چاقو 101

Knives 101

[تصویری ID = '9fdc9473-6c5c-4270-96f8-9e8e426ee872' MediaId = '6071a0f4-7 داد-407d-b45a-137fbcbf7446' سائز = 'درمیانی' حصہ = 'سچ' کیپشن = '' پھیلائیں = '' فصل = 'اصل '][/تصویر]

میرے وقت میں بلاگنگ ، کھانا پکانا ، شیفنگ اور کیٹرنگ میں ، میں اس وقت کو گن نہیں سکتا جب کسی نے مجھ سے چاقووں کے سیٹ کی سفارش کی ہے۔ یہ دینا ایک بہت ہی مشکل سفارش ہے کیونکہ ہر ایک کی ضروریات ایک جیسی نہیں ہوتی ہیں اور ہر چھری ایک جیسی نہیں ہوتی ہے۔ خریدنے کے لئے بہترین چاقو آپ کے لئے بہترین چاقو ہے۔ لیکن آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ آپ کے لئے کون سا بہترین چاقو ہے؟ اس پوسٹ میں ، میں سب سے زیادہ عام چاقو کے استعمال کو توڑنے ، خریدنے کے اشارے پیش کرنے ، اور آپ کے چاقوؤں کی دیکھ بھال کرنے کے لئے اشارے بانٹنے والا ہوں۔

پہلے ، میں یہ کہوں کہ باورچی خانے میں اچھ knifeے چاقو سے زیادہ اہم کوئی آلہ نہیں ہے۔ (میں اپنے چاقوؤں کا بہت خاص اور محافظ ہوں ، اور جہاں بھی کھانا پکاتے ہو وہ میرے ساتھ چلے جاتے ہیں۔) ایک اچھا چاقو باورچی خانے میں آپ کا وقت آسان بنا دیتا ہے ، آپ کو زیادہ موثر باورچی بناتا ہے ، اور اس پر یقین کرتا ہے یا نہیں ، تیز چاقو زیادہ محفوظ ہے . ایک سست چاقو ایک خطرناک چاقو ہے کیوں کہ کٹ بنانے کے لئے درکار قوت کی وجہ سے ہوتا ہے ، اور آپ خود کو تیز دھار سے زیادہ ہلکا چھری سے زخمی کرنے کا زیادہ امکان رکھتے ہیں۔

تو آئیے بات چھریاں!

[تصویری ID = 'b25d0500-75b9-457e-a5a3-0374df29d1ae' MediaId = '115fb431-d50f-4c5a-a6f3-8d2cafe69479' سائز = 'درمیانی' حصہ = 'سچ' کیپشن = '' پھیلائیں = '' فصل = 'اصل '][/تصویر]

چھریوں کی اقسام

1 - شیف کا چاقو

یہ آپ کے باورچی خانے کا ورک ہارس ہے — اور یہ میرا ذاتی پسندیدہ ہے۔ بطور باورچی کا چاقو یا فرانسیسی چاقو بھی کہا جاتا ہے ، یہ شاید سب سے زیادہ استعمال ہونے والا چاقو ہے۔ شیف کی چھریوں کی لمبائی 4 سے 12 انچ ہوتی ہے ، 8 انچ سب سے زیادہ ورسٹائل ہوتا ہے۔ بلیڈ کے جدید کنارے پر ہلکا سا وکر اور ہینڈل اور بلیڈ کے درمیان وزن کا توازن جب ٹکڑے ٹکڑے اور کاٹتے ہوئے تال اور موثر جھولی حرکی حرکت کی اجازت دیتا ہے۔ ہر باورچی خانے میں ایک ہونا چاہئے۔

2 - سینٹوکو

یہ شیف کے چاقو کا جاپانی ورژن ہے ، مقبولیت میں اضافہ اور بعض صورتوں میں شیف کے چاقو کی جگہ لے لے۔ سانٹوکو کا مطلب ہے تین فوائد ، بہاددیشیی بلیڈ کا حوالہ دیتے ہوئے۔ اس کا بلیڈ مائنزنگ ، سلائیزنگ اور ڈائسنگ کے لئے بہت اچھا ہے۔ اس کی تعمیر کی وجہ سے ، یہ ایک ہلکی کلیور کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بلیڈ پر انڈاکار اشارے رگڑ کو کم کرتے ہیں اور کھانے کو بلیڈ سے چپکنے سے روکنے میں مدد کرتے ہیں۔

