How Make Yogurt Greek Yogurt
میرے شوہر کو دہی بہت پسند ہے۔ وہ اسے روزانہ تقریبا دوپہر کے کھانے کے ساتھ کھاتا ہے ، اور اس نے ہماری شادی کے تمام 5 سالوں میں ایسا کیا ہے۔ اسے خاص طور پر سنگل سرو والے کپ ملتے ہیں۔
یہ ذائقہ دار انفرادی دہی کے کپ مزیدار ہیں ، اس سے انکار کرنے کی کوئی بات نہیں ہے۔ لیکن وہ بہت مہنگا پڑ سکتے ہیں۔ خود دہی بنانا پیسہ کی بچت کرتا ہے: یہاں تک کہ اگر آپ 10 گیلن میں پریمیم گھاس سے کھلایا ہوا دودھ خریدتے ہیں تو ، دہی کا ایک چوتھائی صرف $ 2.50 کے ل. آپ کو لاگت آئے گی۔ اور یہ زیادہ تر اسٹور میں خریدی گئی اقسام کے مقابلے میں زیادہ صحتمند ہوگا۔
میں آپ کو گھر میں دہی بنانے کے آسان اور آسان طریقہ کار سے گزرنے دیتا ہوں!
787 فرشتہ نمبر
دہی بنانے کے بہترین حصوں میں سے ایک یہ ہے کہ اس میں بہت کم سامان کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ محض ایک برتن اور ایک برتن سے حاصل کرسکتے ہیں ، لیکن فوری پڑھنے والا تھرمامیٹر شروع کرنے میں مددگار ہے۔
اسٹارٹر کے طور پر استعمال کرنے کے ل You آپ کو تھوڑا سا دہی اور اجزاء کے لئے دودھ کی ضرورت ہوگی۔ یہ براہ راست (غیر منقسم) دہی خریدنا ضروری ہے جس میں رواں اور فعال ثقافت ہوں۔ میں کم چربی یا سکم دودھ استعمال کرنے کی سفارش نہیں کرتا ہوں۔ اپنے دہی کو مزید امیر بنانے کے ل To ، آپ کریم بھی شامل کرسکتے ہیں۔
اپنا دودھ ایک پین میں رکھیں اور درجہ حرارت 185ºF (85ºC) تک لائیں۔ اگر آپ کے پاس ترمامیٹر نہیں ہے تو صرف دودھ کو گرم کریں یہاں تک کہ گرم اور بھاپ رہے ہو لیکن ابل نہیں رہا ہے۔ آپ دودھ کو گرم کرنے کی وجہ کسی ایسے بیکٹیریا کو مارنا ہے جو دہی میں اچھے بیکٹیریا میں مداخلت کرسکتی ہے۔
اپنے دودھ کو 185ºF گرم کرنا مکمل طور پر ضروری نہیں ہے (مزید اس کے بعد) آپ اپنے دودھ کو صرف 155ºF گرم کرسکتے ہیں ، یا اسے صرف 105ºF تک گرم کرسکتے ہیں۔ اس کا نتیجہ ایک پتلا دہی ہوگا۔
دودھ مطلوبہ درجہ حرارت پر پہنچنے کے بعد ، گرمی کو بند کردیں ، ڈھانپیں ، اور 105ºF پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ ضروری ہے کہ آپ دودھ کو ٹھنڈا ہونے دیں ، ورنہ گرمی دہی میں اچھے بیکٹیریا کو ختم کردے گی۔
جب دودھ گرم / ٹھنڈا ہو رہا ہو تو اس میں اسٹارٹر دہی کو برتن میں ڈالیں اور ڈھانپیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ دہی کمرے کے درجہ حرارت پر آئے تاکہ وہ دودھ کو ٹھنڈا نہ کرے۔
محبت کے لئے سینٹ رافیل سے دعائیں
اگر دودھ ٹھنڈا ہونے کے دوران جلد کی تشکیل کرتا ہے تو ، اسے یقینی بنائیں - جب تک کہ آپ گدھ دار دہی کو پسند نہ کریں۔ آپ اسے چمچ کے ساتھ اچھال سکتے ہیں…
یا آپ دودھ کو برتن میں کھینچ سکتے ہیں۔
ایک اچھی ہلچل دے. جیسا کہ میں نے جار سے زیادہ بھرنے کی کوشش نہیں کی۔
آپ دہی کو اپنے باورچی خانے میں کسی گرم جگہ پر چھوڑ سکتے ہیں۔ یا ، اگر آپ واقعتا the اس عمل کو تیز کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ برتن کو پانی سے بھری ہوئی ایک کراک برتن میں رکھ سکتے ہیں اور گرمی کو گرم یا کم ترین ترتیبات میں بدل سکتے ہیں۔
تقریبا 6- 6-8 گھنٹوں میں واپس آجائیں ، اور آپ کا دہی ختم ہوگیا!
