو گلاس ، پلاسٹک اور لکڑی کے سامان کا استعمال کریں۔
- اپنے کیفیر کے دانے کو اپنے برتن میں رکھیں۔
- اپنا دودھ اوپر سے ڈالو۔
- محفوظ طریقے سے ڈھانپیں اور اپنے باورچی خانے میں کسی گرم مقام پر بیٹھیں جب تک آپ اس طرح کی مہذب نہ ہوں ، 12-24 گھنٹے یا اس سے زیادہ۔
- کیفیر کے دانے کو ایک چمچ کے ساتھ ہٹا دیں ، یا کسی نئے برتن میں ڈالیں۔ فریج میں کیفر اسٹور کریں۔
- کیفیر کے دانے کو براہ راست صاف جار میں رکھیں اور دودھ سے ڈھک کر ثقافت کے لئے ایک نیا بیچ رکھیں۔
- ریفریجریٹر میں اپنے مہذب کیفیر میں اپنے کیفیر کے دانے ذخیرہ کریں۔ بس یاد رکھنا کہ شراب پینا / ایک اسموڈی میں شامل کرنے سے پہلے ان کو ختم کردیں!
کیا آپ نے کبھی کیفر آزمایا ہے؟ آپ اسے کھانا کس طرح پسند کرتے ہیں؟
غذائیت کے اعداد و شمار کے ذرائع: ڈاکٹر مرکولا اور ڈاکٹر محور .