3 - بوننگ چاقو

یہ چھری بہت تنگ ہے ، جس کی بلیڈ 5 سے 7 انچ لمبی ہے۔ اس کا لمبا ، تنگ اور مڑے ہوئے کنارے والا بلیڈ ہڈیوں کے آس پاس ، جوڑوں کے درمیان اور خام گوشت اور مرغی کے کنڈرا اور کارٹلیج کے ذریعے آسانی سے پینتریبازی کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ اگر آپ گوشت کی پوری کٹیاں خریدنا چاہتے ہیں اور خود کو توڑنا چاہتے ہیں تو ، اس چاقو میں سرمایہ کاری کرنا مناسب ہے۔ ایک چوٹکی میں ، ایک لچکدار بوننگ چاقو بھی فلیٹ چاقو کی طرح ڈبل ہوسکتا ہے۔

4 - چھری چھری

یہ آپ کا چھوٹا سا مددگار ہے ، جس کی لمبائی عام طور پر 3 یا 4 انچ ہوتی ہے۔ چھوٹے چھوٹے کاموں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جیسے چھلنا ، تراشنا ، کرنا ، اور چھوٹے پھل اور سبزیاں کاٹنا۔ سبزیوں کو چھونے کے ل don یہ بھی بہت اچھا ہے کہ وہ عطیہ کرنے کی جانچ کر سکے۔ اور اگر آپ وسیع گارنش بنانا پسند کرتے ہیں تو یہ چاقو بہت کام آتا ہے۔ جب بھی میں کیٹرنگ کا کام یا ڈیمو کام کرتا ہوں ، میں اپنے شیف کوٹ کی آستین میں رکھنا پسند کرتا ہوں۔

باکسڈ کیک مکس کو کیسے بہتر بنایا جائے۔

5 - بوری چھری

بوننگ چاقو کو جمع کرتے ہوئے ، یہ کچی مچھلی کو بھرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ ایک لچکدار اور تیز فلیلی چاقو آسانی سے ہڈیوں میں گھومنے اور پوری مچھلی کے نقشوں کی پیروی کرنے میں کامیاب ہے۔ فلیٹ چاقو 6 سے 8 انچ لمبا پیمائش کرتے ہیں اور عام طور پر ایک بلیڈ 1/2 انچ سے زیادہ وسیع نہیں ہوتا ہے۔

6 - فلیلے چاقو

یہ فلیلے چاقو کا ایک اور ورژن ہے۔ اس کا انتہائی نوکدار نوک مچھلی کی صفائی اور ہڈی کو دور کرنے میں مددگار ہے۔ نیز ، بلیڈ کی لچک اور سائز کی وجہ سے ، مچھلی پکڑنے یا شکار کرتے وقت ساتھ لے جانا آسان ہاتھ ہے۔

7 - سیرٹ سلیسر

مجھے یہ چاقو پسند ہے۔ یہ گوشت کی بڑی کٹائی ، پتلی پتلی پھل جیسے ٹماٹر ، کٹے ہوئے کٹے ، چاکلیٹ کے بلاکس کاٹنے ، اور اگر ضروری ہو تو روٹی کے لئے بھی بہت اچھا ہے۔ بلیڈ 7/2 سے 12 انچ لمبا لمبائی کرسکتا ہے۔

8 - روٹی چاقو

ایک روٹی چاقو بلیڈ 7/2 سے 12 انچ لمبا لمبائی کرسکتا ہے۔ یہ روٹی کے سخت پرت اور ٹینڈر داخلہ کو آسانی سے کاٹنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے ، اس سے آپ کو کم سے کم کرمبس کے ساتھ سلائسیں بھی مل جاتی ہیں۔ ہر روٹی پریمی کے پاس روٹی کی چھری ہونی چاہئے۔

9 - آفسیٹ چاقو

سیرٹڈ چاقو کی طرح ، یہ روٹی ، سینڈویچ ، ڈیلی گوشت ، ٹماٹر اور لیموں کے لئے بھی بہت اچھا ہے۔ اس کے آفسیٹ ہینڈل کو ٹکرانے کے وقت مزید نکل کلیئرنس فراہم کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

10 - ہننگ اسٹیل (نہیں دکھایا گیا)

