لیموں اور زیتون کے ساتھ شیٹ پین چکن

Sheet Pan Chicken With Lemons

بھوننے کے بعد شیٹ پین پر جو جوس چھوڑے جاتے ہیں وہ انتہائی ذائقہ دار ہوتے ہیں — انہیں چکن اور کزن کے اوپر بوندا باندی دیتے ہیں۔

1. تندور کو پہلے سے گرم کریں 425˚۔ ایک چھوٹی پیالے میں پیپریکا ، دار چینی ، ہلدی ، 1 کھانے کا چمچ نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔
2. چکن ، زیتون ، لیموں اور سرخ پیاز کو رمڈ بیکنگ شیٹ پر ملا دیں۔ 2 چمچوں زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی ، مسالہ آمیزہ کے ساتھ چھڑکیں اور ٹاس کریں جب تک کہ تمام اجزا یکساں طور پر لیپت نہ ہوجائیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مرغی کو پک نہیں لیا جاتا ، جلد خراب ہوتی ہے اور اس وقت جوس صاف ہوجاتا ہے جب چکن کو چھری سے چھیدا جاتا ہے ، 45 سے 50 منٹ تک۔
3. دریں اثنا ، ایک درمیانی کڑوی میں 2 کپ پانی ، کشمش اور باقی 2 چمچ زیتون کا تیل ملا دیں اور درمیانے آنچ پر گرمی پر ابال لیں۔
4. کزن کو شامل کریں اور گرمی سے دور کریں۔ احاطہ کریں اور نرم اور تیز ، تقریبا 5 منٹ تک بیٹھ جائیں۔ بادام اور باقی 1 چائے کا چمچ نمک میں ہلائیں۔ کزن کے ساتھ چکن ، زیتون ، لیموں اور پیاز کی خدمت کریں۔ پین کے جوسوں کو چکن کے اوپر چمچ دیں۔