سینکا ہوا پیرسمین ہرب ٹماٹر

Baked Parmesan Herb Tomatoes

جب ہمارے ویجی بستر تازہ پیداوار کے ساتھ پھٹنا شروع کردیتے ہیں تو ہر سال ہمیشہ بہت ہیجان ہوتا ہے۔ موسم گرما کے وسط تک زچینی ، پیلے رنگ اسکواش ، ٹماٹر ، کالی مرچ اور تازہ جڑی بوٹیاں اٹھائے بستروں کے اطراف میں پھیلنا شروع کردیتی ہیں۔ اگرچہ ہمیں سبزیوں کے ل plenty بہت سارے استعمال ملتے ہیں ، ٹماٹر سب سے زیادہ خواہش رکھتے ہیں ، خاص طور پر میرے سب سے چھوٹے بیٹے نے۔

جب سے ہم نے موسم گرما کی اپنی سبزیوں کی کاشت شروع کی ہے تب سے ، میرے بیٹے نے خود کو خاندان کا باضابطہ ٹماٹر چننے والا قرار دیا۔ اس کے اوپر ایک طرف اور نیچے کی طرف ہے۔ اوپر کی طرف یہ ہے کہ اس نے مجھے پکے ہوئے ٹماٹر کی تلاش کرنے اور ان کو تنوں سے اتارنے کی تکلیف سے بچایا۔ نیچے کی طرف یہ ہے کہ چیری ٹماٹر کا آدھا حصہ اس کے گالوں کے اندر پٹخنے کے بجائے ٹکڑوں میں پڑتا ہے جو باورچی خانے میں آدھا بھر جاتا ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ مجھے شکایت نہیں کرنی چاہئے۔ کم از کم لڑکا اپنی ویجیوں سے لطف اندوز ہوتا ہے!

طویل عرصے میں یہ پہلا سال ہوگا جب ہمارے پاس سبزیوں کا باغ نہیں ہوگا۔ سال کے آخر میں اسکول ختم ہونے کے بعد ، ہم نے اپنا گھر تیار کیا اور ایک مختلف حالت میں منتقل ہوگئے۔ جب ہم عارضی ٹاؤن ہاؤس میں شکار کرتے اور مکان کی تلاش کرتے ہیں تو ہمارے پاس تلسی کے پودے یا دو پودوں سے تھوڑا سا زیادہ گنجائش ہے۔ شکر ہے ، ہمارا نیا شہر ہر ہفتے کے آخر میں ایک بہترین کسان کی مارکیٹ کی میزبانی کرتا ہے اور ہم نے مقامی ، تازہ پیداوار میں ذخیرہ اندوز ہونے کی کوشش کی ہے۔

ٹماٹر کا موسم ہٹ جانے کے بعد ، ہم وارثوں ، چیری ، روما اور کسی بھی دوسرے قسم کے ٹماٹر کی تلاش کے ل the کسان کی منڈی کو مار رہے ہیں۔ اکثر ، ہم ان کو کیپریس سلاد میں اور سینڈویچ میں لطف اندوز کرتے ہیں ، لیکن پریمسن پنیر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بیکڈ ہونے پر بیف اسٹیک اور ہیریلو ٹماٹر بھی لاجواب سائیڈ ڈش بناتے ہیں۔

یہ نسخہ ایک ساتھ رکھنا بہت آسان ہے ، اور گرمیوں کے وقت کھانے میں آخری منٹ کی سائیڈ ڈش کے ساتھ ساتھ کام کرتا ہے۔ اگر آپ کچھ بنیادی اجزاء کو ہاتھ پر رکھتے ہیں تو ، آپ اسے ہفتے کے کسی بھی رات کو ایک لمحے کے نوٹس پر نکال سکتے ہیں۔

ٹماٹروں کو چھڑک کر شروع کریں ، پھر انہیں آدھے کراس کی طرف کاٹ دیں۔ انہیں بیکنگ شیٹ پر یا بیکنگ پین میں ترتیب دیں۔ بیکنگ پین شاید سب سے بہتر ہے ، کیوں کہ ٹماٹر تھوڑا سا پھسلنا پسند کرتے ہیں ، جس سے میں نے بیکنگ شیٹ کو اے سے بی لے جانے کے وقت معلوم کیا۔

کٹے ہوئے ٹماٹروں کو زیتون کے تیل سے برش کریں ، پھر بنا ہوا لہسن اور پیرسمن پنیر ، اوریگانو اور اجمودا کے مرکب کے ساتھ اوپر رکھیں۔ تازہ تلسی میں واقعی ایک اچھا اضافہ بھی ہوگا۔ انہیں تندور میں 15 منٹ کے لئے رکھیں ، یا جب تک کہ پنیر پگھل نہ ہوجائے اور ٹماٹر نرم نہ ہوں۔

یہ ٹماٹر سیدھے تندور سے اچھے ہوتے ہیں ، لہذا کوشش کریں کہ آپ اپنے کھانے پر وقت لگائیں تاکہ آپ گرم گرم پائپنگ سے لطف اندوز ہوسکیں۔ میں عام طور پر انٹری کو گرل پر پھینک دیتا ہوں جب میں ٹماٹروں کو تندور میں پاپ کرتا ہوں تاکہ سب کچھ بیک وقت ہو جائے۔