غیرت مند اسٹیل چاقو نہیں ہوتا ہے ، لیکن یہ مکمل چاقو کے سیٹ کا ایک اہم حصہ ہوتا ہے۔ یہ آپ کے چاقو کو تیز نہیں کرتا ہے۔ غیرت مند چاقو تیز دھار کاٹنے والے کنارے کو دوبارہ سے شناخت کرنے اور چاقو کو اپنے بہترین کام میں رکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ میں ہر استعمال سے پہلے اور بعد میں اپنی چھریوں کو سونپتا ہوں۔ اپنی چھری کو عزت دینے کے بعد ، کسی بھی باریک ذرات کو دور کرنے کے لئے بلیڈ کو کلین چیتھ سے صاف کرنا یقینی بنائیں۔

چاقو خریدنے کے لئے نکات

پہلے ، مجھے یقین ہے کہ ہر ایک کے پاس اچھے معیار کا شیف یا سانٹوکو چاقو ہونا چاہئے۔ یا تو کوئی یہ سب کچھ کرسکتا ہے اور میں آپ سے وعدہ کرتا ہوں کہ یہ وہ چاقو ہی ہوگا جس کی آپ زیادہ سے زیادہ حد تک پہنچیں گے۔

باہر جانے اور پہلا مکمل چاقو والا سیٹ خریدنے سے پہلے جو آپ دیکھتے ہیں ، اس بارے میں سوچیں کہ آپ کھانا کیسے بناتے ہیں۔ کیا آپ کو واقعی کسی چاقو کے سیٹ کی ضرورت ہے جو کسی کلیور کے ساتھ آئے؟ میں جانتا ہوں کہ یہ اچھا لگتا ہے ، لیکن آپ گوشت اور ہڈی کی کٹوتیوں سے کتنی بار واقعی ہیک ہوجائیں گے؟ کیا آپ ٹھیک چاقو کے ساتھ سیٹ شدہ پوری چاقو کی ادائیگی کرنا چاہتے ہیں جب آپ شاید 8 میں سے 3 چاقو ہی استعمال کریں گے ، یا آپ اس رقم کو 3 کوالٹی کے چاقووں میں صرف کریں گے جس کے بارے میں آپ جانتے ہو کہ اچھے اور بار بار استعمال میں آتے ہو؟ اچھی طرح سے دیکھ بھال کرنے والا ایک معیار چھری آپ کے سالوں تک چل سکتا ہے!

چاقو کو تھامے ، چھری کو تھامے ، چھری کو تھامے۔ کیا میں نے ذکر کیا آپ کو چاقو پکڑنے کی ضرورت ہے؟ انٹرنیٹ سے چھری صرف نہ خریدیں کیونکہ یہ اچھا لگتا ہے۔ ہینڈلز ، بلیڈ اور وزن میں فرق گننے کے لئے بہت زیادہ ہے۔ سب کا ہاتھ الگ ہے ، اور ہر ایک کی تال الگ ہے۔ آپ چاہتے ہیں کہ چاقو اپنے ہاتھ کی قدرتی توسیع کی طرح محسوس کرے۔ آپ کے ہاتھ میں سب سے زیادہ محفوظ محسوس ہونے والا چاقو اٹھاو۔ کام موثر طریقے سے انجام دینے کے ل enough وزن اتنا ہونا چاہئے لیکن اتنا زیادہ نہیں کہ آپ کے ہاتھ کو جلدی سے تھکادیں۔

[تصویری ID = '4de9f8dc-1ade-4e67-87f5-595acb033aee' MediaId = 'cc1f669d-a10d-48ab-a9a9-ede4eb0cc401' سائز = 'میڈیم' شیئر = 'سچ' کیپشن = '' پھیلائیں = '' فصل = 'اصل '][/تصویر]

000 یعنی محبت

چاقو کی دیکھ بھال

بورڈ کٹنگ

گلاس یا ماربل کو مت کاٹو! اس کی ضمانت اس بات کی ہے کہ آپ کے چاقو کو ہلکا ، چپ کریں یا توڑ دیں ، اس سے بننے والی خوفناک آواز کا تذکرہ نہ کریں۔ جب بھی چھری کسی سطح سے ٹکرا جاتی ہے تو ، دھات پر خوردبین برور بن جاتے ہیں ، جس کی وجہ سے کنارا سست پڑتا ہے۔ اس سے بچنے کے ل، ، بہترین کاٹنے والے بورڈ لکڑی یا پلاسٹک سے بنے ہیں۔

