Tom S Trinidadian Chicken Curry
آئیوری ہٹ کے شوہر ٹام نے یہ نسخہ --- اور حیرت انگیز مسالا --- میرے ساتھ شیئر کیا ، اور میری زندگی کبھی بھی ایسی نہیں رہی! اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:6سرونگ تیار وقت:دوگھنٹے0منٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹے30منٹ مکمل وقت:دوگھنٹے30منٹ اجزاء4 پونڈ چکن کے ٹکڑے (میں نے ٹانگوں اور رانوں کا استعمال کیا) ، چھلنی ہوئی ، جلد اور چربی کو ہٹا دیا گیا 2 عدد نمک کریک کالی مرچ 1 عدد پیلے رنگ کی سرسوں 1 پورا میڈیم پیاز ، ہالویڈ 1 سارا ٹماٹر ، کوارٹرڈ 8 لونگ لہسن 8 اسپرنگس پیلینٹرو 2 چمچ۔ (گول) کری پاؤڈر (میں نے ٹرینی مکس استعمال کیا) 2 عدد ہلدی 4 چمچ۔ نباتاتی تیل جلپینو کالی مرچ ، کٹی ہوئی (اختیاری) آلو (اختیاری)یہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات ایک کٹوری میں چکن رکھیں. نمک کے ساتھ چھڑکیں اور سرسوں ڈالیں۔ فوڈ پروسیسر میں ، آدھا پیاز ، ٹماٹر ، لال مرچ ، لہسن ، اور کالی مرچ (یا جلپینو / ہابنرو) کاٹ لیں۔
کٹوری میں مکسچر ڈالیں۔ پورے مکسچر کو ایک ساتھ ہلائیں تاکہ پکنے والے اجزاء میں چکن مکمل طور پر لیپت ہو۔ چکن کو کم سے کم دو گھنٹوں کے لئے میرنیٹ ہونے دیں۔
مرغی کے مارنریٹ ہونے کے بعد سالن کو سلاری بنائیں: کڑوی میں سالن کا عرق اور ہلدی ڈال دیں۔ 3/4 کپ پانی میں ڈالو اور تحلیل ہونے تک ہلائیں۔
ایک بڑی سکیلٹ میں ، سبزیوں کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ سالن کی سلاری میں ڈالیں اور مسلسل ہلچل سے چند منٹ تک پکائیں۔ کری سلاری رنگ میں گہری ہوگی۔ اگر کھانا پکانے کے دوران یہ مرکب بہت خشک ہوجائے تو ، تھوڑا سا پانی ڈالیں۔
جب سالن کی گندھی ایک موٹی پیسٹ بن جائے تو ، پیاز کے دوسرے آدھے حصے کو کاٹ لیں اور اس میں شامل کریں۔ پیاز کو نرم ہونے دیں ، پھر چکن میں ڈالیں۔ چکن کوٹنے کے لئے ہلچل ، پھر آدھا احاطہ ، پانچ منٹ کے لئے پکائیں۔ چکن کو مڑیں ، پھر 1 سے 2 کپ پانی میں شامل کریں۔ پین کو ہلائیں اور ہر پانچ منٹ میں ہلچل دیتے ہوئے چکن کو پکنے تک پکنے دیں۔ تقریبا 20 سے 15 منٹ تک پکائیں۔
آخر میں ، نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ اور ایڈجسٹ کرنا یقینی بنائیں۔ چاول پر چکن کی خدمت کریں۔ اوپر سے چمچ کی چٹنی.
