برسلز انکرت اور براؤنڈ بٹر کے ساتھ رسوٹو

Risotto With Brussels Sprouts

بھوری مکھن ، برسلز انکرت ، اور رسوٹو کے ساتھ ایک آسمانی ڈش۔ واقعی شاندار!

درمیانی آنچ پر زیادہ سے زیادہ گرمی والی ، تیز آنکھیں بند کریں (نان اسٹک بہترین ہے)۔ مکھن شامل کریں اور اسے مکمل طور پر پگھلنے دیں۔ گرمی کو ہلکے بلبلے تک جاری رکھیں ، پین کو جلانے سے روکنے کے لئے گھومتے پھریں۔ مکھن کو اس وقت تک گرم کرنا جاری رکھیں جب تک کہ اس کا رنگ براؤن ہوجائے: آپ کو پین کے نچلے حصے میں خوبصورت سنہری ٹھوس چیزیں نظر آئیں گی اور یہ مائع گہرا سنہری بھورا ہوگا۔ آدھے بھوری مکھن کو ہیٹ پروف پروف کٹورا میں ڈالیں اور اسے ایک طرف رکھ دیں۔

برسلز انکرت کو پین میں شامل کریں اور گرمی کو درمیانے درجے تک بڑھائیں۔ ستن، کبھی کبھار ہلچل، 8 منٹ کے لئے، یا تھوڑا سا ٹینڈر تک. انہیں پین سے ہٹائیں اور ایک طرف رکھیں۔

پیاز اور لہسن اور 1 چمچ بھوری مکھن کا ایک چمچ اسکیللیٹ میں شامل کریں اور ہلچل مچائیں ، 3 سے 4 منٹ تک کھانا پکانا ، پارباسی اور سنہری ہونے تک۔ چاول ڈالیں اور 1 منٹ ہلائیں۔ گرم شوربے کا 1 کپ ڈالیں ، ہلچل کرتے ہوئے ہلچل ڈال دیں۔ ایک وقت میں گرم شوربے کا ایک کپ شامل کریں ، ہر ایک کے بعد ہلچل مچائیں جب تک کہ شوربا جذب نہ ہوجائے ، تقریبا 20 20 سے 25 منٹ تک۔ نرمی کے ل Test جانچ کریں اور اگر ضرورت ہو تو مزید شوربہ بھی شامل کریں! جب چاول نرم ہوجائے لیکن پھر بھی اس میں ہلکا سا کاٹ لیں ، تو برسلز انکرت ، تیمیم ، نمک ، کالی مرچ اور باقی بھوری مکھن میں ہلائیں۔

پیرسمین پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور پیش کریں!

** ہدایت اسپانسر شدہ لینڈ او لیکس۔

جیسا کہ آپ میں سے بہت سے لوگ جانتے ہیں ، لینڈ او ’لیکس اور میں پچھلے کئی سالوں سے مکھن کی کلیوں کی حیثیت سے ہیں ، اور یہ ایک حیرت انگیز طور پر ساداکو (مکھن پر غور کرنا میری زندگی ہے) اور انتہائی تفریحی اور انتہائی سوادج شراکت ہے۔

555 کا مطلب بائبل ہے۔

اس کا ایک حص isہ یہ ہے کہ میں کبھی کبھار نئی مصنوعات جاری کرنے سے پہلے ہی آزماتا ہوں!

ان کے باقاعدہ مکھن کو ، جس کو میں کامل قرار دیتا ہوں ، کو چھوڑ کر ، یہ ابھی تک میرا پسندیدہ ہونا ضروری ہے۔ یہ ہے یورپی انداز میں سپر پریمیم مکھن … اور ایک لفظ میں ، یہ ایک مکمل سلوک ہے۔ اس میں باقاعدگی سے مکھن کے مقابلے میں دودھ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جو چکھنے کے ذرا مختلف تجربہ کرتی ہے۔ یہ اضافی کریمی اور ذائقہ دار ہے۔ پہلی بار جب میں نے اسے آزمایا ، میں نے اسے نمکین کریکر پر سونگھا… اور میرے ، اوہ ، کیا میں نے ہر ایک کاٹنے سے لطف اٹھایا؟

میرا مطلب ہے کاٹنے

(اس دن میں کئی نمکینوں سے گزرا!)

جب پہلی بار نئے بٹھا کے ساتھ کھانا پکانے کی بات آئی تو ، میں جانتا تھا کہ میں کسی خاص چیز کو خصوصی بنانا چاہتا ہوں۔ میں نے آٹے میں براؤن مکھن کے ساتھ چاکلیٹ کنک کوکیز کا ایک بیچ بنایا تھا ، اور اس وقت مجھے اس ترکیب کا خیال آیا۔

سب سے پہلے ، مکھن کو براؤن کریں: درمیانی گرمی پر یورپی مکھن کی ایک چھڑی کو ایک بڑے کھمبے میں ڈالیں۔ (میں نے نان اسٹک کا استعمال کیا کیونکہ مکھن بھوری کرنے کی بات آتی ہے تو یہ واقعی میں اچھا کام کرتا ہے۔)

اسے مکمل طور پر پگھلنے دیں ، پھر اسے آہستہ سے پین میں تھوڑا سا گھومیں اور گرمی جاری رکھیں۔

آہستہ آہستہ لیکن ضرور (ایک منٹ یا اس کے اندر) ، سب سے اوپر پر ایک جھاگ بن جائے گا اور آپ کو سنہری رنگت کا اشارہ دیکھنا شروع ہوگا۔ گھومتے پھریں / مکھن کو آہستہ سے پین میں ہلاتے رہیں…

دائیں ہاتھ پر خارش کا مطلب

یہاں تک کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کہ جھاگ کے نیچے کا مکھن ایک اچھا گہرا سنہری رنگ بنا ہوا ہے۔ اسے زیادہ لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی چوڑی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی چوٹی کو نہیں چھوڑنا چاہئے۔ لیکن یقینی طور پر اس کو بھورے رنگنے کا موقع دیں ، کیونکہ جب ایسا ہوتا ہے جب اچھا ، پاگل ذائقہ ہوتا ہے۔

آدھے مکھن کو ایک پیالے یا رمین میں ڈالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ ایک ہی سکلیٹ کو چولہے پر درمیانی آنچ پر لوٹائیں۔ (پین کو صاف نہ کریں یا آپ کو اپنی ساری زندگی اس پر افسوس ہوگا!)