میں نے یہ دیکھنے کے لئے ایک چھوٹا سا تجربہ کیا کہ اگر میں نے اسے کاؤنٹر پر بیٹھنے کی بجائے اسے دہی کو کروک پوٹ میں رکھ دیا تو کتنا دہی لگے گا۔ کراک برتن میں موجود جار تقریبا 4 گھنٹوں میں طے کرنا شروع ہوا ، اور 6 گھنٹے میں مکمل طور پر طے ہوگیا۔ کاؤنٹر پر موجود جار کو مکمل طور پر سیٹ ہونے میں تقریبا 24-36 گھنٹے لگے۔ یاد رکھیں کہ میرا کچن کافی مرچ تھا۔ اگر آپ کا باورچی خانے گرم ہے تو ، آپ کو کراک پوٹ کی ضرورت نہیں ہوگی۔
نیز ، میں نے یہ بھی پایا کہ کروک پوٹ میں بنایا ہوا دہی گاڑھا اور زیادہ تر تھا۔ لہذا اگر آپ ہلکے دہی کو ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ انکیوبیشن لمبے وقت پر غور کرسکتے ہیں۔
میں یہ بھی دیکھنا چاہتا تھا کہ دودھ میں دہی کا کس تناسب سے بہترین نتائج برآمد ہوئے۔ میں نے 2 کپ دودھ میں 1 کھانے کے چمچ دہی کے ساتھ ایک بیچ بنایا ، اور 2 کھانے کے چمچ دہی کے ساتھ ایک اور بیچ۔ جو صرف 1 چمچ دہی کے ساتھ تیار کیا گیا تھا وہ تھوڑا سا زیادہ بہنا اور ہلکا تھا۔
میں نے صرف 155ºF (68ºC) بمقابلہ 185ºF (85ºC) میں دودھ گرم کرنے کا بھی تجربہ کیا۔ دودھ کو 185 madeF تک گرم کیا ہوا دہی کم ہموار لیکن گاڑھا تھا۔ صرف 155ºF گرم دودھ کے ساتھ بنایا ہوا دہی زیادہ بہنا ، قدرے زیادہ کھٹا تھا ، اور اس نے سیٹ ہونے میں 2 سے 3 گھنٹے زیادہ وقت لیا۔
آپ انفرادی جار میں دہی بھی بنا سکتے ہیں۔ چلتے پھرتے ناشتے کے لئے یہ واقعی فائدہ مند ہے۔
ماپنے والے کپ میں ٹھنڈا دودھ اور دہی ایک ساتھ ہلائیں اور کروک پوٹ میں گھسنے سے پہلے چھوٹے برتنوں میں ڈالیں۔
اگر آپ اپنا دہی ایک قدم اور آگے بڑھانا چاہتے ہیں تو ، میں اسے تجویز کرتا ہوں کہ اسے یونانی دہی میں تبدیل کردیں۔ یونانی دہی محض ایک باقاعدہ دہی ہے جسے گاڑھا کرنے کے لئے کچھ چھینے کو دور کرنے پر دباؤ ڈالا گیا ہے۔ یہ ایک کھٹی کریم / دہی ہائبرڈ کی طرح ہے۔ اور یہ واقعی آسان ہے۔
ایک بڑے پیالے کے اندر ایک کولینڈر رکھیں۔
کولینڈر کو چیزکلوٹ ، موٹے کاغذ کے تولیوں ، یا چائے کا صاف ستھرا تولیہ لگائیں۔
سرجری کے لیے دعا کریں
دہی کو چیزکلوٹ سے لگے ہوئے کولینڈر میں ڈالیں۔
دہی پر چیزکلوٹ ڈال دیں۔
چیزکلوت کے اوپر ایک چھوٹی سی پلیٹ رکھیں۔
پلیٹ کے اوپر کچھ بھاری رکھیں۔ مجھے بھاری پیالوں کا ایک ڈھیر استعمال کرنا پسند ہے۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، پیالوں کا وزن دہی سے تھوڑی دیر میں دہی سے نچوڑنے لگتا ہے۔