میرا ایک دوست ہے آئیوری ہٹ . مجھے اس لڑکی سے پیار ہے۔
آئیوری ہٹ کا ایک شوہر ہے جو بہت ساری چیزوں میں شامل ہے ، ٹرینیڈیان۔
حال ہی میں ، ٹام — وہ کون سا آدمی ہے جو اپنی بوڑھی والدہ کو بڑھے سفر کے لئے اپنے وطن واپس لے جاتا تھا کیونکہ امریکہ میں سردیوں کا سامنا کرنا مشکل ہوتا ہے۔ - اپنی بوڑھی والدہ کو بڑھا ہوا سفر کے لئے ٹرینیڈاڈ واپس لے گیا کیونکہ موسم سرما میں امریکہ اس کے لئے مشکل تھا۔
زبردست. یہ وہاں دیجا ویوش جملہ کی طرح تھا ، ہے نا؟
ویسے بھی ، ٹام — جو اس شخص کی قسم ہے جو اپنی بیوی کے دوست کو اپنے آبائی ٹرینیڈاڈ سے کچھ خاص سالن کا پاؤڈر بھیجتا ہے — نے اپنی بیوی کے دوست کو اپنے آبائی ٹرینیڈاڈ سے کچھ خاص سالن کا پاؤڈر بھیجا۔
میں دو بار کیوں سنتا رہتا ہوں؟
وہاں پھر سے تھا was کیا آپ نے یہ سنا ہے؟
6666 فرشتہ نمبر
ایک تھا؟
ڈبلیو ایچ او؟
ٹھیک ہے ، ویسے بھی۔ آپ کا شکریہ ٹام ، جس نے مجھے نہ صرف ترینی مصالحوں اور علاج کا ایک نگہداشت پیکیج بھیجا ، بلکہ اس نے مجھے اپنی مرغی کی سالن کی ترکیب بھی بخشی۔ میں نے ہفتے کے آخر میں اس کی کوشش کی اور میرا دل بڑھ گیا۔ مجھے ٹرینیڈاڈ پسند ہے!
آپ اس ترکیب کو جو بھی سالن سالن کے پاؤڈر کے ساتھ بناتے ہو استعمال کرسکتے ہیں ، اور جو بھی اجزاء آپ چاہیں شامل کرسکتے ہیں: جالپینو ، گھنٹی مرچ ، یہاں تک کہ آلو بھی۔ اس کو اپنائیں اور اسے اپنا بنائیں!
یہاں آپ کی ضرورت ہے۔ ، نمک ، کالی مرچ اور سرسوں (میں نے ڈیجن استعمال کیا ، لیکن کوئی سرسوں ہی کرے گا)۔
پیاز ، ٹماٹر ، لہسن ، کالی مرچ ، اور لال مرچ کو کھانے کے پروسیسر میں پھینک دیں۔
مرکب کو کئی بار نبض کریں جب تک کہ یہ ٹھیک پکو ڈی گیلو مرکب سے مشابہت نہیں رکھتا ہے۔
چکن پکڑو…
اور اسے ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کلین کرتے ہوئے نکال دیں۔
میں نے ٹانگیں استعمال کیں ، کیوں کہ مجھے سیاہ گوشت پسند ہے۔
اور رانوں… کیونکہ مجھے تاریک گوشت پسند ہے۔
چکن کی جلد اور کللا کرنے کے بعد…
کاغذ کے تولیوں کے ایک جوڑے کے ساتھ اسے خشک کریں۔
چکن کو ایک پیالے میں پھینک دیں ، پھر نمک کے ایک چمچ کے جوڑے پر چھڑکیں۔
آپ یقینی طور پر چکن کو کم نہیں کرنا چاہتے۔ اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو آپ کو پوری زندگی اس پر افسوس ہوگا۔
آپ کی فطری پیدائشی زندگی کا آرام!
مرغی کا موسم بھی کافی مقدار میں تازہ کالی مرچ کے ساتھ ،
دھوکہ نہ دو!
