پیروگو پیزا کے ساتھ اروگولا اور پروسیوٹو

Pesto Pizza With Arugula

فونٹینا کو 15 منٹ کے لئے فریزر میں پوپ کریں تاکہ اس کو ٹکرانا آسان ہوجائے۔

1. ایک چھوٹا سا کٹورا میں گرم پانی کے اوپر خمیر چھڑکیں۔ جھاگ تک کچھ منٹ کھڑے ہوں۔ مکسر میں آٹا اور نمک جمع کریں جو کم رفتار پر پیڈل کے ساتھ لگے ہوں۔ مکسر کے چلنے کے ساتھ ، زیتون کے تیل میں بوندا باندی اور ایک ساتھ جب تک مشترکہ ہوجائیں ، تقریبا 1 منٹ۔ اس کے بعد ، خمیر اور پانی کے مرکب میں ڈالیں اور مکس کریں یہاں تک کہ آٹا ایک چپچپا بڑے پیمانے پر پیڈل کے ارد گرد جمع ہوجائے۔ مشین کو ایک اور دو منٹ چلنے دیں۔
2. زیتون کے تیل کی ہلکی بوندا باندی کے ساتھ ایک الگ مکسنگ پیالہ کوٹ کریں۔ آٹا کو ایک گیند میں بنائیں ، پیالے میں شامل کریں اور زیتون کے تیل میں کوٹ کی طرف مڑیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے پیالے کو مضبوطی سے ڈھانپیں اور آٹا سائز میں 1 ، 2 گھنٹے ، یا 24 گھنٹے تک فریج تک آٹا ہونے تک ایک طرف رکھیں۔

1. تندور کے نیچے کی طرف ریک رکھیں اور پری ہیٹ 475˚ کریں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ ایک رمڈ بیکنگ شیٹ بوندا باندی۔ کسی بھری ہوئی سطح پر پیزا کے آٹے کو ایک بڑے مستطیل میں رول دیں (اسے جتنا پتلا ہوسکے اس سے پتلا ہوجائیں!)۔ آٹا اٹھا کر بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ کنارے کے چاروں طرف ایک سرحد چھوڑ کر ، اوپر پر فونٹینا بکھیریں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کرسٹ گولڈن براؤن ہو اور پنیر بلبل رہا ہو ، 13 سے 15 منٹ۔ کیسٹو کو فونٹینا پر پھیلائیں اور چھوٹے بڑے چمچوں والے ریکٹٹا پر ڈالولپ کریں۔ تندور میں واپس لوٹ کر ، ریکوٹا نرم کرنے کے لئے ، 1 سے 2 منٹ۔
2. ایک پیالے میں ارگولا اور مشروم کو اکٹھا کریں ، اوپری حصے پر لیموں کا تھوڑا سا گھسائیں اور زیتون کے تیل سے بوندا باندی کریں۔ نمک اور کالی مرچ اور ٹاس کے ساتھ موسم. سلاد کے ساتھ پیزا اوپر اور لیموں کا رس نچوڑ۔ سب سے اوپر پر پروفیسیوٹو کو بکھریں۔