Quick Pickling 101
ان اچار کو کم سے کم 1 دن فرج یا بیٹھنے دیں۔ وہ 2-3 دن کے بعد مزید اچار کی طرح چکھنے لگیں گے۔ بہت آسان ، اور کوئی ڈبہ ملوث نہیں! پندرہ اسپاٹولس کے جوآن اوزگ سے۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:4سرونگ تیار وقت:0گھنٹے5منٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹے5منٹ مکمل وقت:0گھنٹے10منٹ اجزاء1 سی سرکہ (نوٹ دیکھیں) 1 سی فلٹر واٹر 1 چمچ۔ کوشر نمک 1/2 پونڈ. کٹے ہوئے ککڑے 1 لونگ لہسن بیس Chives ، 1 انچ ٹکڑوں میں کاٹیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات سرس ، پانی ، اور نمکین کو کدو میں ڈالیں اور تیز آنچ پر ابال لیں۔ کچھ منٹ پکائیں ، نمک کو گھلانے کے لئے کافی ہے۔ اس دوران میں ککڑی ، لہسن اور چھائوں کو صاف گلاس کے برتن یا ڈبے میں رکھیں۔
جب نمکین تیار ہوجائے تو ، اسے سبزیوں کے اوپر ڈال دیں ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ اجزاء کو مکمل طور پر ڈھانپیں۔ ایک ڑککن کے ساتھ مہر لگائیں ، جار کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر لطف اٹھانے سے پہلے کم از کم ایک دن فرج میں رکھیں۔
فرج یا اچار کم سے کم ایک ماہ تک رکھے گا۔
نوٹ: میں سفید یا سرخ شراب سرکہ ، ایپل سائڈر سرکہ ، یا چاول کے سرکہ کی سفارش کرتا ہوں۔ کسی معیاری سرکہ کا استعمال کریں ، نہ کہ پائے جانے والے سفید سرکہ کے دیو ہیکل پلاسٹک کے۔
اگرچہ آپ سال کے کسی بھی وقت تکنیکی طور پر اچار ڈال سکتے ہیں ، لیکن اچار اچھالنے کے بارے میں کچھ ہمیشہ میرے لئے بہت ہی اچھا لگتا ہے۔ گرمی کے دن ، مجھے کسی ناشتے میں یا اپنے لنچ کے ساتھ کرکرا ہوا اچار والی سبزی سے لطف اندوز کرنے کے لئے فرج میں جانا اچھا لگتا ہے ، اور اچار اچار بنانا اتنا آسان ہے۔ وہ رواں ہفتے کے 4 جولائی کی گرلنگ کے لئے بہترین ہیں!
ہسپانوی میں ریت کی نظم میں قدموں کے نشان
جب میں جلدی اچار کہتا ہوں تو میرا ذہن پہلے کھیرے کی طرف جاتا ہے ، لیکن آپ کسی بھی سبزی میں اچار اچھال سکتے ہیں۔ ککڑی کے پیچھے جلدی اچار والی پھول گوبھی میرا دوسرا پسندیدہ انتخاب ہے ، لیکن مجھے بھی پیلے رنگ کے اسکواش ، گاجر ، سبز لوبیاں ، اور asparagus پسند ہے۔
آپ نمکین پانی کے ل different مختلف قسم کے ذائقوں کے ساتھ بھی کھیل سکتے ہیں۔ ایک سیدھا نمکین نمکین سرکہ ، پانی ، اور نمک کے ل for کہتے ہیں ، لیکن آپ نمکین اور سبزیوں کے ذائقہ کے لئے مختلف جڑی بوٹیاں اور مصالحہ جات شامل کرسکتے ہیں۔ ذائقہ میں جن میں زیادہ تر شامل ہوتا ہے وہ لہسن کے لونگ اور پورے کالی مرچ ہیں ، لیکن آپ تازہ جڑی بوٹیوں جیسے دہل ، روزیری ، اور تیمی ، یا ہلدی یا دھنیا جیسے مصالحے بھی کرسکتے ہیں۔
آپ جو سبزیوں کو لیتے ہیں اس کے ذائقہ سے متعلق ذائقہ کے بارے میں سوچنا اور وہاں سے جانا مددگار ہے۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ نے گاجروں کے لئے ایک اچار اچار لیا تو ، آپ کچھ ذائقہ وابستہ جیسے ادرک یا لیموں کے چھلکے شامل کرنا چاہیں گے۔ ذائقہ کے خیالات تلاش کرنے کے ل the فلیور بائبل کی ایک کاپی حاصل کرنا مددگار ثابت ہوسکتا ہے!
ٹھیک ہے ، اچھ pickا اچھ pickا اچھ doا کام کرنے کے طریقہ کار سے گزریں۔ جلدی اچھال اور باقاعدہ اچار کے درمیان سب سے بڑا فرق یہ ہے کہ ہم کچھ بھی نہیں کر رہے ہیں ، اور سبزیوں کو فرج میں رکھنا چاہئے اور اسے بنانے میں ایک یا دو ماہ کے اندر کھایا جانا چاہئے۔ لیکن آپ جتنا چاہیں اتنا ہی چھوٹا یا بڑا بیچ بنا سکتے ہیں!
شروع کرنے کے لئے ، اپنی منتخب سبزیوں کو دھو کر کاٹیں ، پھر اسے ایک صاف ، خشک کنٹینر میں رکھیں۔ مجھے اچار اچھالنے کے لئے شیشے کے ٹپر ویئر یا گلاس کے برتن پسند ہیں ، کیوں کہ آپ کنٹینر میں بہت گرم نمکین نمکین ڈالیں گے۔
اگلے جار میں جو بھی ذائقہ آپ پسند کریں اسے شامل کریں۔ فارسی ککڑی کے ساتھ جانے کے لئے ، میں نے لہسن کے لونگ اور کچھ تازہ چائیوز ڈالے۔ میں نے اصل میں سوند کا منصوبہ بنایا تھا ، لیکن جب میں نے فرج کھولا تو میری نگاہ پہلے chives کی طرف گئی اور میں نے سوچا کہ ککڑی کے ساتھ ان کا ٹھیک ٹھیک پیاز کا ذائقہ ٹھیک ہو گا۔
نمکین پانی کو ایک فوڑے پر لائیں ، برابر حصوں میں سرکہ اور پانی کے علاوہ نمک ڈال دیں ، پھر اسے جار میں ڈالیں۔ آپ سبزیوں کو نمکین پانی سے ڈھکنا چاہتے ہیں۔
ایک ڑککن رکھیں ، پھر فریج میں اسٹور کرنے سے پہلے جار کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
555 فرشتہ نمبر جڑواں شعلہ
میں اچار کو کم سے کم ایک دن فرج میں بیٹھنے دینا چاہتا ہوں ، حالانکہ وہ واقعی اچار جیسے زیادہ اچھے چکھنے لگتے ہیں –– دن کے بعد۔ آپ رنگین کو روشن سبز تازہ رنگ سے زیادہ پیلے رنگ سبز رنگ کی شکل میں دیکھیں گے جو اچار کی طرح ہے۔
وہ فرج میں کم سے کم ایک مہینہ ، اور دو تک رہیں گے۔ لطف اٹھائیں!