ایک اچھی چائے کا چمچ سرسوں میں پھینک دیں۔
اگلا ، پیاز / ٹماٹر / لہسن / پیسنے کا مرکب کٹورا میں پھینک دیں۔
اس کو اچھی طرح سے ہلائیں ، لہذا سرسوں اور ساری فصلیں یکساں طور پر تقسیم ہوجائیں۔
اب ذرا اس کا احاطہ کریں اور اسے بیٹھنے دیں اور کم از کم ایک دو گھنٹے پیار کریں۔
اپنے مصروف رہنے کے ل You آپ کو لانڈری کی کافی مقدار ہونی چاہئے۔
یا میں صرف پروجیکٹ کر رہا ہوں؟
مجھے لگتا ہے کہ میں صرف پروجیکٹ کر رہا ہوں۔
میں نے ابھی ہی اندازہ لگایا ہے۔
معذرت
ٹھیک ہے! مرغی کے مارنٹنگ ختم ہونے کے بعد ، سالن کے پاؤڈر کو پکڑیں۔ کیا ٹرینیڈاڈین کری پاؤڈر خوبصورت نہیں ہے؟
ٹھیک ہے ، مجھے یقین ہے کہ تمام سالن خوبصورت ہے۔ بس اتنا ہے کہ ہماری توجہ ہماری تاریخ کے اس خاص لمحے میں ٹرینیڈاڈین سالن پر ہے۔
ایک پیالے میں کڑاہی کے کھانے کے چمچے میں شامل کریں۔
اب تھوڑی ہلدی پکائیں (جو میری ہر وقت کے پسندیدہ موسمی موسم میں سے ایک ہوتا ہے ، اور جس کی ٹوم کی جزو کی فہرست میں شامل ہونے سے مجھے خوشی کی آوازیں مل جاتی ہیں۔)
(ٹھیک ہے ، خاموشی سے ، بالکل۔)
(میرے اہل خانہ نے مجھے بتایا کہ اگر میں نے دوبارہ ترکیبیں پڑھتے ہوئے خوشی کی آوازیں گائیں تو ، وہ میرے ساتھ عہد کرنے پر غور کریں گے۔)
کٹورا میں بھی شامل کریں۔ نوٹ کریں کہ اگر آپ کوئی مختلف سالن کا پاؤڈر استعمال کررہے ہیں تو ، آپ کو اتنی ہلدی (یا کسی بھی طرح کی بھی نہیں) استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کچھ سالن کے پاؤڈروں میں پہلے ہی کافی مقدار میں ہلدی ہے۔
آگے ، پیالے میں تھوڑا سا پانی ڈالیں۔
اور اسے کانٹے کے ساتھ ملا دیں۔ یہ مرکب کری سلاری کے نام سے جانا جاتا ہے۔
درمیانی آنچ پر گرمی پر ایک بڑی کھالیں رکھیں اور کچھ کینولا تیل ڈالیں۔
یہ سراسر اختیاری ہے ، لیکن میں نے یہ کیا کیونکہ ایک) ٹام نے مجھے بتایا اور ب) ٹام نے مجھے بتایا۔ میں نے تیل میں کچھ مہتی بیج پھینکے اور انہیں تھوڑا بھورا ہونے دو۔
لیکن اگر آپ کے پاس مہتی بیج نہیں ہیں تو ، اسے رات کے وقت آپ کو برقرار رکھنے کی اجازت نہیں دیں گے!
میرے پاس مہتی کے بیج نہیں تھے جب تک ٹام نے انہیں میرے پاس نہ بھیجا۔
(مجھے یہ تک نہیں معلوم تھا کہ مہتی کے بیج کیا ہیں جب تک ٹام نے انہیں میرے پاس نہیں بھیجا۔ وہ انہیں میرے مقامی گروسری اسٹور میں نہیں رکھتے ہیں۔)
جب تیل گرم ہو…
کڑاہی میں سالن کی سلاری ڈال دیں۔
بنیادی طور پر ، اب ہمیں کیا کرنے کی ضرورت ہے ، وہ مصالحے کو پکا ہے۔
آپ کو پوری وقت ہلچل پیدا کرنے کی ضرورت ہے ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ مرکب جل نہیں جاتا ہے یا ضرورت سے زیادہ خشک نہیں ہوتا ہے۔
آدھے راستے میں میں نے سرگوشی کی طرف جانا ہے۔ رنگ آہستہ آہستہ تھوڑا سا گہرا ہوتا جائے گا۔
پین کے آس پاس سالن کی سلاری کو دھکیلیں ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ سب کچھ اچھی طرح سے ہلچل میں پڑ جائے۔
کچھ منٹ کے بعد ، تھوڑی کٹی پیاز میں ڈال دیں۔ اس کے ارد گرد ہلچل اور اسے کچھ منٹ پکائیں…
پھر مرغی میں پھینک دو! میں نے پہلے موسموں کو کللا یا صاف نہیں کیا ipe میں نے انہیں سامان کے ساتھ لیپت چھوڑا ہے۔ ٹکڑوں کو چٹنی میں بکھیر دیں ، پھر ٹکڑوں کو کوٹنے کے ل over موڑ دیں۔