کچھ برسلز انکرت میں پھینک دیں۔ یہ تراشے ہوئے اور آدھے ہیں۔ آپ خود کر سکتے ہیں ، یا آپ انہیں کچھ سپر مارکیٹوں میں پہلے سے ہی تیار پا سکتے ہیں!

ان کو فوری طور پر پین میں پھینک دیں اور کھانا پکانے کا عمل شروع کریں۔ آپ کو بھوری رنگ کا مکھن نظر آئے گا جو پین میں رہ گیا تھا ، کیونکہ یہ انکروں پر قائم رہے گا۔

جنت.

پین میں انکرت پکائیں ، کبھی کبھار ہلچل مچاتے رہیں ، یہاں تک کہ وہ ہلکے ٹینڈر ہوجائیں ، تقریبا 8 8 منٹ۔ پھر انہیں پلیٹ میں ڈالیں اور ایک طرف رکھیں۔

نوٹ کریں کہ آپ کو باقی ہدایتوں کے دوران تقریبا about بارہ انکرت پر ناشتہ کرنے کا لالچ ہو گا۔ یہ عام بات ہے۔

برسلز انکرت براؤن مکھن میں پکایا۔ کیا دنیا میں کوئی اور بہتر چیز ہے؟

وہی پین چولہے پر لوٹائیں۔ کچھ پیاز ، لہسن اور براؤن مکھن کا 1 چمچ شامل کریں۔ انہیں ہلچل میں ڈالیں اور ایک دو منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ وہ نرم ہونا شروع کردیں۔

پھر آربورو چاول میں ڈالیں…

اور اسے پیاز اور لہسن کے ساتھ جوڑنے کے لئے ادھر ادھر ہلائیں۔

اب وقت آگیا ہے کہ شوربہ شامل کرنا شروع کریں! اگر آپ نے ریسوٹو بنا لیا ہے تو آپ بخوبی جانتے ہو گے کہ یہ ایک تدریجی عمل ہے جس میں جلدی نہیں کی جاسکتی ہے۔ اور اگر آپ نے رسوٹٹو کھا لیا ہے… تو آپ جانتے ہو کہ آخر میں ، اس کے قابل ہے! ایک کپ گرم شوربے میں شامل کریں۔

اور اسے ہلکے سے ہلائیں کیونکہ چاول شوربے کو جذب کرتے ہیں ، جس میں لگ بھگ 2 سے 3 منٹ لگتے ہیں۔ ایک بار آپ پین میں مزید مائع نہیں دیکھ سکتے ہیں…

شوربے کا ایک اور کپ شامل کریں!

جب تک یہ جذب نہ ہوجائے اس وقت تک اس کو ہلچل دیں ، پھر شوربہ شامل کرنے کے انداز کو دہرائیں ، اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں جب تک یہ جذب نہ ہوجائے۔

20 سے 25 منٹ یا اس کے اندر ، زیادہ تر شوربے چاولوں میں جذب ہوجائیں گے اور پین ایک معجزہ کی طرح نظر آئے گا۔

لیکن بس آپ انتظار کرتے ہیں ’اینری‘ آئیگنس!

فرشتہ نمبر 122

شوربے کے حتمی اضافے میں ہلچل…

پھر آپ کو جو بھی تازہ جڑی بوٹیاں پسند آئیں شامل کریں۔ میرے پاس تازہ تیمیم تھا ، لہذا میں نے پتے اتار کر پین میں پھینک دیئے….

اور ان میں ہلچل مچی۔ مزیدار ، ہاں؟

لیکن انتظار کیجیے! ابھی اور بھی ہے!

برسلز انکرت اب میں داخل ہیں…

باقی بھوری مکھن کے ساتھ۔

جی ہاں. باقی بھوری مکھن! ریسوٹو کے تمام کام مکمل ہونے کے بعد اسے شامل کرنے سے اس کا ذائقہ کھڑا ہوجاتا ہے۔

اور کیوں نہیں؟ ایک چھوٹی پیرسمین کو تکلیف نہیں ہوگی۔

اس کے ارد گرد ہلچل… اور رات کا کھانا پیش کیا جاتا ہے!

یہ سراسر ، شاندار ، ناقابل یقین حد تک مزیدار تھا۔ میں نے ہر کاٹنے پر گدلا ڈالا اور اگلے دن لنچ کے لئے کھایا۔ مکھن کے بارے میں حیرت انگیز ہر اس چیز کا صحیح جشن۔ اور اپنے نئے مکھن دوست کو توڑنے کا کامل طریقہ!

نوٹ: میں نے لینڈ او لیکس بٹر کی خصوصی توثیق کے ل Land لینڈ او لیکس کے ساتھ شراکت کی ہے۔ یہ بلاگ پوسٹ لینڈ او لیکس کے زیر اہتمام ہے۔