ہن ، ہن ، ہون

جیسا کہ میں نے پہلے ذکر کیا ہے ، کسی آنکھیں چھری کو تیز کرنے کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے بلکہ استعمال کے درمیان پہلے ہی تیز چاقو کے کنارے کو برقرار رکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ تیز بلیڈ کو برقرار رکھنے کا ایک لازمی حصہ ہے۔

صفائی

اپنے چھریوں کو ڈش واشر میں مت ڈالیں! اعلی درجہ حرارت آپ کی چھریوں کو دھیما کردے گا ، اور اس تیز کنارے کو واپس کرنا تقریبا ناممکن ہے۔ اس کے بجائے ، اپنے چھریوں کو ڈش صابن اور گرم پانی سے صاف کریں۔ دھونے کے بعد فوری طور پر خشک ہوجائیں ، اور یاد رکھیں کہ خشک کریں پوری چاقو ، نہ صرف بلیڈ۔

ذخیرہ

ایک چھری رکھی جانی چاہئے جہاں بلیڈ کو نقصان نہیں ہوسکتا ہے۔ لہذا دوسرے برتنوں کے ساتھ گھومنے کے ل just اسے اپنے کچن کے دراز میں صرف ٹاس نہ کریں۔ اگر آپ کا واحد آپشن اسے دراز میں رکھنا ہے تو ، بلیڈ کی حفاظت کے لئے بلیڈ آستینیں خریدیں۔ میری عاجزی رائے کے مطابق ، بہترین اسٹوریج مقناطیسی پٹی ہے۔ یہ چھریوں کو محفوظ اور آسانی سے قابل رسائی رکھتا ہے۔ لکڑی کا ایک بلاک بھی ایک مقبول آپشن ہے ، لیکن وقت کے ساتھ ، بار بار چھری نکالنا اور واپس رکھنا بلیڈ کو پھٹا سکتا ہے۔ جب شک ہو تو ، مقناطیسی پٹی کے ساتھ جائیں۔

صحیح طریقے سے کاٹ دو

کاٹنا straight یا جسے میں ہیکنگ کہتے ہیں کی سیدھی اوپر اور نیچے تحریک بلیڈ کے کنارے کو دراز کردیتی ہے۔ کٹنگ بورڈ کے ساتھ ہمیشہ رابطہ برقرار رکھنا ، جھولی یا سلائڈنگ موشن کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ اور جب کسی تختے سے کھانا کھرچتے ہو تو ، چھری کو پلٹائیں اور ریڑھ کی ہڈی کا استعمال کریں ، بلیڈ نہیں۔

سالانہ تیز کریں

اگر آپ کا بلیڈ پیاز کی جلد سے پھسلنا شروع ہو رہا ہے تو ، اب تیز ہونے کا وقت آگیا ہے۔ میں برقی شارپینر سے بچنے کو ترجیح دیتا ہوں ، کیونکہ وہ بہت زیادہ دھات نکال دیتے ہیں۔ مجھے چاقو کو تیز کرنے کا بہترین طریقہ پہیے والی پتھر یا آئل اسٹون کا ہے۔ کسی پتھر سے چاقو کو تیز کرنا تھوڑا سا عادت لے سکتا ہے۔ پانی میں ایک پہیے والے پانی کو 15 منٹ تک بھگو دیں ، یا اگر آئل اسٹون استعمال کررہے ہیں تو ، پانی کی بجائے معدنی تیل سے روغن لگائیں۔ پتھر کے مستقل 15 سے 20 ڈگری زاویہ پر چاقو کی کٹنی کو تھامتے ہوئے ، بلیڈ کو بار بار پتھر کے پار ، دوسری طرف کی سمت ، کھینچنا۔ ایسے سیٹ موجود ہیں جو صحیح زاویہ برقرار رکھنے میں مدد کے لئے ایک کلپ کے ساتھ آتے ہیں۔ جب کنارے ٹھیک اور ہموار ہوں تو گرم پانی سے دھو لیں اور اچھی طرح خشک کریں۔

شارک ٹینک پر شارک کون ہیں؟

اب ، جب وقت صحیح ہے تو ، اس سست چاقو کو کھودیں اور اپنے آپ کو ایک نیا بہترین دوست بنائیں!