Phyllo Dough 101
منجمد فائیلو آٹا ایک کرکرا ، شگافی پرت کے ساتھ پالک پائی بنا دیتا ہے۔ بغیر گوشت کے کھانے یا برنچ کے لئے کامل! بریک ایڈورڈز آف بیک 350 350 at پر۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:10سرونگ تیار وقت:0گھنٹے35منٹ کھانا پکانے کا وقت:1گھنٹے0منٹ مکمل وقت:1گھنٹے35منٹ اجزاء20 آانس وزن منجمد پالک 1 چمچ۔ زیتون کا تیل ، فیلو شیٹس پر برش کرنے کے لئے مزید 1 پیاز ، کٹی ہوئی دو لونگ لہسن ، بنا ہوا 4 انڈے 8 آانس وزن ایفٹا پنیر ، ٹکڑا ہوا 4 آانس وزن بکری پنیر ٹکرانا 1 عدد کوشر نمک 1/2 عدد تازہ گرٹیڈ جائفل 1 سی فلیٹ پتی اجمودا ، کٹی ہوئی 1/2 پیکیج (16 آانس سائز) فیلو شیٹس ، پگھلا ہوایہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات پریہیٹ تندور کو 325ºF تک۔ منجمد پالک کو کسی کولینڈر میں رکھیں اور پگھلنے تک گرم پانی سے دھولیں۔ کاغذ کے تولیوں کی ایک ڈبل پرت پر پانی کی زیادتی کا مقام نکالیں۔ زیادہ پانی نچوڑنے کے لئے کاغذ کے تولیوں کا استعمال کریں۔ اس وقت تک دہرائیں جب تک پالک سوکھ نہ جائے۔ بیٹھو ایک طرف.
درمیانی آنچ پر 1 چمچ زیتون کا تیل ایک کھچڑی میں گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ لہسن ڈالیں اور 1 منٹ مزید پکائیں۔ گرمی سے دور کریں۔
ایک بڑے کٹورے میں ، انڈے whisk جب تک نہیں ملا۔ پنیر ، نمک اور جائفل میں ہلائیں۔ پالک ، اجمودا ، اور ٹھنڈا پیاز کا مرکب شامل کریں۔ اچھی طرح مکس ہونے تک ہلائیں۔
فیلو شیٹس کو اندراج کریں اور ہلکے نم ڈش تولیے سے ڈھانپیں۔ 9x13 انچ بیکنگ ڈش کے نیچے اور اطراف میں تیل برش کریں۔ برتن کی ایک شیٹ ڈش کے نیچے رکھیں۔ تیل سے برش کریں۔ فیلو کی کل 6 شیٹس کے لئے دہرائیں۔
یکساں طور پر پھیلتے ہوئے پالک مرکب شامل کریں۔ فیلو کی مزید 6 پرتیں اوپر رکھیں ، ہر پرت کے درمیان تیل پر برش کرتے ہوئے۔ اوپر کی پرت پر تیل لگائیں۔ کسی بھی اضافے کو اوپری حصے پر ڈالیں۔
ایک گھنٹہ بیک کریں ، یا جب تک کہ اوپر سنہری نہ ہو اور کرکرا لگے۔ خدمت کرنے سے پہلے 5 منٹ بیٹھیں۔
فیلو ، یا فیلو ، آٹا پف پیسٹری کا یونانی کزن ہے۔ وہ دونوں آٹے کی تہوں کے لئے جانا جاتا ہے۔ جبکہ پف پیسٹری کو آٹا میں مکھن کو شامل کرکے تیار کیا گیا ہے ، فیلو آٹا عملی طور پر کسی بھی چربی سے پاک ہے جو بیکنگ سے پہلے دائیں میں شامل ہوجاتا ہے۔
فائلو آٹا جب اس کے پکتا ہے تو اسے پف نہیں ہوتا. یہ کرپ ہوجاتا ہے۔ کاٹنے یا کاٹنے پر پتلی سے زیادہ کاغذ کی پتلی فیلو پرتیں بھونڈی ، فلیکی اور بکھر جاتی ہیں۔ کیا آپ نے کبھی بکلاوا کھایا ہے؟ جی ہاں یہ وہ چیزیں ہیں جو اسے بہت ہی لپیٹ اور حیرت انگیز بنا دیتی ہیں۔ ٹھیک ہے ، فیلو اور بہت سارے مکھن۔