ریفریجریٹر میں چند گھنٹوں کے بعد ، زیادہ تر وہی دہی سے نکل جائے گا۔ آپ وہی چھوڑ سکتے ہیں ، یا بعد میں استعمال کے ل later اسے بچا سکتے ہیں۔
اس سے بھی زیادہ چھینے کو نکالنے کے ل You آپ دہی کو بھی نچوڑ سکتے ہیں۔ اگر آپ کاغذی تولیے استعمال کررہے ہیں تو میں آپ کو یہ کرنے کی سفارش نہیں کرتا ہوں۔
ایک اسٹوریج کنٹینر میں یونانی دہی کھرچیں۔
بائیں ہاتھ کی خارش کا کیا مطلب ہے؟
میں اور میری بیٹی تازہ پھلوں اور شہد کی بوندا باندی کے ساتھ دہی کا لطف اٹھاتے ہیں۔ میرے شوہر نے سادہ دہی میں جام جمایا۔ آسمانی سلوک کے ل I ، میں بچا ہوا لیموں دہی یونانی دہی میں ملا دیتا ہوں۔ کھٹے ذائقے مل کر اچھ wellے کھیلتے ہیں۔
دہی کھانے کا آپ کا پسندیدہ طریقہ کیا ہے؟
خلاصہ:
دہی بنانے کے لئے:
- پورے کپ کے 4 کپ 185ºF (85ºC) تک گرم کریں۔ ٹھنڈا 105ºF (40 toC)
- دریں اثنا ، 4 چمچوں کو سادہ ، سارا دودھ دہی رکھیں جو ایک کوارٹ جار میں زندہ اور فعال ثقافتوں پر مشتمل ہے۔ ڈھانپیں۔
- ایک بار دودھ ٹھنڈا ہونے کے بعد ، اسے برتن میں ڈالیں اور دہی اور دودھ کو مل کر مکس کریں۔
- مضبوطی سے ڑککن پر سکرو اور جار کو کروک پوٹ میں رکھیں۔ کروک پوٹ کو پانی سے بھریں اور گرم یا کم ترین ترتیب کی طرف مڑیں۔
- دہی 6 گھنٹے بعد چیک کریں۔ جار کو آہستہ سے جھکائیں کہ آیا یہ آپ کی پسند کے مطابق ہے۔
- ایک بار جب دہی مکمل طور پر تیار ہوجائے تو ، فرج میں رکھیں اور ٹھنڈا ہوجائیں۔
یونانی دہی بنانے کے لئے:
- ایک بڑی کٹوری میں ایک کولینڈر رکھیں۔ کولینڈر کو چیزکلوٹ ، موٹے کاغذ کے تولیوں ، یا چائے کا صاف ستھرا تولیہ لگائیں۔
- دہی کو چیزکلوٹ سے لگے ہوئے کولینڈر میں ڈالیں اور چیزکلوٹ اوپر سے جوڑ دیں۔
- چیزکلوٹ کے اوپر ایک چھوٹی سی پلیٹ رکھیں اور اوپر بھاری کوئی چیز (جیسے پیالوں کے ڈھیر) رکھیں۔
- کچھ گھنٹوں کے لئے پوری چیز کو فرج میں ڈالیں۔
- چھینے کو چھوڑ دیں یا بچائیں اور دہی کو اسٹوریج کنٹینر میں کھرچیں۔
مجھے امید ہے کہ آپ دہی بنانے کی کوشش کریں گے! گھر میں دہی بنانا آسان ہے ، اور اس میں وقت لگتا ہے ، یہ زیادہ تر غیر فعال وقت ہوتا ہے۔ آپ کو ہموار ، تازہ ، مزیدار دہی سے نوازا جائے گا اور عمل میں پیسہ بھی بچایا جائے گا۔ اگر آپ پہلے ہی گھر میں خود ہی دہی بناتے ہیں تو ، اپنی پسندیدہ ترجیحات میں سے کچھ ہمارے ساتھ شئیر کریں!