ڑککن رکھیں (لیکن مضبوطی سے نہیں) اور 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔
آپ کے باورچی خانے میں ابھی بہت خوشبو آ رہی ہے۔
سخت ابلے ہوئے انڈوں کو آسانی سے چھیلنے کا طریقہ
ڑککن اٹھائیں ، اور پین میں تھوڑا سا پانی شامل کریں۔ میں نے ایک کپ شامل کیا ، لیکن ٹام کا کہنا ہے کہ دو کپ تک شامل کرنے کے لئے تیار رہنا چاہ if اگر یہی ضرورت ہو تو۔ آپ صرف اتنا نہیں چاہتے ہیں کہ چٹنی زیادہ خشک اور پسیٹی ہو۔ یہ تندرست ہونا چاہئے۔
اب چکن کو ڈھانپ دیں اور کچھ دیر کے لئے… اچھی طرح سے پکنے دیں۔ میرے خیال میں میں نے اچھے 23 سے 25 منٹ کے لئے جانے دیا ہے۔ آپ یقینی طور پر چاہتے ہیں کہ چکن پوری طرح سے ہو۔ ڑککن اٹھا کر چٹنی کو کبھی کبھار چیک کریں ، چکن کو پین میں گھما رہے ہیں اور اگر چٹنی خشک ہوجائے تو تھوڑا سا مزید پانی ڈالیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ چٹنی موٹی نہ ہو اور مرغی کا کام ہوجائے۔
اس دوران کچھ چاول بنا لیں۔ پچھلے دس منٹ میں ، لال مرچ کے متعدد اسپرگس پھینک دیں تاکہ آپ… آہ… پیسنے والے چاول کے ساتھ اکھڑ جائیں۔
یا آپ اسے سیدھا چھوڑ سکتے ہیں۔ میں یہاں آپ کی زندگی میں اضافی اقدامات شامل کرنے کے لئے نہیں ہوں!
چاولے سے یہ لالچی ختم ہوجائیں۔
ایک چاول پر کچھ چاول ڈھیر…
اور ملی میٹر… سوادج۔ اب تک مرغی تیار ہے۔ کیا یہ خدائی نہیں لگتا؟
چاول میں کچھ ٹکڑے ٹکڑے (میں نے ران اور ایک ٹانگ کو کیا) شامل کریں۔
چٹنی میں سے کچھ اوپر کا چمچ…
اور بس وہاں بیٹھ کر ایک منٹ تک اس کی طرف دیکھو۔ مزیدار!
آخر میں ، حتمی اور سب سے اہم کے لئے!
کھودو بیبی! ٹوم کی ہدایات دراصل اپنے ہاتھوں سے کھودنے کے لئے کہی گئیں ، جو کہ ترینی کا صحیح طریقہ ہے۔
لیکن مجھے ڈر تھا کہ یہ میرے کیمرے کے تابوت میں آخری کیل ہوسکتا ہے۔
اوہ ، یہ ایک قطعی دعوت تھی۔
اس کو تیار کرنے کے لئے آپ بہت ساری چیزیں کرسکتے ہیں — اگر مجھے جلپینو ہوتا تو میں ان کو کاٹ کر ان میں شامل کردیتا۔ ٹام کا کہنا ہے کہ وہ بہادر لڑکے ہابنرو مرچ استعمال کرنا پسند کرتا ہے۔ آئیوری ہٹ کا کہنا ہے کہ اگر یہ مرکب بہت نمکین ہونے کی وجہ سے چل جائے تو آپ مزید ٹماٹروں میں اضافہ کرسکتے ہیں۔ اگر یہ کمزور ہے تو ، چٹنی کو تھوڑا سا مزید پکائیں۔ یا اگر یہ بہت مسالہ دار ہے تو کچھ ناریل کے دودھ میں چھڑکیں (ڈبے میں فروخت ہوجائیں۔) اور ٹام کا کہنا ہے کہ کڑوے کے مزید اسٹو میں مزید آلو میں اضافہ کریں۔
امکانات لامتناہی ہیں۔
شکریہ ، ٹام ، میرے ساتھ اس ڈش کو اور مزیدار کری پاؤڈر کا اشتراک کرنے پر۔ مجھے یہ پسند آیا!
(نوٹ: آئیوری ہٹ نے بھی یہی ڈش بنائی تھی اس کی سائٹ پر ؛ مزید تغیرات اور نکات کے ل it اسے چیک کریں۔)
یہاں پرنٹ کرنے کے قابل نسخہ ہے:
یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو اپنے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ اس کے متعلق اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات پیانو.یو اشتہار پر تلاش کرسکتے ہیں۔ نیچے پڑھنا جاری رکھیں