ہاں ، آپ گھر پر فیلو بنا سکتے ہیں۔ بنیادی اجزاء آسان ہیں: آٹا ، پانی ، سرکہ اور تھوڑا سا تیل۔ میں آپ کو گھر میں کچھ بھی بنانے سے حوصلہ شکنی نہیں کرنا چاہتا ، لیکن آپ ان پتلی پرتوں کو بنانے کے لئے سخت دباؤ ڈالیں گے جو آپ کو منجمد اقسام میں ملیں گی۔
فیلو عام طور پر دو شکلوں میں آتا ہے: چادروں اور کپوں میں۔ شیٹس عام طور پر فی باکس میں دو مہر بند فہرستوں میں ہوتی ہیں۔ ممکن ہے کہ آپ کو صرف ایک ایک ترکیب کے لئے ایک رول کی ضرورت ہو۔ چادروں کو رات بھر فرج میں پگھلانے کی ضرورت ہے۔
گولے دراصل پہلے سے بنا ہوا ہوتا ہے ، لیکن تندور میں کرکرا ہونا چاہئے۔ جب تک آپ ان کو استعمال کرنے کے ل ready تیار نہ ہوں ان کو فرج میں رکھیں۔ بیکڈ بھرنے کے ل، ، تندور میں گولوں کو تقریبا 5 منٹ تک کرکرا دیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں اور بھریں۔ بیکڈ فلنگس کیلئے ، کرکرا نہ لگائیں۔ جب تک کام نہ کریں تب تک بھریں اور بیک کریں۔
پرندے کھڑکیوں میں اڑ رہے ہیں۔
فیلو کے گولے منی کے کاٹنے میں آسان ترین شکل خوبصورت لگاتے ہیں۔ میں نے ان کو نیبو کی دہی سے براہ راست جار سے بھرا اور رسبری کے ساتھ سرفہرست رہا۔ سادہ اور پُرجوش۔ وہ پیاری منی پائوں بناتے ہیں۔
شیل اگرچہ میٹھی کرایہ تک ہی محدود نہیں ہیں! چکن ترکاریاں ، یا ٹیکو گوشت ، یا برشکیٹا ٹاپنگ سے پُر کریں۔ سب سے اوپر کٹی ہوئی جڑی بوٹی ان پسند کرتی ہے۔ امکانات نہ ختم ہونے والے اور مزیدار ہیں۔
چادریں استعمال کرنے کے ل carefully ، احتیاط سے انکشاف کریں اور ہلکی نم ڈش تولیہ کے ساتھ اوپر جائیں۔ اس سے چادریں آسانی سے کام کرنے میں مدد ملیں گی اور پھاڑ پھاڑ سے بچنے میں مدد ملے گی۔ اگر وہ پھاڑ دیتے ہیں ، ٹھیک ہے ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے۔ جو کچھ بھی آپ بنا رہے ہیں اس کے اوپری حصے کے لئے بہترین شیٹ محفوظ کریں۔
فائیلو شیٹوں کا جادو لیئرنگ میں آتا ہے۔ آپ فیلو کی ہر پرت کے درمیان تیل یا پگھلا ہوا مکھن برش کریں گے۔ میں اس پالک پائی کے لئے زیتون کا تیل استعمال کررہا ہوں۔ ڈش میں تیل ڈالیں ، فیلو کی ایک شیٹ شامل کریں ، تیل کے ساتھ برش کریں ، ایک اور فائیلو شیٹ کے ساتھ اوپری کریں۔
بھرنا شامل کریں۔ پالک ، پیاز ، لہسن ، فیٹا ، اور بکری پنیر کا یہ مجموعہ روایتی یونانی اسپناکوپیٹا پر مشتمل ہے۔
ایک بار بھرنے کے بعد ، فیلو کی مزید تہوں کے ساتھ سب سے اوپر تیل کے ساتھ برش کریں۔
جب آپ اس میں غوطہ لگاتے ہو تو فیلو انتہائی قابل اطمینان شگفتہ رنگ کے ساتھ بدبودار اور روشنی پیدا کرتا ہے۔
فیلو کے ساتھ کھانا پکانے کے مزید طریقے تلاش کر رہے ہیں؟ ہم نے آپ کو ڈھانپ لیا!
- Ree’s Phyllo مشروم بنڈلز
- برینڈا کا چھلکے ہوئے بکری کی پنیر اور انگور کے ساتھ مینی فیلو کپ
- سمر کا مینی پنیر کی گیندوں
- جیسکا کی بکلاوا
